無麩質飲食係指飲食人士要戒含有小麥、大麥成分嘅食物,而西環呢間Café就提供無麩質餐單,無論蛋糕、甜品、熟食或飲品都係,係全素同無麩質飲食人士嘅新聚腳點!
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infiniti c老闆 在 方健儀 Akina Fong Facebook 的最佳解答
2018.12.14 U Magazine Local Gourmet
《廁所香薰的英倫回憶》
我聽過一個有趣的理論,就是每種動物,包括人類,都會散發出獨特的氣味(說的不是體臭的異味)。人與人之間之所以互相吸引,有時是因為此味道使然。即使兩人分隔異地,一旦嗅到該氣味,必定會想起對方。
其實,除了人與人,人與食肆同樣因為氣味而相吸。最近我到堅尼地城拍攝,人有三急跑進一家新開的咖啡店借廁所。一打開廁所門,一股熟悉的香氣撲鼻而來。不消一秒,我已經聯想起那是十多年前,英國大學宿舍廁所內的香薰味道,那些年的美好時光立即湧現腦海中。
的確奇異,竟然是因為餐廳廁所的香氣,讓我對此食肆留下第一好感。完事後洗手出來,細心欣賞此家名為「Infiniti C」的新咖啡店,裝潢很有英倫味,門外更有別緻長櫈及街燈,細緻如餐巾紙的黑白圖案都非常精美。不論坐在店內或店外,邊喝咖啡邊欣賞對面科士街的老榕樹根,促使我工作完畢後必定再來輕鬆一下。
原來老闆Bryant也在英國留學,本科唸電腦動畫,興趣在環境科學,希望在食物可持續發展上出一分力,因此「Infiniti C」賣的全是無麩質食物,人人都可以進食不致敏。為減低碳排放,他們只供應少量白肉食物,沒有紅肉。店舖雖小,背後的理念卻非常宏大,一如店名「Infiniti」,希望無限延長地球生命。
我較欣賞這裡的甜品,全是自家製,包括「Chia Seed Pudding」。貌似西米的奇亞籽,有減肥增鈣之效,加上市面甜品選擇中鮮有的林杮,清甜的味道讓人感覺舒服輕盈。很多女士喜歡以此為早餐,小小的一杯也讓人飽肚。
看似魔鬼的「Lemon Tart」,其實也是健康之選。因為無麩質,這裡棄用麵粉,改用米粉。再加入蛋白炮製,減低檸檬撻的飽滯感。「Buckwheat Pancake Berries Compote」是蠻特別的選擇,因為用上較深色的蕎麥製造,班戟吃落有粗麥感,幫助消化。本身味道不甜,要靠伴碟的雜莓醬調味,勝在碟內所有食物皆純天然。
不得不提店名的「C」,是Caffeine的簡寫,其標誌也用上咖啡因的化學分子式。而這裡的手沖咖啡所用的咖啡豆都有「出世紙」,就如我當日嘗試的埃塞俄比亞咖啡,果味很濃,隨著溫度下降,散發出的氣味也不同。
老闆的宏大理念,體現在小小的店子中。我祝願他的信念,有如吸引別人的氣味般廣泛散發,讓大眾從每天接觸到的食物著手,為環境出一分力。
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