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#新文章出爐 今天是連續吃櫻桃第五天😂 繼上個禮拜和好姐妹在櫻桃園失心瘋的採了10斤的櫻桃，就決定第一個做的櫻桃甜點是它了💕可以吃到當季的櫻桃（而且還是泡在香濃的櫻桃酒裡），實在很幸福呀！🍷
http://onesweettooth.com/black-forest-cake/
黑森林蛋糕是從小到大最喜歡吃的生日蛋糕，也有很多傳說～ 原來黑森林是位於德國西南部一個盛產櫻桃的山區，當時的農人們除了把櫻桃製成果醬，也會把過剩的櫻桃放到蛋糕裡 ; 蛋糕上的鮮奶油，也加了不少櫻桃酒 (Kirschwasser)，後來這種蛋糕組合就是大家都很熟悉的黑森林蛋糕了🍰
後來市面上太多不同的黑森林蛋糕，德國的國家糕點管理法還明文規定許多條件，包括蛋糕裡櫻桃酒的量一定要多到明顯品嚐得出來，才是正港的黑森林蛋糕🤓 自己做了一遍才覺得，櫻桃酒簡直是黑森林蛋糕的靈魂人物，一開始還怕加太多，現在整個很後悔當初為什麼不多倒一點XD 也愛黑森林蛋糕的朋友記得去看文章喔❤️
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到黑森林一定會想到的東西就是黑森林蛋糕，黑森林蛋糕就如同照片中的一樣，是巧克力蛋糕與鮮奶油夾層，以櫻桃與巧克力碎片裝飾，最大的特色就是黑森林蛋糕規定要可以明顯感受到酒味，因此用櫻桃釀的烈酒—櫻桃水(Kirschwasser)也是不可或缺的存在。
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我們在黑森林嘗試了兩次黑森林蛋糕，一次是在特里堡的Schaefer、一次在弗萊堡的Dattler，我們兩次除了黑森林蛋糕以外，都還有點其他的蛋糕，但在Schaefer是覺得其他蛋糕都比黑森林蛋糕好吃、但在Dattler卻是覺得黑森林蛋糕遠優於其他蛋糕，而這之間的差別就在於酒味的感受度。
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Schaefer的黑森林蛋糕的奶油夾層在吃的時候給我一種蛋糕掉到酒精之中的感覺，已經遠遠超出了用酒提味，整個蛋糕吃下去只有酒精的味道，完全蓋過了蛋糕本身的味道，但Dattler的酒味與蛋糕的搭配就適當許多，算是酒味偏淡，不知道哪一種黑森林蛋糕更道地🤔🤔🤔。
雖然話德國黑森林地區唔係淨係得黑森林蛋糕，但話晒由細食到大，一場嚟到點都要朝吓聖嘅～
喂阿哥，同香港食到嘅唔一樣嘅？首先德國正宗嘅黑森林蛋糕，唔係用黑加侖子啫喱做layer，而係車厘子蓉；而且材料入面一定有車厘子酒（Kirschwasser），其實係兒童不宜㗎！
【德國試食 解開黑森林蛋糕三大疑問】足本介紹： https://goo.gl/u2e72Y
延伸閱讀：
【深夜上街 中世紀侍衛帶你遊德國小鎮】 https://goo.gl/bzst0D
1391期《飲食男女》封面故事「山林無語 德國黑森林」，已隨《壹週刊》出版，各大書報攤及便利店有售！
#飲食男女 #旅遊 #德國 #黑森林 #Schwarzwald #黑森林蛋糕 Cafe and Conditorei Schaefer #香港嗰啲似彷古力蛋糕多啲
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