[認真吃] 可以變成某種香港經典的珍妮小熊區奇餅 / 李長潔
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香港這幾年崛起一樣甜點，「曲奇餅」，曲奇就是英文cookie的粵語直譯，指的是那種麵包店裡會烤的小餅乾。有兩家曲奇餅較有名「珍妮曲奇」（Jenny bakery）與「四重奏」，店家都人潮眾多，需要排隊，曲奇餅成為一盒難求的伴手禮。每次有人去香港玩都會請他們帶回一兩盒，雖然也不是頂貴（大約300元），但特別有一種在地名產的風味。
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這盒是「珍妮曲奇」的4mix餅乾盒，外頭鐵盒上的可愛小熊圖案足以讓所有的女孩兒兩眼發直。這種鐵盒餅乾挺讓人嚮往，像是電影裡老奶奶每次都會從歐式廚房的木櫃中拿出的小鐵盒，裏頭藏著好幾塊奶油餅乾，可以在午後配著極濃的錫蘭紅茶，用手指撿了一塊餅乾沾茶著吃。
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鐵盒裡的餅乾有四種：（1）擠花奶油餅：使用擠鮮奶油花的那種「擠花袋」放入餅乾麵糊來擠出成形，質地鬆軟綿密，牛油味道非常濃厚，口感似棉花糖入口即化。（2）奶油酥餅：一般的餅乾做法，口感比較硬脆，蛋奶香十足。（3）擠花咖啡奶油餅：跟擠花奶油餅一樣的做法，但添入濃濃得咖啡味道，吃一小塊便滿口生香。（4）提子麥片酥餅：類似奶油酥餅，加入了堅果與葡萄乾增加口感與不同的甜味。基本上，四類餅乾口感皆佳，牛油香氣濃郁，大小也適中，而且價錢其實也不貴，外盒又可愛，難怪會使人疼愛。
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雖然奶油餅乾是西方甜點的傳統樣式，但是最高級的餅乾(法國、英國、美國)都是奠定於經典的牛油餅乾廠牌，一方面維持產品的質感，另方面讓品牌經典化、美學化。可以藉此思考一下台灣的甜點工業(不是指小甜點店)，在品牌的經營上，台灣餅乾產業面臨品牌老化的現象，就是不斷地希望創新包裝方式、廣告方式(孔雀餅乾那個很煩的洗腦廣告)，而不是加深產品口感深度(雖然本來就很好吃)，或是好好設計品牌使之成為經典，支撐這些台灣餅乾的，就只剩下我們的兒時懷念，十分可惜。
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我真的不喜歡稱之為文創，我喜歡管這個過程叫做經典化。
