Lai Yee's Kitchen - Homemade Red Bean and Matcha Mochi
Jom, we go to Japan today!
Konnichiwa everyone. Who doesnt like Japan? If you have not been, let me tell you more. Japanese are super good with the pastry and confections like sweets, wagashi, mochi and many other snacks. Mochi is one of Maya's favourite dessert snacks. She will request to have Mochi every day or any other day. So I have decided to make my own today. I am not an expert, but it is fun to do!
Ingredients for 10 small mochi:
. 160g Glutinous rice flour
. 40g Corn starch
. 60g sugar
. 280g milk (I used Almond milk for this recipe)
. 20g oil (I used coconut oil)
* Mix all this together and steam for 30mins
. 4 tbsp of glutinous flour to make Cooked Flour for roling
. Red bean paste (Which I bought at Lazada under JK Bakery Shop)
* you can always make from scratch!
Hope you find this recipe easy, I like the consistency and stickiness. Will not change any of the recipe. Unless you have a better to share with me, I shall try out again. Share ok!
Miss traveling really. I went to Japan many times. Mostly for shows. 1995, i was there for Osaka Grandprix Young Designer competition and brought back Cotton Award. Then I was there in Osaka again for Sakura Collection show 2014. I used to travel to Canada via Tokyo and stopped over for a night or 2, just to enjoy the vibes and the crazy fashion streets there. It was so fun and cool. Japan is filled with kawaii stuff which none of us should say NO to. Eye candies everywhere really!
Ok you like Lala and my kawaii look? hahahaha. It is a free size cotton top which we are selling in our cruise collection this year. It looks amazingly cool and stylish on Lala too. Love the volume and the styling too. Whatsapp us 0122940298 if you like to know more. #WeNeedYourSupport #SupportLocal
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅HiroMaru CooK TV,也在其Youtube影片中提到,How to make watermelons starts at 1:44 I made "Kingyoku Kan of Watermelon underwater" Watermelon is made with nerikiri Kingyoku Kan eats well in the s...
「japanese confections」的推薦目錄:
- 關於japanese confections 在 Facebook 的最佳解答
- 關於japanese confections 在 S LifeTraveler Facebook 的精選貼文
- 關於japanese confections 在 Maria Theresa Gow (Official Page) Facebook 的精選貼文
- 關於japanese confections 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
- 關於japanese confections 在 TaiyoChannel太陽チャンネル Youtube 的最佳貼文
- 關於japanese confections 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
- 關於japanese confections 在 JAPANESE CANDY ART Incredible WAGASHI Traditional ... 的評價
- 關於japanese confections 在 77 Best Japanese Sweets ideas - Pinterest 的評價
japanese confections 在 S LifeTraveler Facebook 的精選貼文
toraya , ichijo , Kyoto
虎屋 京都一條店
傳承500年日本皇室的御用製菓店
原為「禁裡」的皇室御用菓子,自從將和菓子獻給後陽成天皇獲得皇室好評後、虎屋菓寮就成為日本皇室的御用製菓店。 《禁裡意思是:只有皇室可以用一般民間百姓不可使用。》也此虎屋本店在京都有非常重要的意涵,虎屋菓寮是京都的發源地。
室內保留京都傳統町家風建築體,虎屋的建築室內設計師 內藤廣,現今已經是虎屋各店的設計師。
“Located near the Kyoto Imperial Palace, Toraya Karyo Kyoto Ichijo Shop is where Toraya has long served as a purveyor to the Imperial court.
It is known that Toraya has been operating in this place at least since 1628. At Toraya Karyo, visitors can enjoy Toraya’s confections while viewing the beautiful garden that shows different expressions every season as well as the traditional architectures of an Inari Shrine and a storehouse from Edo period.
There is also a collection of about 600 books on Japanese culture free for visitors to take a look.
Exhibitions and lectures on Kyoto are occasionally held in the adjoining Toraya Kyoto Gallery.”
https://www.toraya-group.co.jp
japanese confections 在 Maria Theresa Gow (Official Page) Facebook 的精選貼文
Went as a reporter to find out about this remarkable ingredient!!KANTEN。
NHKワールドで取材した寒天の会が放送されています。是非ご覧ください!
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/tsukiji/2054061/
japanese confections 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
How to make watermelons starts at 1:44
I made "Kingyoku Kan of Watermelon underwater"
Watermelon is made with nerikiri
Kingyoku Kan eats well in the summer
"Kingyoku Kan" is very sweet and tasty
#hiromarucooktv
西瓜(すいか)の練り切りで錦玉羹(きんぎょくかん)を作りました。
すいかを冷やすために水の中に入れちゃいました。
水の中に入れたすいかを見ると夏の暑さも少しはマシになりますね。
とても甘くて美味しいですよ。
ingredient
■Gyuhi
rice flour(shiratama-ko) 50g
water 100g
Sugar 100g
Starch to taste
■nerikiri(Watermelon 2 pieces of)
white sweet bean paste 220g
water 45ml
Gyuhi 15g
red,black,Green food color
■Kingyoku Kan
water 650ml
agar 22g
Granulated sugar 60g
Kirsch 10ml
材料(すいか2個分)
■求肥(ぎゅうひ)
白玉粉 50g
水 100ml
砂糖 100g
片栗粉 適量
■練り切り(この分量で2個のすいかができます)
白あん 220g
水 45ml
求肥 15g
食紅 赤・緑・黒
■錦玉羹(きんぎょくかん)
水 650ml
アガー 22g
グラニュー糖 60g
キルシュ 15ml
作り方
■求肥(ぎゅうひ)
①白玉粉は水を入れて、ゴムベラで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ電子レンジで600wで3分くらいかけて水分を飛ばす。
②全体がなめらかになるまで練り混ぜて、片栗粉を振ったバットの上に取り出して上にも片栗粉をまぶす。
※今回は15g使って残りは冷凍保存しています。
■練り切り
①鍋に白あんと水と求肥を入れて中火の弱火でゴムへらで水分を飛ばしながら焦げないように練る。
②手につかない固さになったら、乾いたふきんで包んで冷ます。手で触れるようになったら③のように分ける。
③赤の練り切り 40g×2個
緑の練り切り 30g×2個
白の練り切り 20g×2個
深緑の練り切り 10g×2個
黒ごま 適量
※小さすぎてやりにくいときは全量で1個で作るとやりやすいです。
④緑の練り切りを丸めてオーブンシートで挟んで板で押さえて直径4㎝程度に丸く広げます。
⑤深緑の練り切りで5~6㎝くらいの細い線を作ります。
⑥深緑の練り切りを放射状に並べてはみ出たところは切ります。
(真ん中は重ならないように)
⑦もう一度上からオーブンシートを乗せて、板で押さえて緑と深緑の練り切りをなじませます。(ここで6㎝程度に広げます。)
⑧丸めた白の練り切りをオーブンシートで挟んで板で押さえて直径5㎝程度に丸く広げます。
⑨丸めた赤の練り切りを白のあんで包みます。
⑩⑨を⑦で包みます。
⑩糸を指にかけて、練り切りの上から下まで糸で切ります。
⑪黒ごまを付けます。
■錦玉羹
①鍋にグラニュー糖とアガーを入れてホイッパーでよくまぜ、湯を入れて中火にかけて煮溶かしキルシュを入れる。
②熱々だと練り切りが溶ける恐れがあるので50℃くらいまで冷まします。
■仕上げ
①コップにすいかの練り切りを入れます。(コップの大きさは150ml位のコップを使いました。)
※コップにラップを敷くと少し変わった形にもなります。
②そっと錦玉羹の液を入れて冷蔵庫で3~4時間冷やします。
③コップを逆さにして手で押さえながら振ると出てきます。
※写真による作り方はブログにあります。
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japanese confections 在 TaiyoChannel太陽チャンネル Youtube 的最佳貼文
丸美屋さんのかわいい和菓子の素を使って、キャラクター和菓子作りに挑戦してみました
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How to Order My Cookbook from Amazon Japan:
https://www.youtube.com/watch?v=mWsrMmA7AnI
Brigadeiros are Brazilian Chocolaty Confections. They are the most famous and beloved chocolate caramel fudge truffles.
Even if you don't have a sweet tooth (me neither) you would like them!!! They are very addictive. hehe
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Brigadeiros
Difficulty: Super Easy
Time: 30min
Number of servings: 15 pieces
Ingredients:
200g (7oz.) sweetened condensed milk
1/2 tbsp unsalted butter
1 tbsp. unsweetened cocoa powder
sprinkles of your choice (chocolate sprinkles, coconuts, etc…)
Directions:
1. Place condensed milk, butter, and cocoa powder (sifted) in a saucepan. Put on low, stirring constantly for 10 minutes until the mixture gets thick and starts to come off the pan.
2. Leave to cool. When it is cool enough to handle, grease your hands with butter and roll it into little balls.
3. Roll them in sprinkles of your choice, then place them in paper or foil candy cups.
You can store in an airtight container in the fridge for up to 1 week.
レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2016/08/blog-post_9.html
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