#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！
注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
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lab意思 在 [討論] dry-lab vs. wet-lab - 看板BioMedInfo - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位板友好～ 這是我在本板非自介文章第一po
小弟的背景是純生物的(Life Science)
只不過高中一直都是假三類 生物真是誤打誤撞念到的XDDD
因為在入學的自介上，寫過自己較善長數理方面，希望能將資訊和生物結合
在我大二時，系上請來一位做生資的教授（以前在賽亞工作，現在轉兼任又回業界去了）
，所以我就直接被徵召了
而lab裡一直都沒有做dry-lab的學生 碩班學長都是負責wet-lab的
我都是跟助理們在學（前後跟了2～3個人吧）
一開始從NCBI handbook開始念
之後take了生資和生統的學分，接著去陽明生資修暑期學分（系統生物，Perl程設等）
去年也上了有關藥物開發及代謝體學的相關課程
目前大四（因為是五年一貫，同時也是碩班學生），參與過很多計劃
但我想不是我特別厲害什麼的 只是因為學校做這塊的人太少了
再加上我現在的老闆是大咖（周成功），共同指導是分醫中心主任 所以接case機會很多
在這麼多的case裡，縱使開發了新的algorithm或是建立新的framework
(以上有一篇被別先用類似的方法先發走了... 目前趕第二篇中=.=)
每位老師都坦白和我說，這些預測出來的東西，我其實不是很相信
不過你做的東西很有趣，值得一直趕快設計個實驗吧～
換句說話，他們想看的是預測結果配合實驗後是否有novelty
這學期有到陽明生資所的實驗室合作，那邊的老師則會針對我framework的每一步來看有沒
有novelty，比較不是注重最後實驗的驗證
其實2邊老師的考量我都能接受，也很有道理
不過同時夾在2種觀點下，實在有點confused，也有點累
我覺得...畢竟我們最後是希望解決生物的問題
像我這樣生物背景的人，在開發方法上我想很難超過資訊背景的人
與其和他們競爭，不如利用別人的工具組合成新的framework
找出原傳統生物及過去資訊方法找不到的東西是不是更好呢？
小弟和板上的前輩們相比，還有很長的路要走，不知道各位前輩在這個領域待下來
對dry-lab及wet-lab上不同觀點的結合有什麼樣的看法或經驗可以分享呢？
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★ミ ζ
○_.
/(╯
【今晚的天空有一顆流星劃過 在預言著什麼】|>
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