今天晚上吃什麼?
到我自己的食譜庫中找靈感,今天就來煮這一道吧🉐
#Lodge鑄鐵鍋料理食譜
#劉太廚房
#露營料理
☆快來報名劉太太的 #露營料理講座
講座中會介紹怎麼使用鑄鐵鍋🍳
當天小朋友也可以同時報名隔壁教室有趣的料理課
(一大一小 優惠價 $700)
大人的
👉https://goo.gl/forms/kRtd07vTNMRRImM72
小朋友的
👉https://goo.gl/forms/9R0t1rvmKpS1h7Vy2
夢想田音樂館
LODGE Taiwan
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,我從小就是一名死忠的遊戲王粉絲,今天終於用上動漫梗我好開心啊!各位喜歡這支影片的話,歡迎參考一下這本書喔~ 博客來連結:http://www.books.com.tw/products/0010793746 克里斯丁也在這: https://www.facebook.com/tingsbistr...
「lodge鑄鐵鍋料理」的推薦目錄:
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 我是劉太太。寫露營寫生活 Facebook 的最佳解答
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 JC 況味絮語 Facebook 的精選貼文
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 男人廚房1+1 Facebook 的最佳解答
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 [問題] LODGE鑄鐵鍋適合燉煮嗎? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 LODGE鑄鐵鍋料理-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 LODGE鑄鐵鍋料理-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 LODGE 鑄鐵鍋一鍋在手,美味讚不絕口!一鍋終身用 - Facebook 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 鑄鐵鍋會燒焦 - Mobile01 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 [問題] LODGE鑄鐵鍋適合燉煮嗎? - cookclub | PTT旅遊美食區 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 [問題] LODGE鑄鐵鍋適合燉煮嗎? - cookclub | PTT Web 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 lodge鑄鐵鍋的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於lodge鑄鐵鍋料理 在 lodge鑄鐵鍋的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
lodge鑄鐵鍋料理 在 JC 況味絮語 Facebook 的精選貼文
今天胎胎一早就在等前天又訂的有心鴨肉來,一邊工作一邊等,終於在中午前等到我訂的七塊櫻桃鴨胸和兩塊去骨櫻桃桃鴨腿,下午就可以開煮這兩天跟凱西老娘在討論的食譜,結果還一不小心發現我們兩個竟然買到一樣的食譜書,整個還差點忘了它的存在~
今天做的是 #橄欖燉鴨腿,食譜來源是《在家親手做鑄鐵鍋料理》,這本應該是兩三年前我們買的書了,有興趣的朋友請自己找找嘿!不過因為食譜用的是整隻鴨(胎胎我哪敢用整隻鴨啊,我連整條魚都不敢摸了XDDD),所以我用的是去骨櫻桃鴨腿,然後確認一下食譜中的做法和食材,所以稍微調整一下,雖然很多人覺得好像不要更改食譜比較好,但胎胎一向隨性,也不認為我做的大家就一定會喜歡,所以任何大家能找到的食譜,都可以也應該隨著每個家庭和每個人的喜好做調整,這才是食譜應該給予大家的幸福感和方便性啊!
#被老娘稱讚醬汁超好吃整個心花怒放
#連不喜歡橄欖的老公也說好好吃涅
🔺橄欖燉鴨腿🔺
🔹食材:去骨櫻桃鴨腿2隻・1顆洋蔥・1顆牛番茄・紅蔥頭5顆・1杯甜白酒・1杯高湯 (今天用鮮味炒手原味1匙製成)・1把去核黑綠橄欖・約3-4株百里香 (乾燥的也可以)・1片月桂葉・玫瑰海鹽・黑胡椒粉
🔸作法:
1. 去骨鴨腿撒上海鹽和胡椒粉,放入鑄鐵鍋中煎出鴨油,大約需要煎20~25分鐘左右,煎出的鴨油也要瀝出(因為油真的會爆多),如果怕油噴太嚴重,可以跟我一樣分兩次把油瀝出。後半段時間,同時將烤箱預熱180度。
2. 先將鴨腿夾出至碗盤上去油,也將鴨油倒出,僅留一些在鑄鐵鍋中,熱鍋後直接放入紅蔥頭和洋蔥絲,翻炒到洋蔥絲有點焦糖化;這個過程需要不斷翻炒,所需時間約10分鐘。
3. 翻炒到焦糖化後,加入甜白酒煮約2分鐘,再倒入高湯稍微煮到小滾,最後加入橄欖、百里香、牛番茄塊、海鹽、黑胡椒粉,再將鴨肉放回去,包上錫箔紙,直接送進烤箱烤,180度烤1小時。
4. 取出之後用可以直接享用啦!
- #這也是今天先森的便當喲!
這道料理的醬汁真的超級無敵好吃,但其實食譜中的月桂葉和番茄塊是直接塞到整隻鴨子的肚子裡,但因為我用的是兩隻去骨鴨腿,所我把這兩樣食材直接在最後要放入烤箱前一起放入鍋中(吃了之後覺得番茄可以再多加一顆,應該又會更加鮮甜,雖然已經非常好吃惹XD)今天用的是32公升的烤箱,所以我家LC鍋無法直接放進去烤,所以選用的是LODGE的10吋鑄鐵平煎鍋,這咖真的好適合拿來燉煮這種兩三人份的料理,超方便的啦!
lodge鑄鐵鍋料理 在 男人廚房1+1 Facebook 的最佳解答
【新書推薦】100%圖解活用!鑄鐵鍋專書
相信很多人家裡都有鑄鐵鍋,但是卻沒有辦法真正活用它,這本新書教大家如何選購、使用、保養和各種鑄鐵鍋料理,讓你快速上手,如果你對鑄鐵鍋有興趣千萬不要錯過了喔。
博客來購書連結:http://www.books.com.tw/products/0010793746
-
《100%圖解活用!鑄鐵鍋專書:從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全,快速上手,輕鬆料理!》(超值限量組合:Lodge 6.5吋鑄鐵平底煎鍋)
l 內含1本鑄鐵鍋專書+1只美國老牌出產Lodge 6.5吋鑄鐵平底煎鍋
l 博客來將於7/27預購,定價799元,預購優惠79折+博客來會員日9折
l 限量1,000組,預購成功的前398名,再加贈Lodge矽膠隔熱手柄乙個(顏色隨機出貨)
-
lodge鑄鐵鍋料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
我從小就是一名死忠的遊戲王粉絲,今天終於用上動漫梗我好開心啊!各位喜歡這支影片的話,歡迎參考一下這本書喔~
博客來連結:http://www.books.com.tw/products/0010793746
克里斯丁也在這:
https://www.facebook.com/tingsbistro/
https://www.instagram.com/tingsbistro/
http://tw.iqiyi.com/u/1529017453
小額贊助克里斯丁:
https://lihi.cc/BRglk/you.tube
誠摯歡迎來信洽詢節目合作:
tingsbistro@gmail.com
克里斯丁人氣影片:
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/yZEew
■ 檸檬vs萊姆? 別吃下肚都分不清楚|克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/gAvfU
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://lihi.cc/CYrKo
■ 戈登炒河粉真的不行嗎?!|克里斯丁上菜
https://lihi.cc/sE0gJ
■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?|克里斯丁上菜
https://lihi.cc/LLe8F
■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
https://lihi.cc/fIJ5C
#鑄鐵鍋#Lodge#蛤蜊#youdoer
lodge鑄鐵鍋料理 在 LODGE鑄鐵鍋料理-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的推薦與評價
分享取消 · 露營小站~【FS264】 鑄鐵鍋絕品美味料理:使用LODGE平底鍋、湯鍋、煎鍋、焗烤盤-國旅卡 · LODGE 鑄鐵鍋日常料理:68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下 ... ... <看更多>
lodge鑄鐵鍋料理 在 LODGE鑄鐵鍋料理-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的推薦與評價
分享取消 · 露營小站~【FS264】 鑄鐵鍋絕品美味料理:使用LODGE平底鍋、湯鍋、煎鍋、焗烤盤-國旅卡 · LODGE 鑄鐵鍋日常料理:68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下 ... ... <看更多>
lodge鑄鐵鍋料理 在 [問題] LODGE鑄鐵鍋適合燉煮嗎? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
新手媽媽要來挑選鍋具了
目前有一個平底不沾鍋,但使用已久,有塗層掉落的疑慮,打算淘汰
一個波動能能量鍋(陶鍋),我都當中式炒菜鍋用
其他的就是不鏽鋼湯鍋
目前打算購入一個可以取代原本的不沾鍋
原本很心動朝日全能平底鍋
因為那個鍋型和深度覺得蠻符合我的需求
平常會做拌炒之後加湯的燉煮料理,或是加生米做炊飯或燉飯
但因為想更考慮健康問題,所以希望可以不再使用不沾鍋
做功課後發現鑄鐵鍋不但沒有塗層疑慮,且料理食物又很好吃
所以看到了LODGE的鑄鐵鍋,目前看上momo正在特價的10.25吋深煎平底鍋
可是又有人說這類型鍋子不適合燉煮料理,尤其是酸類的,像是番茄
番茄還蠻容易出現在燉煮料理中阿.......
想請問大家,LODGE真的無法克服燉煮嗎?
還是大家有推薦其他可當平底鍋用,又可燉煮的鍋具
感激不盡!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.11.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573442196.A.D07.html
... <看更多>