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「伊太屋簷下…新派意與日的藝術結晶品。」
根本當你由懂事果刻開始，你會發現現今社會
都係套用緊黃子華既魚蛋論，正所謂睇人仆街
最開心，香港人既娛樂就係建築係一班日常
生活比自己慘既人身上。又或者我得唔到，
你都唔洗旨意得到，但我知道總有一班人
仍然默默傳播愛既力量，講緊就係呢間「Ita ·
Meshi」，今次二訪目標只有一個…好好滿足
我既心靈健康呀！
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📌Large · Plates -
▪ Grilled Surf · Turf Treasure - $828
▫ 上次就試左好多唔同特色既à la carte，二訪
黎得一定要試下新野。佢地以驚喜價推出夠哂
震撼既「香燒海陸空·驚喜寶盒」。一黎到見到
Staff用火槍將旁邊既煙草點著，陣陣煙霧令
成個盒都充滿住仙氣，滿足視覺上享受。
而裡面其實係個「日式香燒·海鮮拼盤」，
分別有原隻波士頓龍蝦、烤海鮮味鮑魚、黃金
焗生蠔、北海道帶子、吉列炸蝦、新鮮車厘茄、
燒栗米、燒BB青椒仔。首先賣相已經贏哂，
而食落龍蝦分成兩邊，而且烤得岩岩好，肉質
爽彈厚肉，蝦膏肥美鮮甜；而北海道帶子面頭
鋪滿黑魚籽，一啖過鹹鮮味相當突出；鮑魚
亦夠煙韌，夠哂新鮮，無我想像中咁腥同埋
難咬，唔錯；另外仲有忌廉黃金蝦、烤腹肉
牛排，牛排唔會有筋，入口牛味濃郁，
肉質爽彈，好食；整體呢個寶盒絕對抵食！
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📌Get · Started · Cold -
▪ Salted Egg · Soft Shell Crabs - $138
▫ 有時惡魔總會在你身邊，呢個「黃金邪惡
軟殼蟹·香燒焦糖蘋果」完全將我帶到最邪惡
境界，厚厚既軟殼蟹被豐富既鹹蛋黃碎覆蓋住。
而軟殼蟹一咬落相當鬆脆；加上旁邊既焦糖
蘋果，令成個油膩感瞬間消失，兩者配合得宜。
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📌D o l c e -
▪ M a t c h a m i s u - $68
▫ 上次無試到佢地既招牌甜品「抹茶·提拉米蘇」，
今次補返數。最出色要讚既係除左佢地用日式
小木箱裝住，打卡一流之外；食落抹茶味係
相當濃郁，而且忌廉夠哂厚滑，份量十足，
咖啡味同時唔會被蓋過，認真好食，
果然要成為招牌唔係無道理。
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▪ B e r r y l i n i - $65
▫ 色彩繽紛既「脆軟雜莓·忌廉芭菲」，忌廉當中
夾雜住雜莓，入口酸酸甜甜，清新得黎又開胃，
絕對係女仕們既最愛！
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📌Classic · Cocktail -
▪ Old · Time Sake - $105
▫ 男人老狗唔係唔飲得呀，唔飲返兩三杯cocktail
你都唔好意思啦，不過要飲就飲最經典傳統既。
呢杯「Old Time Sake」就岩哂我。店主先用
America Whiskey再混合Umeshu同埋Bitters，
充分表現出日本梅酒既濃香，嗯…我真的醉了。
-
📎 伊 太 屋
📍天 后 琉 璃 街 4 號 地 舖

JAMA期刊 2018年日前發表了篇史丹佛大學的研究人員針對600名過重成人進行隨機分配 #低脂 或 #低碳水化合物 (以下簡稱:低碳水)飲食研究。
#先說結論：
無論低脂或低碳水飲食，在有運動且多吃原態食物&蔬菜, 低加工食品, 低添加糖跟低精製澱粉的天然食物下。
#長期1年後兩組體重減去都差不多，但其實飲食組成原先要求太過嚴苛無法長期執行因此並非100%的低碳水或低脂肪飲食，長期平均下來只能說都算稍微低脂或低碳水的飲食型態。

因此由此可知，#無論是低脂或低碳水都不是重點，安排一個不極端，#能長期進行的飲食型態才是重點。（許多短期極端飲食過後，復胖機會很高，原因在於 #缺乏透過營養師 教育長期適合自己可執行的飲食，一旦無法進行極端飲食就不知道該怎麼吃而復胖。）

#與其執意低碳或低脂飲食還不如找營養師協助規劃一個適合自己可以長期執行的減重飲食計畫。

#無法長期進行的都是假的。

以下正文：
在不給出明確每日熱量目標狀況下，建議受試者要以可以不會常感到飢餓能長期執行下進行，兩組都 透過 #營養師22次教育，被指示要吃各組類型的高品質原態食物和飲料。意思是，他們要盡全力地增加蔬菜攝取量，盡量減少添加糖、精製澱粉、反式脂肪的攝入; 吃低程度的加工食物，而且最好在家中製備。期間也鼓勵他們 身體活動要達到標準指南建議。

低脂組：被告知要吃藜麥、新鮮水果、豆類、大米、大麥、刀切燕麥，扁豆，瘦肉和低脂乳製品等食物。無酒精飲料、果汁、白飯、白麵包雖然算低脂，但被要求避免吃，因為它們經過高度加工或含有添加的糖。
低碳水組：被告知吃酪梨，起司，蔬菜，橄欖油，鮭魚，堅果奶油，草食和牧草飼養的動物肉類等等食物。

在頭兩個月，兩組的受試者被告知低碳水組：每天碳水攝取低到20g ; 低脂組：每天脂肪低至20g。但想當然這樣極端飲食無法長期徹底執行，於是最終兩組1年過程平均各別所吃的碳水：脂肪：蛋白質比例是
低脂組：48%：29%：21%
低碳水組：30%：45%：23%
.
結果….
.
1年後體重減去都差不多：低脂組：-5.3公斤，低碳水組：-6.0公斤，這0.7kg的差距沒有統計上意義(意思就是差不多)。兩組也顯示出其他重要健康指標改善，如體脂肪減少、血糖降低、血壓改善和腰圍縮小。

低脂組：飽和脂肪攝入量顯著降低。
低碳水組：總體血糖指數較低。
兩組的血糖負荷均有所下降，但低碳水組下降幅度要大得多。
在各組中，先天的基因型、胰島素分泌的差異，對於體重變化上沒有顯著差異（請記得前提,這兩組都是吃原態食物,現代人 多數都是吃精緻或加工食物）。

此研究優點：
1.此研究過程有營養師22次飲食諮詢指導教育以及有隨機多次的24小時飲食回憶確認受試者的飲食，並還有血脂檢測、RER(呼吸交換率)檢測作確認。大多數其他的長期飲食試驗僅使用24小時回憶或食物頻率問卷。

2.此研究強烈鼓勵其受試者要吃富含原態食物的健康飲食，而不是用低脂肪或低碳水化合物的人工加工食品。

3.超過600人參加了這項研究， 該研究資金是來自美國國家衛生研究院和其他團體800萬美元的資助進行（貴桑桑...）

資料來源：
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P., ... & King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA, 319(7), 667-679.

http://www.daytondailynews.com/…/co…/SNtiRMNnteqAm25S9uGMMP/

http://wtnh.com/…/carbs-fat-dna-weight-loss-is-finicky-new…/

#222營養師節快樂 #低醣 #低碳水化合物 #低脂 #生酮 #運動 #222Dietitian #LowCarb #LowFat #Keto #Exercise

JAMA期刊 2018年日前發表了篇史丹佛大學的研究人員針對600名過重成人進行隨機分配 #低脂 或 #低碳水化合物 (以下簡稱:低碳水)飲食研究。
#先說結論：
無論低脂或低碳水飲食，在有運動且多吃原態食物&蔬菜, 低加工食品, 低添加糖跟低精製澱粉的天然食物下。
#長期1年後兩組體重減去都差不多，但其實飲食組成原先要求太過嚴苛無法長期執行因此並非100%的低碳水或低脂肪飲食，長期平均下來只能說都算稍微低脂或低碳水的飲食型態。

因此由此可知，#無論是低脂或低碳水都不是重點，安排一個不極端，#能長期進行的飲食型態才是重點。（許多短期極端飲食過後，復胖機會很高，原因在於 #缺乏透過營養師 教育長期適合自己可執行的飲食，一旦無法進行極端飲食就不知道該怎麼吃而復胖。）

#與其執意低碳或低脂飲食還不如找營養師協助規劃一個適合自己可以長期執行的減重飲食計畫。

#無法長期進行的都是假的。

以下正文：
在不給出明確每日熱量目標狀況下，建議受試者要以可以不會常感到飢餓能長期執行下進行，兩組都 透過 #營養師22次教育，被指示要吃各組類型的高品質原態食物和飲料。意思是，他們要盡全力地增加蔬菜攝取量，盡量減少添加糖、精製澱粉、反式脂肪的攝入; 吃低程度的加工食物，而且最好在家中製備。期間也鼓勵他們 身體活動要達到標準指南建議。

低脂組：被告知要吃藜麥、新鮮水果、豆類、大米、大麥、刀切燕麥，扁豆，瘦肉和低脂乳製品等食物。無酒精飲料、果汁、白飯、白麵包雖然算低脂，但被要求避免吃，因為它們經過高度加工或含有添加的糖。
低碳水組：被告知吃酪梨，起司，蔬菜，橄欖油，鮭魚，堅果奶油，草食和牧草飼養的動物肉類等等食物。

在頭兩個月，兩組的受試者被告知低碳水組：每天碳水攝取低到20g ; 低脂組：每天脂肪低至20g。但想當然這樣極端飲食無法長期徹底執行，於是最終兩組1年過程平均各別所吃的碳水：脂肪：蛋白質比例是
低脂組：48%：29%：21%
低碳水組：30%：45%：23%
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結果….
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1年後體重減去都差不多：低脂組：-5.3公斤，低碳水組：-6.0公斤，這0.7kg的差距沒有統計上意義(意思就是差不多)。兩組也顯示出其他重要健康指標改善，如體脂肪減少、血糖降低、血壓改善和腰圍縮小。

低脂組：飽和脂肪攝入量顯著降低。
低碳水組：總體血糖指數較低。
兩組的血糖負荷均有所下降，但低碳水組下降幅度要大得多。
在各組中，先天的基因型、胰島素分泌的差異，對於體重變化上沒有顯著差異（請記得前提,這兩組都是吃原態食物,現代人 多數都是吃精緻或加工食物）。

此研究優點：
1.此研究過程有營養師22次飲食諮詢指導教育以及有隨機多次的24小時飲食回憶確認受試者的飲食，並還有血脂檢測、RER(呼吸交換率)檢測作確認。大多數其他的長期飲食試驗僅使用24小時回憶或食物頻率問卷。

2.此研究強烈鼓勵其受試者要吃富含原態食物的健康飲食，而不是用低脂肪或低碳水化合物的人工加工食品。

3.超過600人參加了這項研究， 該研究資金是來自美國國家衛生研究院和其他團體800萬美元的資助進行（貴桑桑...）

資料來源：
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P., ... & King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA, 319(7), 667-679.

http://www.daytondailynews.com/…/co…/SNtiRMNnteqAm25S9uGMMP/

http://wtnh.com/…/carbs-fat-dna-weight-loss-is-finicky-new…/

#222營養師節快樂 #低醣 #低碳水化合物 #低脂 #生酮 #運動 #222Dietitian #LowCarb #LowFat #Keto #Exercise