電子鍋內鍋類型
電子鍋的內鍋類型頗使人眼花撩亂的,常見的有厚釜、鐵釜、土釜、銅釜、不鏽鋼,甚至還有加了白金跟鑽石微粒科技的內鍋,這麼多的內鍋類型一般消費者很難分辨其好壞。
根據筆者個人的經驗,各種內鍋煮出來的米飯口感差異並不大,倒是現在大家比較重視的是食品安全的問題,因此檢視內鍋材質是否安全更為重要。
許多人不知道,有很多電子鍋的內鍋是不適合拿來洗米的,因為有很多內鍋為了防止沾粘,裡面會有一層塗層,材質比較軟,洗米時米粒較硬,有可能會刮傷塗層,因此使用前須看清楚其使用說明書。
若是內鍋塗層有刮傷或脫落的現象,建議要立即更換,確保食用的安全。
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圖:Instant Pot 的不鏽鋼內鍋
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