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噚晚睇新聞睇到兩點，今朝七點醒咗瞓唔返，唔好浪費光陰，起身整下麵包🍞減下壓。
#kendwood 廚師機幫手搓麵糰超正！
麵包 3個 （分兩日焗製）
高筋粉 185g
低筋粉 15g
鮮奶 145ml
無鹽牛油 15g
酵母 3g
糖 20g
鹽 2g
1, 鮮奶和酵母混合攪勻備用。
2, 將高筋粉和低筋粉放入廚師機用低速攪兩下，之後加入糖和鹽攪兩下。
3, 鮮奶和酵母再次攪勻，然後加入巳混合的材料內，廚師機用3.5度攪5分鐘。
4, 將牛油放入麵糰中間，再繼續用3.5度搓20分鐘，麵糰應該巳起膜。
5, 麵糰發酵時間40分鐘。
6, 將巳發酵麵糰用麵包木棒排氣，麵糰分成3份。
7, 麵包做型後，放入空氣炸鍋炸籃，再次發酵40分鐘，麵糰大約發大兩倍。
8,空氣炸鍋預設溫度155度時間15分鐘，無須預熱即時開動。
9, 15分鐘後出爐，取出略為攤凍。
10, 可介開麵包加入自己喜歡的餡料。
#蘿蔔糕
噚晚有飯唔煮玩新玩具，第一次用廚師機刨絲和打碎其他材料，話咁“快”就完成。
今次食譜主要成份跟 #kendwood 大師姐， 不過我部機無加熱功能，步驟上有分別，我的步驟如下👇, 我係新手廚師機用戶，我的做法只係俾大家參考下，我正努力中學習使用廚師機💪
1）瑤柱浸軟後撕成絲，瑤柱水留備用。
2）蝦米浸軟，蝦水留備用，如果蝦米過大可一開二。
3）冬菇浸軟榨乾水（用廚師機配件 food processor打成粒）再打乾蔥變乾蔥蓉。
4）雲腿、臘腸和臘肉先汆水，將臘肉切去皮和底部硬肉（用廚師機配件 food processor打成粒）
5）蘿蔔去皮，先將蘿蔔切成長條，面積足夠過廚師機配件切絲。（蘿蔔絲淨重1.25kg）。
6）將澄麵45g和165g粘米混合後，加入雞湯、蝦米和瑤柱水各85ml攪成粉漿備用，如果蘿蔔唔夠水份，先決定再加水。
7）用少少油爆香乾蔥蓉後，再爆香菇、臘腸、臘肉、雲腿、蝦米和乾瑤柱，爆香後盛起，留部份放在蘿蔔糕面。
8）如果個鑊乾淨無需洗鑊，直接炒蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲轉透明色加入調味料炒勻。（口味可以自己調較，我的調味料約半湯匙鹽、約半湯匙黃糖、胡椒粉和麻油和少許。）
9）粉漿分幾次加入蘿蔔糕，粉漿會越煮越杰身，完成後，將蘿蔔粉漿和巳爆香的材料轉到廚師機鋼盆。(記得留部份餡料放面。）
10）用廚師機攪勻材料後，蒸盤掃少許油，蘿蔔糕倒入蒸盤內，在蘿蔔糕面加上巳爆香材料，用蒸爐1次過蒸蘿蔔糕，時間約1小時15分鐘左右。
*材料有少許加減，臘腸多了一條，瑤柱和蝦米加多咗份量和添加了雲腿，臘肉減少份量，用了雲腿鹽份減了少少。
大師姐完整食譜連結
http://bit.ly/2D7UYMw
