畢竟自己也是因為疫情遭受衝擊的一群人之一,這讓我比起以往收斂了很多,在這段餐飲業只能外帶外送日子,還是有很多本來喜愛的餐廳,都推出了可說是「限量版」的外帶商品,自己卻還是為了生計,忍著再忍著,真的牙一咬買下去的實在少數。
看見喜愛的 HUGH dessert dining 推出餅乾組合的時候,考慮了幾天還是下手了,我覺得這算是一種腦粉的自尊(笑) 當然也沒有失望,正如好友講的:「我的那盒一下子就被家人搶光了。」
八月已經推出新的餅乾組合,照片是七月的餅乾組合,就不再多贅述。今天雙北宣布開放內用,希望我們相聚的時刻能夠早日到來。
訂購連結:https://inline.app/order/hugh/dessertdining
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#甩甩說說
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Hope you guys are well and staying safe indoors! ✨
每道甜點都有老闆的巧思在裡面!希望疫情退散後還有機會能吃到 🧡
訂位方式:每個月固定日期開放下一個月的內用訂位!
📮 大橋頭站
📌 重慶北路三段136巷56號
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從白淨清朗,變得黝黯幽靜;從老公寓的四樓,變成寬巷的街邊店;從試探性的工作室,變得更像餐廳;從HUGH LAB,變成HUGH Dessert Dining。
恭喜Victor與Kent,甜點品牌再上層樓。
初走進這個新空間,烏漆抹黑的,相比先前,反差真大。等到甜點上桌,我就明白了:黑色,是呈現Victor作品的最佳背景,一道道清秀簡潔,被襯托得顯眼,不必打光,就能聚焦。
味道也是那麼輕柔飄盪,像一襲白洋裝。
喜歡一道白花椰與杏仁,共鳴的風味組合,堪比料理的思考邏輯。烤杏仁冰淇淋濃郁豐滿,呼應焦化奶油的榛果氣息,白花椰菜泥添了香草,菜味不青,卻有白花椰菜薄片輔佐口感與青草芬芳,杏仁脆片有如瓦片餅乾般厚脆,很有存在感。
蜂蜜冰淇淋,和青木瓜與鳳梨莎莎搭在一起,吃的是酸香明媚,柚子鮮奶油疊上多一層柑橘香,雖是另一道冰淇淋,也做出風味差別。
白木耳與蜜棗的白酒凍,以糖漬枸杞妝點,清鮮透淨,甘中帶酸,白酒雪酪輔助風味,桂花融入白巧克力慕斯與泡泡之中,把印象帶向東方。
吃到這裡,每一道甜點,單獨看待都是不錯的作品,連著吃下來,卻有點麻木了,口感與滋味的變化並不大,調味都偏輕雅,質地都偏柔軟,冰淇淋、雪酪連續出現,泡泡、鮮奶油、慕斯都輕飄飄,沒什麼麵粉或其他食材賦予實體。或許這是讓人吃不膩的考量,但我私心感覺,Victor可以再大膽些。
然後就出現一道大膽的作品。一嚐,薰衣草的香味銳利襲來,花香是偏鋒,一不小心就淪為洗手乳,但這道不會,薰衣草與藍莓軟糖融合得非常好,飽滿酸甜交織穿插,強勁的風味,除了藍莓軟糖與薰衣草,也來自糖煮桑椹,和糖煮桑椹的汁做成的粗冰沙(granita),優格冰糕與蘋果醋棉花糖作為緩衝,有如軟墊,這時就不讓人感覺輕飄了。這是當天的「主廚即興創作」,Victor幹得好呀!
向來享受HUGH的petit four,這天是巧克力戚風蛋糕與巧克力慕斯、龍眼乾,精準的做工依舊美味。
甜點的tasting menu,讓盤式甜點有如菜餚一樣起承轉合,在台灣也有市場。擅行銷企劃的Kent,與擅甜點創作的Victor,有活力也有執行力,期待更多有趣的發展。
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