RAW 餐廳 | P9 啤酒上菜
由 Chef André 江振誠先生所帶領的 RAW 團隊,不僅提供精彩的餐飲經驗,更希望改變既有的用餐習慣,這裡是餐廳,更是一個生活風格的平台。RAW 講究的是一種生活的態度。隨性、前衛,以及創意。以敏銳的觸角探索台灣, 結合設計, 美食, 在地人文, 發展出的 RAW 的獨特生態。
在思考「重新詮釋的台灣滋味」的同時,RAW 一頭鑽進台灣 24 節氣裡的各種當令食材,以非傳統的處理方式, 重新發掘組合出各種餐飲上的新創意。承襲 Chef André 一貫的敏銳與藝術性,RAW 團隊深究食材, 文化, 與廚藝的關聯, 在用餐過程中徹底顛覆並重新建構台灣滋味。
這次由江振誠先生設計發想,起酵計畫委請啤酒頭釀造執行的「P9 啤酒」,正式登上 RAW 餐廳。我們知道,能進入台灣餐飲界聖堂的酒單之中,這是一種榮譽,更是啤酒頭不能鬆懈的動力。
以文字紀念這個奇妙的時刻。
什麼?你還沒喝過!
在RAW喝P9,cool 得很到位。
一定要試試。
Huh.... Haven't tried yet!!!
Oh you must try the new "cool" in town @RAW.
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Chef André與我們的好朋友插畫家Page (鄒駿昇),與起酵計畫的聯名合作,委請啤酒頭釀造的啤酒:「P9 - Pilsner Nine」最近可是台北最夯的話題。在剛剛結束的Visual Taipei特展中,以暢快的味覺體驗,串起記憶裡的台北味道。
在創作這款啤酒時,Chef André說:「台灣的飲食文化裡, 每個慶祝的時刻都有啤酒, 在這個不產麥子的國家,卻有著深厚的啤酒文化和世界級的釀造技術。「專注」是我們的共同語言,我期望能為台灣創作出一支屬於台灣特有純淨風味的啤酒。」
這款德式皮爾森風味的啤酒 German Pilsner,麥芽清香、淡蜂蜜與穀物的香氣,入口清爽的尾韻夾帶微微焦糖味,回甘在喉頭的涼爽感,呈現麥芽最純粹的風味。
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「P9- Pilsner Nine」,RAW販售中。
[請理性飲酒,喝酒不開車]
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