[手沖咖啡遊 ep.2 - 上環 BlueBird Coffee]
提及 BlueBird Coffee
大家應該最記得在西營盤的第一家店
店面小小但精緻舒適
咖啡menu範圍廣闊，既有特色咖啡
如 Marshmallow Latte, Nutella Latte
又有手沖單品咖啡，虹吸、冷泡及冰滴咖啡
仲做埋咖啡基底嘅 Frappe 及原創特飲
好難想像咖啡師如何摩打手搞掂哂全部飲品
之前有幫襯過西營盤店，期間有好多熟客出現
搞到想坐耐啲又有少少唔好意思
終於 BlueBird Coffee 在上環新開旗艦店
足足兩層超大空間
有勁好坐嘅蛋形大梳化又有歡迎軟攤 😅 嘅雲石地板
上星期約咗三個女性朋友在此食tea
順便飲手沖啡又食埋甜品
唔使排隊仲可以hea足3小時
我問咖啡師 Doris 有咩推介
我喜歡 Fruity，佢推介 Ninety Plus Drima Zede
帶有無花果、黑朱古力及丁香味道
混合發酵處理法，乾香帶點腐乳味
沖煮後，熱/溫/冷時喝得到明顯的微酸帶甜->順滑層次
之後再試試 Ice Drip 及 Nutella Latte
Nutella Latte 並不如想飲般的甜，可可味比較重
Ice Drip 冰釀咖啡(不知道為什麼會再加冰)
有酒感又不會酸苦就是合格
甜品方面我哋4個女生分享咗:
- Chocolate Fondant with House Blend Affogato
- Strawberry Mango Cheesecake
- Canele 及 Mini Praline Finger
味道方面 Praline Finger 及 Strawberry Cheesecake 都唔錯
Cheesecake 上面嘅草莓係現場逐粒加 mirror glaze
酥餅類就全部即點即加熱
不過店內沒有熱食如全日早餐或意粉
比較飽肚的只有三文治或雞扒/燒牛肉沙律等輕食
*值得一提是門口有兩大個 pet friendly 位置
牆上有"勾狗帶"扣位十分貼心
而且有瓦遮頭，落雨也不怕
狗狗仲可以點返杯 Puppychino 享受吓~
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house blend意思 在 [新竹] Piccolo Coffee‧自家烘焙咖啡 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Piccolo Coffee，位於新竹公道五路上，與週圍的高樓相比，小小的平房不太顯眼，在外
牆上飾以水泥模板，顯出簡潔而俐落的質感，這樣的外牆風格似乎與台北某間知名咖啡館
有些類似。
林錦隆身兼吧檯手與烘豆師，剛自澳洲修業回來，隨即參加今年的台灣咖啡大師競賽，之
後就在此開山立寨，開幕至今僅數月；向來很少接觸到的新竹自家烘焙咖啡業者，今天卻
在這裡遇上了兩位，其中之一更是好心讓大叔搭便車來此的達利老闆，實在是就感心ㄟ。
再來說這 Piccolo 做何解釋？根據錦隆的說法，除了是種短笛，或是當形容詞時意指
"小的"意思之外，也是種咖啡的作法。 Piccolo Latte，就是粹取一份濃縮咖啡後置於容
量 90ml 的咖啡杯之中，再將牛奶與奶泡注滿杯即完成，與一般拿鐵相比，濃度較高，在
義大利和澳洲都很流行這樣飲用。
店內使用楊家一公斤半熱風烘豆機，供應著新鮮的自家烘焙咖啡，訂價也相當平易近人，
且由於林錦隆曾在某生豆貿易商從事咖啡生豆測試及烘焙等相關工作，所以對於自家配方
的內容毫不藏私，大方的將配方比例寫在充作看板的漆黑玻璃上，Piccolo House Blend
包含了以下幾種生豆：
‧衣索比亞 Shanta Golba 22%
‧瓜地馬拉 El Injerto 22%
‧玻利維亞 Cenaproc 22%
‧巴西 Yellow Bourbon 22%
‧蘇門答臘 12%
整體風味相當均衡，呈現出莓果香氣與苦甜巧克力的豐富口感，除了對生豆和烘焙的講究
之外，在義式咖啡機的選擇上也不含糊，採用了這款綠色塗裝的三孔半自動義式咖啡機－
Nuova Simonelli Aurelia，這個品牌的咖啡機同時也是這幾年的WBC 世界義式咖啡大賽
所指定使用機種。
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Piccolo Coffee‧自家烘焙咖啡
https://tw.myblog.yahoo.com/piccolo-latte
店家地址：新竹市公道五路二段172號
連絡電話：03-5160036
營業時間：08:00~21:00 (週六至下午五點，週日公休)
圖文版：https://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=18297
※ 編輯: dunway999 來自: 118.169.10.222 (01/01 01:58)
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