NASI AYAM UMI
Resepi Oleh : Laily Subang
Rujukkan : Nurulwahida Othman
Sebelum kita mulakan proses menanak nasi ayam, kita kena sediakan stock ayam. Stock ayam ini nanti kita akan gunakan untuk
Tanak Nasi Ayam
Sup Ayam
Sambal Lada
Oleh itu Stock ayam perlu di bahagi kepada 3 bahagian.
Resepi Stock Ayam
1 ekor ayam yang 2 kg ke atas
Ayam di potong ~ tak kiralah nak potong kecil, potong 8, potong 2 atau nak rebus terus seekor.
Larikan lemak ayam ~ lemak ayam ni adalah rahsia istimewa dalam penyediaan ayam ini. Lemak ayam banyak di bahagian bontot ayam. Lemak ini di simpan untuk menanak nasi kita nanti.
Rebus air dalam periuk hingga mendidih dengan menggunakan api yang besar
Pastikan air yang banyak hingga ayam tenggelam
Bila air dah mendidih barulah masukkan ayam
Ita letakkan sedikit garam ketika merebus ayam
Kemudian tutup periuk dan biarkan ayam empuk selama 5 hingga 6 minit
Jika merebus seekor ayam, lebihkan masa rebusan sedikit
Bila dah 5 minit angkat ayam dan toskan
~ Tujuan menggunakan air mendidih ketika merebus adalah untuk memerangkap jus ayam agar terus kekal dalam daging ayam tersebut
Resepi Nasi Ayam
3 cawan beras
~ jika guna beras biasa sukatan air sama dengan sukatan beras. Jika guna beras basmathi, sukatan air di lebihkan sedikit.
3 cawan air stock ayam
2 ulas bawang putih ~ di tumbuk
1 inc halia ~ di titik atau ketuk
lemak ayam ~ dari 1 ekor ayam yang kita potong
1 kiub pati ayam
1 helai daun bay leaf ~ kalau tak ada letak daun pandan pun boleh
1 sudu teh serbuk kunyit
garam secukup rasa
Rempah tumis 4 sekawan ~ kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkit dan biji pelaga ( yang ni ita tambah )
Beras di rendam dengan 1 sudu teh serbuk kunyit
Jika menggunakan beras basmathi, rendam lama sikit anggaran 3 jam
Kemudian cuci bersih
~ Tujuan rendam dengan kunyit untuk mendapatkan sedikit warna kuning lembut pada nasi ayam kita nanti.
Masukkan lemak ayam yang telah di cuci bersih ke dalam periuk nasi.
Kemudian tutup periuk, lemak akan bertukar menjadi minyak
Buangkan baki lemak yang tertinggal dan biarkan hanya minyanya sahaja dalam periuk nasi
Masukkan bahan tumis ( kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan biji pelaga ) bawang putih yang di tumbuk halus, halia yang telah di ketuk dan daun bay leaf.
Tumis hingga garing dan naik aromanya
Kemudian tuangkan air rebusan ayam.
Masukkan juga kiub ayam dan sedikit garam
Akhir sekali masukkan beras
Tanak nasi seperti biasa.
Resepi Ayam Madu
Resepi Oleh : Tuan Mustaffa Haji Othman
Rujukkan : Nurulwahida Othman
2 ulas bawang putih ~ di tumbuk halus
2 sudu besar madu
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar minyak bijan ~ optional
1 sudu kecil lada sulah
garam secukup rasa
Satukan semua bahan dalam sebuah bekas
Kemudian lumurkan pada ayam
Perap ayam 15 minit ~ 1/2 jam
Kemudian panaskan minyak dalam kuali
Pastikan minyak betul-betul panas
Api biar sederhana tapi minyak harus betul-betul panas baru masukkan ayam
Masak ayam 5 ~ 7 minit sahaja
Angkat ayam yang telah masak dan saringkan
~ Tujuan minyak betul-betul panas , supaya luar ayam garing masaknya tetapi daging di dalam masih lagi jucy.
ita stock 在 Stock picks - iShares U.S. Aerospace & Defense ETF, ITA | MTN 的推薦與評價
Independent Analyst Chris Gilmour chose iShares U.S. Aerospace & Defense ETF, ITA as his stock pick of the day and Deryck Janse van ... ... <看更多>