【愛女便當1026-馬鈴薯燉肉】
常看日本影劇的人，對於「馬鈴薯燉肉」這道料理，也一定不陌生，可以說是每個日本人心中的媽媽味最佳代表。每個人都有一道最佳馬鈴薯燉肉之味。
從電影「海鷗食堂」、「樂活俱樂部」、「東京鐵塔」和「南極料理人」，到日劇「深夜食堂」中的主題料理，為全系列作品負責料理的，就是食物造型師─飯島奈美。不知怎地，由她所做出的料理，透過螢幕呈現出來，即使是一個簡單的三角飯糰，總是那麼的溫暖和感動人心。據說，她的料理在演員以及工作人員中也大受歡迎呢。
我是她的鐵粉，所以幾乎她的書我都收集了。相較於其他日本食書的精緻華麗和講究器皿擺盤，她相對地無造作、溫暖而呈現自然散發的家庭味。
今天的馬鈴薯燉肉作法即是參考飯島奈美的版本。設計的情境是第一次離家的哥哥，至少該學會的一道料理。由此，更可推論這道料理在日人心目中的地位。
其實啊，因為使用柴魚昆布粉和人工味醂，我對於餐廳裡的馬鈴薯燉肉向來敬謝不敏。直到使用自家昆布高湯、挑選過的味醂(我用義美的味醂)，我也愛上馬鈴薯燉肉了。鬆軟的馬鈴薯和甜美的胡蘿蔔和洋蔥、鮮甜的牛肉(也可用豬肉)，再淋些醬汁配著白飯吃，不須再配菜，一餐所需的營養也都到位了。而這樣的一鍋快速燉煮料理，周末備在冰箱，周間趕時間時，覆熱五分鐘即可上桌，是煮婦的好幫手。
今日菜單
主菜：馬鈴薯燉肉（常備）(冷藏)
副菜：高湯蛋捲 (晨料理)
副菜：芝麻味噌醬拌醜豆（常備）(冷藏)
副菜：醋漬紫高麗菜
主食：七分米飯（常備）(冷凍)
P.S. 不知怎地，我的照片標題也變成LIFE平常味了，請原諒我這電腦白白，我改不回來啊！冏 （°ο°）~ @
參考食譜請看：
《飯島奈美LIFE2 平常味：這道也想吃、那道也想做！的料理》
《LIFE2 なんでもない日、おめでとう!のごはん》
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010636852
