推薦一個屬於影展人的podcast,不知不覺來到了第四集,這集介紹了外場工作的眾生相,身為一個曾經的外場工讀生,以下也來分享一下自己曾經遇到的荒謬狀況,懇請大家互相友愛,要乖乖地看影展不要造成影展工作人員困擾喔!
#影展風雲錄
1. 想當年我還是小小工讀生剛開始做影展的時候,第一次遇到遲到二十分鐘的觀眾,看到觀眾氣喘吁吁地衝上獅子林四樓,在我面前說要進去看電影,但礙於影展規定的關係,所以很有耐心地跟他解釋無法讓它進去,沒想到它脾氣一個上來,開始破口大罵,最後還將票撕掉丟在我身上揚長而去。
2. 同樣也是遲到的觀眾,這次是下跪,好像是播經典電影吧,它很傷心地跟我說它為了這場電影特地從台南搭火車上來,擠進奔波還迷路終於到了新光影城,希望影展網開一面放它進去看電影,一個情緒上來就跪在我面前不肯走,但我還是不厭其煩地跟他解釋影展規則,它最後大概跪了十分鐘有才默默地離開。
3. 又是一個遲到的觀眾,那時候我負責顧in89的廳,那時候是在二樓的小廳播《擺渡人》,此時有個觀眾走過來說要入場,但礙於二十分鐘的規定,所以還是委婉地拒絕他。沒想到他開始解釋自己遲到的原因,他說他剛看完新光影城的電影,因為找不到路所以坐計程車來,於是我就貼心的提醒他下次可能走路比較快,他就悻悻然地離開。但我觀察到他好像要跑去搭電梯,於是我就提醒工讀生趕快去樓上廳口守著不要讓他進去,果真他真的繞了另外一邊想要偷溜進去,但看到我們發現他的意圖之後,就放棄地坐在廳口。我們婉娩的請他離去,竟然叫我們閉嘴,因為他想要廳電影中的音樂(但外面根本聽不到阿)
4. 分享一個強者我朋友的故事,他在華山上班,因為觀眾遲到的關係,被觀眾以妨礙人生自由的名義告,然後還找來警察要做筆錄,同事真可憐。
5. 服務台遇到的事情,因為影展怕弄丟觀眾東西引發爭議,所以一直以來都無法接受觀眾寄票的請求,而某天就有三四個大媽組團要來看電影,但因為電影快要開始了,還有一個朋友沒來,所以便跑來服務台要求寄票,我們婉娩的拒絕他,沒想要他突然大發飆,說你知道我認識侯孝賢嗎,你是誰我要檢舉你(我就默默地拿出工作證給他看),你知道我可以讓你在影展找不到工作嗎(大家都是來打個工真的不要這樣),你們影展是服務業,要服務觀眾你知道嗎?諸如此類抱怨了很久,到最後電影快要開始了,才偷偷的把票藏在某個地方叫朋友去拿,進場看電影。(何苦呢)
6. 最後一個獵奇的故事,是說大家都知道獅子林龍蛇雜處,大樓結構內有很多不同的通道與單位,很多安全門通出去可以直接走到樓上的日租套房,但我們平常也不會去開那些們,所以不知道那些通道通到哪去。但有一陣子,新光的警報器常常想,然後工讀生常常散場時看到一個神祕的女子,但細問誰也沒有在驗票時的時候看過她。於是我們懷疑她藉由安全門進入影廳逃票。總之,我與那天的廳長說好,接下來散場時一人顧一個廳口,要進去抓人請她確認票卷,沒想到卻臨時發生意外。人確實在她顧的那個廳,但影片在落字幕的時候,有另外一個女子走了出來,吐倒在廳口,全身癱軟無法動彈(後來知道是喝醉酒),於是我們緊急得找新光的工作人員來處理。這時那個逃票女子本想要藉機離開,但又被我們逮的正著,經警告後她過好一陣子就再也沒有出現了。
以上先這樣,更多內容有機會再繼續,但先支持《打開影展的正確方式》吧
聽起來
https://anchor.fm/howtoreadfilmfestivals/episodes/EP04_-eedc4i
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
in89 小廳 在 香功堂主 Facebook 的最佳貼文
#邁向第27個跟金馬影展糾纏不清的歲月
#每年更新持續中
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翻看2018年金馬影展手冊,有沒有覺得今年影展的衝堂問題比往年嚴重?2015年的金馬影展從11月5日至11月26日止,總共22天放映日;2016年的金馬影展從11月4日放到11月24日,總過21天;去年金馬影展從11月3日映演到11月23日,也是21天總數;而今年的金馬影展則從11月8日放映至11月22日結束,共有15日,比往年少了一個禮拜的放映時間,我不確定影展邀片數目有沒有減少,不過時間壓縮的前提下,衝堂問題就變嚴重了。
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回頭翻看影展天數資料,2014年是22天、2013年是21天、2012和2011年都是22日,但2010年的金馬影展只有15天、2009年又是22天、2008年是15天....,再往前推,影展長度差不多都是15~16天,所以,我們其實是在不知不覺中接受金馬影展應該要有三個禮拜這件事,更有趣的是,2000年的金馬國際影展居然是9月舉辦(9月1日至9月15日),咦,我完全不記得這件事耶!
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悄悄改變觀眾習慣,除了影展放映日期的或長或短外,還有金馬實體手冊的價格,2011年開始節目冊要收費(50元),2017年手冊漲到80元一本,今年維持跟去年一樣的價格,不過猜想再隔個幾年,一本賣個100甚至150元都有可能(不過電子手冊可以免費下載);另外,2001年首次出現「貴賓證」,售價2千元,可兌換12張電影票(平均一張票約167元),這是金馬影展販售套票的開端,2015年取消套票優惠,今年和去年一樣,預售票190元,日場預售票150元,不過敬老愛心票130元,#比去年漲了5元;現場購票部分,全票260元,#比去年漲了10元,學生票220元,日場票180元,則跟去年票價相同,不想花太多錢看影展的朋友,買預售票是要划算太多;對了,VR電影這兩年陸續攻佔台灣各大影展,入場人數較少加上放映器材與場地不同,票價自然比較昂貴,一張票要500元。
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預售票須知:
1.網路購票,請先加入金馬網站會員。
2.購票每筆訂單以8張為限。
3.進入購票流程後,要在10分鐘內完成訂單確認。
4.可使用線上刷卡或ATM虛擬帳號轉帳,印象中,轉帳好像比線上刷卡快,但缺點是要在50分鐘內到ATM轉帳,不然就會被取消訂單。
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取票方式:
親自金馬影迷補給站或是戲院現場取票。
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2018年的金馬滿額禮送什麼?
跟去年一樣,購票滿4000元送:知名設計師方序中設計的金馬55海報一組,以及FriDay影音30天禮物卡,以及好禮四選一:金馬聯名筆記本、金馬聯名身體護理組、金馬限定保溫保冷杯、金馬奢華體驗組金馬;去年我換了保溫瓶,今年想換保溫保冷杯,算了一下預計的看片數量,應該是湊不齊4千元,也罷(惆悵);貼心提醒,#購票滿額的朋友要儘早去金馬影迷補給站取票喔,去年禮物一下子就換光了,很多人都在哀嚎沒換到想要的禮物。
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放映戲院:
今年影展的放映戲院共有三家,比去年少一間(信義威秀今年沒有參與影展),放映戲院全部在西門町,影迷不用擔心趕場問題(都在同一條路上,走路3~5分鐘內可到),分別是:台北日新威秀影城、in89豪華數位影城和台北新光影城。
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影展看片有什麼優點?
優點一:很多片不會上院線。
優點二:就算有些作品日後會上院線,但你會是最早看到這些電影的朋友。
優點三(#我個人認為最重要):影展看片氣氛特別好(不過這幾年影展觀眾看手機或遲到的狀況也越來越嚴重),而且不管是藝術片或商業片,全部在大廳放映,不覺得在日新IMAX大廳看《高潮》,心情也會跟著高潮嗎?或是在豪華大廳看《你好,之華》、《牧師的最後誘惑》、《大象席地而坐》等片,格外的幸福嗎?很多藝術電影進入院線後,基於商業考量,常常被安排在小小廳放映,電影看起來就顯得有點不夠過癮啊!
in89 小廳 在 香功堂主 Facebook 的最佳貼文
「你要做什麼?」沃克。
「我和白寡婦有個約會。」伊森。
「你看起來一點都不像他(約翰拉克)」沃克。
「我們只能希望她(白寡婦)不認識約翰的長相。」伊森。
「希望是沒有用的!」沃克。
「喔~你一定是新來的。」伊爾莎。
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二刷《不可能任務:全面瓦解》(老哥老姐請客,感謝+灑花),觀感比第一次更好;不得不說,這真的是一套設計精準的作品,第一次看覺得節奏飛快,來不及細想當下發生的事件,劇情已經進入下個環節;二次觀賞才更清楚了解這群人你來我往的算計與各種障眼法(這群爭權奪利者最大的悲哀,或說人生樂趣,大概是「我不知道該相信誰」的時刻欺瞞與猜忌吧)、白寡婦在這部影片黑白通吃的微妙位置、以及「救一人不代表放棄百萬人」的思維貫穿整部影片,包括路德、茱莉亞、或意外目睹伊森行動的法國女警;片尾更是透過拆除炸彈一幕,見證茱莉亞的成長(「我是個生還者」),以及伊爾莎與伊森的可能未來。
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#家人看完的一致感想是阿湯哥好拼然後他們沒看過第五集或對第五集不太熟悉卻依然覺得好看
#in89開小廳但全部坐滿然後這麼緊張刺激的影片還是出現至少四個不同觀眾表演越暗的地方你越亮把戲
in89 小廳 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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in89 小廳 在 Sax Ruby Youtube 的最佳解答
大家有認真研究過這首歌的歌詞嗎?
其實我覺得有點可怕
哈哈哈
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2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
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2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手
2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風
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2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
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2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手
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2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」
2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風
2020 代言原聲品牌薩克斯風
2020 發行「吹落企!薩友同樂會」三重奏流行薩克斯簡譜
2021 代言「伴奏王」樂器專用播放器
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「有故事的人尚水」
作詞:徐健麟 作曲:林帟霏
人生如浮萍
漂浪不是不得已
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分散隨風
四海攏是一家親
差在日月分明時
啊~朋友用心交陪 可比骨肉親情
知己互相勉勵 歲月不待人
咱就認真打拚 惜緣也惜情
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