#貪食酣食新竹
#欣悅甜法式點心
介紹一家位於高鐵附近的甜點店
這間是老公吃過覺得好吃 特地買給我的🥰
只能說這個男人越來越長進了~
之前吃過蘋果塔覺得還不錯 這次挑了沒吃過的品項
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🔶肉桂可頌 $80
沒吃過肉桂捲的我借這個機會放膽嘗試了!
發現原來我是個可以接受肉桂味道的人😆
肉桂可頌算是店內相當有特色的品項
麵包體是可頌蓬鬆的口感 吃起來不會乾
最特別的是中間有砂糖的顆粒感
味道不錯之外也很有層次
怕肉桂的老公真的不敢吃😆
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🔷可可司康 $65
由於司康看起來很乾一直都沒有辦法激發我的食慾
所以這也是我第一次吃司康
司康第一口吃下去真的滿乾的
但是在咀嚼之後 可可的味道慢慢的融出來
可可的味道很對味 我們都覺得很好吃
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🔶檸檬糖霜蛋糕 $80
超愛吃檸檬塔、老奶奶檸檬蛋糕的我也沒錯過
蓬鬆蓬鬆的蛋糕體 搭配不會太過酸V啊酸V的糖霜
真的也很好吃 很適合當下午茶❤️
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🔷蘋果塔 $130
照片是母親節前拍的 老實說有點忘記口感了🤣
但依稀記得塔皮不是很酥脆的那種
蘋果本身還不錯 但不是我會回購的口味
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🔺時間:10:00~18:00
🔺地址:新竹縣竹北市高鐵七路65-19號
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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kanelbulle 在 Facebook 的最佳貼文
最能代表瑞典的甜點~肉桂卷
#親子烘焙動起來
#含五分鐘免揉麵團簡易版
如果說講到提拉米蘇會聯想到義大利,說到瑪德蓮會讓你腦海中閃過法國,提到葡式蛋塔會讓你想到葡萄牙,那麼最能代表瑞典的甜點就該是『肉桂卷』。
會這麼說不是全憑我一張嘴黑白講,放眼望去街頭林立的各家咖啡店麵包蛋、大小各種形式的便利超商及超市,甚至學校的學生餐廳裡,閉著眼睛想都知道有肉桂卷(Kanelbulle)。而2006年歐洲咖啡館舉辦了一個名為歐洲甜食(Sweet Europe)的活動,由每個參與的歐洲國家各選出一種具代表性的甜食,讓參與者品嚐。當時,代表瑞典出線參加的就是今天要分享的這道甜點。
肉桂卷在我家受歡迎的程度,就跟它在瑞典的普及率一樣,基本上只要在外頭買的fika點心,十之十他們都會選肉桂卷
講這麼多,就是昨天有人因為自製穀麥片又歪樓到旁邊的肉桂卷(明明就是配角又出來搶戲),想想,我有五分鐘免揉的版本,也有影音的整形捲法示範,很適合讓大家學起來帶小孩消磨時間
瑞典經典甜點肉桂卷五分鐘免揉麵團版
https://lorina.pixnet.net/blog/post/37483066
影音示範:https://reurl.cc/Ak72KQ
訂閱頻道:https://reurl.cc/R0rerg
kanelbulle 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
肉桂波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise Cinnamon
材料
鮮奶 500g
香草莢 0.3條
發酵奶油 50g
二砂糖 250g
低筋麵粉 120g
肉桂粉 10g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g 【喜歡風味強烈的~推薦可以使用威士忌】
製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化,降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉、肉桂粉過篩混合二砂糖之後,將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃,最後混合蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分,轉至180度40~50分
呂昇達老師 x 天然肉桂粉&有機楓糖漿
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https://bit.ly/2S53JBe
越南天然肉桂粉,溫醇香氣,風味細緻繁複,香甜中又帶有花香,讓整個肉桂捲味道清爽不會太沉重
加拿大東部New Brunswick青山楓樹林農場的天然有機楓糖漿,當地的土壤、氣候、高品質的楓樹,來自大自然的純淨,澄清度極佳,金黃色的楓漿,滑潤香醇口味
5.5公分高的可麗露模型 約 12個
如果使用可麗露12連模【5CM】建議8~9分滿即可
肉桂捲知識加
肉桂卷(也肉桂小麵包,肉桂漩渦,肉桂丹麥和肉桂蝸牛)是一個甜麵包 一般在擔任北歐(主要是在斯堪的納維亞)和北美。在瑞典,它被稱為kanelbulle;在丹麥,它被稱為kanelsnegl;在挪威,它被稱為Kanelbolle,Skillingsboller或Kanelsnurr;在芬蘭,它被稱為korvapuusti
羅馬香料貿易商將斯里蘭卡的肉桂香料引入了歐洲
不久之後,瑞典開始在糕點中使用它,開發了kanelbulle(點燃 的“肉桂 麵包”)。
自1999年以來,已將10月4日提升為“ 肉桂卷紀念日” (Kanelbullens dag)。瑞典麵團通常還含有荳蔻(粉狀或芽狀),具有獨特的風味。
肉桂卷的尺寸因位置而異,但許多供應商都提供較小的尺寸(直徑約5厘米(2.0英寸))和較大的尺寸(約10厘米(3.9英寸))。較大的品種可以在芬蘭找到,稱為korvapuusti,其直徑可達20厘米(7.9英寸),重達200克(7.1盎司)。
哈加(Haga)位於瑞典哥德堡(Gothenburg),以其非常大的肉桂捲而聞名。這些肉桂卷被稱為hagabullar或“廚房女王”。Hagabullar的直徑通常為30厘米(12英寸)或更大。瑞典人用珍珠糖在肉桂糕點上加糖,沒有像北美常見的糖霜。
資料來源:維基百科
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