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BE@RBRICK MACAU 2021
庫柏力克熊 澳門 展場限定
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MY FIRST BE@RBRICK B@BY 暈染 千秋
UM Junior x BE@RBRICK 愛心塗鴉
La Maison du Chocolat x BE@RBRICK 馬卡龍
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅寶妮老師 Bonnie,也在其Youtube影片中提到,暑假不知不覺就過了一大半 大家暑假過得如何呢? Ally在暑假跑去巴黎玩了! 想跟大家分享她的旅行 巴黎是個甜點之都 所以Ally決定來個輕鬆的主題:盲測法國不同品牌的馬卡龍 pierre herme、laduree、La Maison du Chocolat...... 到底誰是法國馬卡龍界的霸主...
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la maison du chocolat馬卡龍 在 Facebook 的最佳解答
[#甜點新聞 / News] Pierre Hermé Paris 推出和風系列甜點 / Pierre Hermé launches “le Japonisme” collection
這兩天臉書充滿著各種「台日友好」、「感謝日本」的相關訊息。台灣人感激日本,是因為後者有情有義、在危急時刻伸出援手,許多人已摩拳擦掌準備大買日本商品、甚至對換好日幣,只等疫情平息、再次開放旅遊的那天。而一向傾慕日本的法國人,或許也該要感謝對方長期提供各種文化、美學與美食相關的靈感,刺激自己的大師再次開拓新篇章。
在創造風味上難有匹敵的大師 Pierre Hermé 於法國餐飲業重新開放後,同樣宣布了令人興奮的新消息,不過,大師並未從自家經典出發,反而被日本啟發,宣布推出「Le Japonisme」和風系列產品,和許多法國甜點師使用日式食材不同,Pierre Hermé進一步從「#日式甜點」本身借鏡,除了慕斯蛋糕、莓果塔、磅蛋糕、馬卡龍、冰淇淋等法式甜點外,更推出 #麻糬、#日式草莓蛋糕 與 #蛋糕捲等對法國人來說充滿新鮮感的品項,連「#切片蛋糕」也堂堂進入法式甜點蛋糕櫃。
📌 #來自日本的影響持續而強勁
過去幾年中,巴黎甜點持續受到來自日本的影響。除了越來越多甜點主廚開始使用抹茶、柚子等食材外,也有些日式甜點異軍突起,受到巴黎人的歡迎,例如麻糬(#mochi)。巴黎不但開設有麻糬專賣店 La Maison du Mochi(麻糬之家),甚至在某些超市的冰淇淋櫃竟然也可以看到販售冰淇淋麻糬。而日本甜點師如 Morihide Yoshida(MORI Yoshida 甜點主廚)、Moko Hirayama(Mokonuts 甜點主廚)等逐漸在巴黎甜點圈與社群媒體界崛起,不僅再度提升了「日本」的聲量,他們的作品如草莓蛋糕捲、味噌芝麻餅乾等,也同樣打開了法國人的眼界。
📌 #法式甜點邊界再度擴展
在此同時,不要忘了 Pierre Hermé 可說是法國最早與日本有接觸的甜點師之一,1998 年,他以「Pierre Hermé Paris」為品牌開設的第一家店面,是在東京而不是在巴黎。而他平常就是一個會四處探訪,跑遍各地嘗新、再加以翻轉運用的甜點師,推出和風系列並不意外。但除了口味,進一步以麻糬、海綿蛋糕等挑戰法國人對甜點的固定想法,顯示大師也認為,這些商品不再只有少部分前衛人士鍾愛,而有成為大眾商品、甚至進一步豐富法式甜點品項的潛力。
他指出:「在此系列中,我試著用創新的型態、味道與質地去呈現日本人的卓越、美感與完美的品味。」對驕傲的法國人來說,如果有另一個異文化能讓他們毫不保留的推崇,大概只有日本能辦得到。本次在蛋糕類商品中,除了法式慕斯蛋糕「Jardin Japonais」(和風花園)的個人尺寸依舊以法式手法一一獨立淋面、裝飾外,日式風格的 Ispahan 鮮奶油蛋糕(Shortcake Ispahan)、柚子與孟加里巧克力蛋糕捲(Roll-Cake Azur*)等,皆採用日式甜點店常用的切片蛋糕形式呈現。Pierre Hermé 還透露,過去當他前往日本開店時,當地人都告訴他,如果要在日本取得成功,蛋糕捲和鮮奶油蛋糕都是絕對不可少的品項,但他最後決定不這麼做。23 年後,他終於發現「如果能結合品牌的招牌風味組合、將它們製作出來,還是挺有趣的。」
或許我們可以期待,再過數年,不只拉麵、壽司,鮮奶油蛋糕、麻糬、銅鑼燒等,也將成為法國人日常生活的一景;而繼抹茶、柚子、黑芝麻之後,法國人或許終將接受,紅豆泥、蜜紅豆也是和栗子泥、糖漬栗子一般不分上下的美味。
和風系列作品將於 6 月 7 日開始正式發售。別忘了點照片看詳細解說!👇🏻👇🏻👇🏻
*「Azur」和 Ispahan 一樣,也是 Pierre Hermé 創造的風味組合之一。不同於 Ispahan 結合玫瑰、荔枝、覆盆子,Azur 則結合了柚子與法芙娜孟加里 64% 黑巧克力(Valrhona chocolat noir Manjari 64%)。來自馬達加斯加單一產地的孟加里黑巧克力,有著明豔奔放的紅莓果酸香,個性突出。
🔖 延伸閱讀:
Pierre Hermé 與 La Maison du Chocolat 攜手推出純素甜點:https://tinyurl.com/43rw6kws
不只是馬卡龍的代名詞:Pierre Hermé 的重要成就與深遠影響:https://tinyurl.com/y59dxvfv
從亞洲甜點在巴黎思考何謂台灣味:https://tinyurl.com/yz3959nw
亞洲甜點在巴黎的還魂與新生:https://tinyurl.com/kpns2ety
#yingspastryguide #yingc #paris #PierreHermé #LeJaponisme #日本 #巴黎
la maison du chocolat馬卡龍 在 Heidi's Beauty Sharing Facebook 的最讚貼文
二月份,是情人節、也是元宵佳節~
留港也想過得浪漫一點,就要到Hotel Icon的餐廳GREEN,嘆一份「巴黎之約」浪漫下午茶。
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酒店總廚Danny Ho以法國乳製品牌Elle & Vire、著名朱古力品牌La Maison du Chocolat,以及法國芝士品牌Ile de France,三劍合壁,打造了14款精緻味美的咸點甜點,每件都各有特式,賣相吸引~打卡一流🥳
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其中幾件,實在美味得不得不介紹:
。英式傳統鬆餅:真心喜歡它帶點微脆的鬆軟感,入口即溶,超讚!
。焗火腿芝士三文治:焗香了的火腿,配上濃郁芝味的三文治,一口就吃了!
。脆炸牛奶芝士配紅桑子醬:精緻的配搭,「芝」心人一定會超喜歡~
。意式士多啤梨芝士玫瑰撻:嘩!美得捨不得吃的玫瑰撻~很喜歡!
。 意式雲呢拿奶凍:內藏一片心形啫喱的奶凍,賣相加分,浪漫滿分!
。 雜莓心形朱古力:酸酸甜甜的雜莓醬,完美地鋪在甜甜的心形朱古力上,視覺、味覺都十分吸引!
。士多啤梨馬卡龍配香檳啫喱:貴為「馬卡龍fans」的我,今次的馬卡龍有9.5分!由賣相、顏色搭配、甜度、鬆軟度,都是my cup of tea!為這次的afternoon tea畫上完美的句號🥳
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送你一點「小手信」:
。下午茶的餐牌是送給客人的。打開會出現一個立體艾菲爾鐵塔,既浪漫又驚喜!封面的下半部還有留言位置,別忘了為另一半寫上甜蜜祝福❤️
。餐廳送出限量La Maison du Chocolat 朱古力禮盒,延續下午茶的浪漫心意~
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供應期由即日至3月14日~心動不如行動~快快去預約咯~
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浪漫,又豈止堂食這麼簡單?!
「巴黎之約」浪漫下午茶,特設外賣套餐,盡享各款滋味甜點,還送上Moët & Chandon迷你香檳一枝,在家中一樣能締造浪漫時刻~
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外賣供應期由即日至3月14日
**需要三天前預約喔**
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#HoteliconHK #Hotelicon #AfternoonTea #ValentineDay #Paris #SweetMoment
la maison du chocolat馬卡龍 在 寶妮老師 Bonnie Youtube 的最佳貼文
暑假不知不覺就過了一大半
大家暑假過得如何呢?
Ally在暑假跑去巴黎玩了!
想跟大家分享她的旅行
巴黎是個甜點之都
所以Ally決定來個輕鬆的主題:盲測法國不同品牌的馬卡龍
pierre herme、laduree、La Maison du Chocolat......
到底誰是法國馬卡龍界的霸主呢?
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Hello!我們三個是國文老師Ally、英文老師Cindy、數學老師Bonnie,剛好是高中生最討厭的三大主科。
因為有感於現今網路多媒體遠比課本紙筆更有吸引力,所以決定除了在學校之外,也在網路上分享我們教學、自修以及與學生相處的小心得。
如果你還是學生,你可以發現老師其實沒那麼討人厭😂如果你已經畢業,你可以在這裡找回一點青春回憶👩🎓👨🎓
Enjoy it and have a good time!
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粉絲專頁: 哪有這麼正的主科老師
https://www.facebook.com/%E5%93%AA%E6...
個人IG
Ally: ally_chuan_614
Bonnie: charmingteacherbonnie
Cindy: cindysungc
la maison du chocolat馬卡龍 在 La Maison du Chocolat Hong Kong - 首頁| Facebook 的推薦與評價
生活會因為一盒精美的馬卡龍小圓餅變得更加甜蜜。 我們用限量版柑橘青檸泥朱古力蓉馬卡龍填滿了整個禮盒。您的盒子裡有哪些口味呢? ... <看更多>
la maison du chocolat馬卡龍 在 澳門|bearbrick|馬卡龍|朱古力|玩具熊 - YouTube 的推薦與評價
【分享】 La Maison du Chocolat x BE@RBRICK 100%+400% unbox|開箱|澳門|bearbrick| 馬卡龍 |朱古力|玩具熊|Medicom. ... <看更多>
la maison du chocolat馬卡龍 在 [食記] 14家馬卡龍攻略懶人包,神店與雷店- 看板France 的推薦與評價
圖文好讀版:https://ladymoko.com/paris-macarons/
文字版:
馬卡龍Macaron這個杏仁小圓餅,在法國巴黎可說是每家甜點店幾乎都會有的甜點品項,但每家各有各的口感特色、口味結合,知名大連鎖品牌必有其厲害之處,在地人才知道的小店更是了不得,趕快來看看你還有哪家沒吃到?或是有哪幾家你心裡最愛的可以推薦給毛毛喔!
在哪裡?地址與分店資訊
推薦指數:滿分是5。
*有些店家只有吃過甜點沒吃過馬卡龍,但有拍到的也幫大家整理在這篇,越前面的表示毛毛越喜歡的店家,沒吃過的則只是順位排列,但因為每家都有自己的特色,所以就不特別排名了,食記裡面也都有詳述馬卡龍的特色與口感。
FAUCHON Paris
推薦指數:
毛毛的推薦原因:FAUCHON是巴黎的老牌甜點了,沒有刻意去朝聖也會發現FAUCHON的無所不在(笑),馬卡龍經典好吃,高水準不會失望的,另外還有非常多的包裝甜點,瑪德蓮非常好吃,也有茶類販售,是家很適合當作伴手禮送人的經典巴黎甜點店,其實在市區也不用刻意去找,在巴黎CDG機場就有設櫃。
食記這邊看:FAUCHON Paris,奢華時尚巴黎老牌經典馬卡龍,巴黎伴手禮推薦
在哪裡?巴黎13家分店地址、營業時間、電話資訊請點我
La Maison du Chocolat
推薦指數:
毛毛的推薦原因:說到巴黎的巧克力或馬卡龍,一定不能少了La Maison du Chocolat,精品級的巧克力甘納許夾餡馬卡龍,好吃沒話說,閃電泡芙也讓人難以忘懷,巴黎甜點推薦La Maison du Chocolat,分店非常多,CDG機場也有分店,離開巴黎前還可以再外帶一盒想念的美味。
食記這邊看:La Maison du Chocolat,精品級巧克力馬卡龍&閃電泡芙/巧克力專賣
在哪裡?巴黎La Maison du Chocolat超多家分店地址、營業時間、電話資訊請點我。
第1區(羅浮宮裡面):99 rue de Rivoli, 75001 Paris
第8區(香榭大道):52 rue François 1er, 75008 Paris
第9區:8 bd de la Madeleine, 75009 Paris
第6區(聖日耳曼區):19 rue de Sèvres, 75006 Paris
CDG機場還有三家分店。
Pierre Marcolini
推薦指數:
毛毛的推薦原因:比利時巧克力之神Pierre Marcolini的馬卡龍也很厲害!絕對可以排名進入毛毛心目中巴黎前幾名厲害的馬卡龍,為了朝聖Michalak而不期而遇Pierre Marcolini在Le BHV Marais裡的櫃位,全巴黎總共5家分店,有機會還想吃吃看巧克力之神的巧克力。
食記這邊看:Pierre Marcolini,比利時巧克力之神的馬卡龍也很神/Le BHV Marais
在哪裡?52, rue de Rivoli, 75001 Paris
全巴黎總共5間分店的地址、營業時間、電話資訊連結。
19. Pierre Hermé Paris
推薦指數:
毛毛的推薦原因:說到馬卡龍,Pierre Hermé絕對是榜上有名,不管你是不是馬卡龍愛好者,都值得吃吃看Pierre Hermé的馬卡龍,這次毛毛來巴黎並不想去追名店,所以一直經過Pierre Hermé也不為所動,最後終於在逛outlet的時候剛好肚子有點餓,就買了兩顆馬卡龍來當午晚茶,吃了超特別魚子醬口味與經典款ispahan。
食記這邊看:Pierre Hermé,經典不敗馬卡龍,魚子醬口味神特別&Ispahan甜蜜蜜
在哪裡?法國巴黎Pierre Hermé所有分店地址請點我
Ladurée
推薦指數:
毛毛的推薦原因:巴黎眾多推薦甜點店中,Ladurée對台灣人來說應該是最不陌生的,畢竟也進駐過台灣,除了知名的馬卡龍之外,Ladurée的甜點更是你必點來吃吃看的品項,上次在英國吃過了鹹食與ispahan,這次在巴黎品嚐了開心果聖諾多黑泡芙塔和超漂亮又創新的蒙布朗,Ladurée的商品還跨及彩妝與居家,Ladurée的蠟燭和香氛更值得敗家入手,但不是每個分店都有賣喔!毛毛分享一下自己的經驗給大家。
食記這邊看:Ladurée,浮誇奢華聖諾多黑&蒙布朗法式甜點推薦/蠟燭哪裡買
在哪裡?Ladurée全巴黎總共8間分店,所有分店資訊連結請點我
Franck Kestener
推薦指數:
毛毛的推薦原因:MOF巧克力大師Franck Kestener的馬卡龍,口味選擇多又別具巧思,不是常見的單一口味,超美超厚的裙擺馬卡龍,外型美翻!位於第五區的Franck Kestener,來外帶馬卡龍或巧克力去盧森堡公園野餐吧!
食記這邊看:Franck Kestener,MOF大師的完美裙邊馬卡龍/盧森堡公園
在哪裡?7 rue Gay Lussac, 75005 Paris, France
Christophe Roussel
推薦指數:
毛毛的推薦原因:來法國巴黎怎能錯過經典的法式甜點馬卡龍?Christophe Roussel絕對是你來聖心堂必吃的馬卡龍,口味選擇非常多且外殼漂亮,完美的裙邊與厚實的馬卡龍殼,搭上味道超級到位的內餡,恰好的內餡比例、厚實卻口感酥鬆的馬卡龍殼,好吃到讓人想直接買一盒。
食記這邊看:Christophe Roussel,聖心堂旁超美裙邊好吃馬卡龍
在哪裡?5 rue tardieu 75018 Paris
Jean-Paul Hévin Chocolatier
推薦指數:(沒吃到馬卡龍)
巴黎甜點推薦Jean-Paul Hévin,最有名最厲害的就是巧克力的品項,常溫甜點、巧克力禮盒、馬卡龍、國王派等等多元化的巧克力品項,絕對是甜點控和巧克力愛好者來巴黎必朝聖的法式甜點店。全巴黎目前有5家分店,毛毛來到了與其他甜點店品牌齊聚的Galeries LafayetteHaussmann(拉法葉百貨),一次買齊想吃的甜點品牌。
食記這邊看:Jean-Paul Hévin,神好吃30週年限定巧克力國王派,巧克力專賣
在哪裡?Jean-Paul Hévin全巴黎所有分店資訊連結請點我。
青木定治Patisserie Sadaharu Aoki
推薦指數:(沒吃到馬卡龍)
毛毛的推薦原因:巴黎抹茶甜點品項最多的法式甜點店,抹茶控絕對不能錯過!
食記這邊看:青木定治Patisserie Sadaharu Aoki,抹茶控的法式甜點天堂
在哪裡?
第5區:56 Boulevard de Port-Royal, 75005 Paris
第6區(聖日耳曼區):35 Rue de Vaugirard, 75006 Paris
第7區:103 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
第9區(拉法葉百貨裡面):35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
第15區:25 Rue Pérignon, 75015 Paris
Acide Macaron
推薦指數:(沒吃到馬卡龍)
毛毛的推薦原因:Acide Macaron的甜點主廚是Jonathan Blot,在巴黎目前有兩家分店,分別在第8區與第17區,如果有要前往凱旋門或是聖心堂,就可以把行程排在一起,這次毛毛就是去了第17區的分店外帶甜點到聖心堂野餐。馬卡龍、可頌與各種法式甜點都是Acide Macaron推薦的甜點,這次買了5入小甜點組合,一次品嚐到5種Acide Macaron的甜點又不會有負擔。
食記這邊看:Acide Macaron,在聖心堂旁野餐的巴黎小日子
在哪裡?17 Rue des Moines, 75017 Paris
Arnaud Larher
吃什麼?Tarte Citron、Paris-Brest
毛毛的推薦原因:Arnaud Larher在2007年獲得MOF甜點類第一名,身為法式甜點控,當然一定要來朝聖MOF大師的甜點店,初次來訪品嚐了酸V酸V的細膩檸檬塔,上面的彈Q蛋白霜太厲害又可愛,還有榛果香氣滿載的布雷斯特泡芙(Paris-Brest),不愧是MOF大師,甜點選擇多到讓你嚴重選擇障礙,絕對必須再訪!
食記這邊看:Arnaud Larher,MOF大師 酸V彈Q檸檬塔&榛果Paris-Brest
在哪裡?93 rue de Seine – 75006 Paris
Dalloyau Paris
推薦指數:(沒吃到馬卡龍)
毛毛的推薦原因:Dalloyau是法國百年甜點店,以前甚至是貴族御用的甜點,偷偷告訴大家在都是外帶甜點的拉法葉百貨裡面,Dalloyau也有提供小小的立吞桌。
食記這邊看:Dalloyau,小遜色,法國百年貴族御用法式甜點下午茶店
在哪裡?
第4區:5 boulevard Beaumarchais, 75004 Paris
第6區(聖日耳曼區):63 rue de Grenelle, 75007 Paris
第9區(拉法葉百貨裡面):35 boulevard Haussmann, 75009 Paris
Un Dimanche à Paris
推薦指數:
毛毛的推薦原因:Un Dimanche à Paris星期天在巴黎吃甜點!第六區的幽靜石磚巷弄中,其實是家巧克力專賣店,也有馬卡龍與法式甜點,更還有很多烘焙食材與甜點飾品,Un Dimanche à Paris的檸檬塔號稱是巴黎最好的吃,但毛毛不這麼覺得啊…倒覺得La cheesecake Mandarine更讓人喜歡,至於馬卡龍…也有點被雷到…,到底怎麼回事呢?來看看毛毛的評價吧~
食記這邊看:Un Dimanche à Paris,超逼真橘子法式甜點,反推檸檬塔與馬卡龍
在哪裡?4-6-8 Cours du Commerce Saint-André, 75006 Paris
麥當勞
推薦指數:超雷不給心,超雷所以食記就不寫了,每個1.5€,當時買了gingerbread與pistachio口味,吃起來很硬又黏牙,簡直可怕。
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