0923紐約時報
*【美國食品藥品管理局授權輝瑞公司為老年人和高危美國人施打加強針】
在食品和藥物管理局歷經數周的內部紛爭後,FDA正式於週三授權接受輝瑞生物技術公司(Pfizer BioNTech)冠狀病毒疫苗,給予在至少六個月之後第三次注射疫苗,但限於65歲以上人群進行,以強化其疫苗作用。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/pfizer-boosters-fda-authorize.html
*【在新冠疫情峰會上,拜登為全世界接種疫苗設定了雄心勃勃的目標】
拜登總統宣佈冠狀病毒是一場“帶著全副武裝的危機”,他在週三提出結束此流行病的雄心勃勃目標,敦促世界領導人、製藥公司、慈善機構和非營利組織,讓明年在全世界70%的人皆可接種疫苗的目標。但要實現拜登制定的路線,可能很難變成現實。因為美國製藥商並不願意與其他國家分享他們的新冠疫苗技術。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-covid-summit-vaccines.html
*【Covid-19實時更新】
#拜登宣佈美國將再額外捐贈 5 億劑輝瑞疫苗,並承諾額外提供 7.5 億美元用於疫苗分送,其中大約一半來自一家參與全球疫苗接種的非營利組織。但發貨時間還是令外界沮喪:美國承諾捐贈的11億劑中,預計今年只發貨3 億劑。科學家警告:病毒在全球傳播的時間越長,它就會因變種變得越危險,即使是對富裕國家接種疫苗的人來說,也是如此。
#紐約最大的私立醫院的員工面臨接種疫苗截止日期。紐約州對醫院和療養院工作人員的疫苗接種,要求在9月27日前需要至少接受第一次疫苗注射。根據發送給員工的電子郵件,醫院警告員工,若未合法豁免的員工拒絕接種下,凡是仍未接種疫苗的人“將被視為自動選擇辭職”。
#阿拉斯加的醫院努力應對不斷惡化的疫情。根據《紐約時報》搜集的最新數據趨勢,截至週二,該州平均每天每 10 萬人中有 117 例新病例,比全國任何其他州都多。這個數字在過去兩週飆升了 42%,自 7 月初以來增加了 20 多倍。
#美國疾病控制與預防中心的科學顧問開會,決定哪些美國人應該接種第三劑輝瑞-BioNTech 冠狀病毒疫苗以及何時接種。該委員會的討論是在週五美國食品和藥物管理局進行了戲劇性的交流之後進行,當時顧問們壓倒性地拒絕向所有16歲以上的美國人提供輝瑞加強注射第三劑疫苗的提議,隨後一致投票贊成為一些高危險人群和65歲以上的人注射第三劑。
#當拜登總統與各國元首齊聚一堂參加Covid-19 峰會時,副總統賀錦麗宣佈,美國將向一個新的全球衛生安全基金捐贈至少 2.5 億美元,政府希望該基金共籌集 100 億美元以應對流行病。
#世界衛生組織警告說,在阿富汗治療 Covid 的醫院中,近四分之一已經關閉。世衛組織稱阿富汗正處於“迫在眉睫的人道主義災難”的邊緣。
#拜登總統正在召集一個由 30 名科學顧問組成的小組,在農業、生物化學和電腦工程、生態學、奈米技術和神經科學等各個領域,面對因應未來的流行病及氣候變化。
#澳洲旅遊部長表示,澳洲可能會在耶誕節前開放邊境。澳洲原計劃在2022 年中期之前保持嚴格的國際旅行限制,現在計劃提前幾個月開放。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/22/world/covid-delta-variant-vaccine?type=styln-live-updates&label=coronavirus%20updates&index=0
*【疫情對經濟影響告一段落 美國聯準會發出削減貨幣政策的信號】
美聯準會表示,可能很快十一月減少大規模購買美國政府公債,並表示可能會在2022年加息。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/business/economy/fed-taper-interest-rate-increase.html
*【在承諾“人道”主義方針的背後,拜登政府卻使用威懾性的邊境政策】
對海地移民的驅逐是拜登總統如何運用前總統川普制定的一些最激進的移民方針的一個鮮明例子。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-immigration-border-haitians.html
*【美英澳潛艇協議後,拜登首次與法國總統馬克洪通話】
白宮將這次對話描述為“友好的”。拜登和馬克洪同意下個月在歐洲會面,很可能是在義大利舉行的20國集團峰會期間。白宮助手表示,兩人也有可能單獨會晤,以顯示修復美法關係。馬克洪還同意下周派駐美大使,返回華盛頓。此前澳洲退出了購買法國製造潛艇的交易,引發外交衝突。法國召回駐美國大使表示抗議。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-macron-france-australia.html
*【美英澳防務協定或加速亞洲軍備競賽】
中國正在膨脹為一個軍事超級大國。印度、越南和新加坡正在增加國防開支。日本也傾向於這樣做。現在,澳洲在美國和英國的支持下,讓與中國的軍事競爭在亞洲躍入了一個緊張的新階段。
https://cn.nytimes.com/asia-pacific/20210922/australia-china-asia-submarines-military/
*【美國不能將TPP拱手“讓給”中國】
北京申請加入TPP,在外交上相當於美國申請加入中國在亞洲的“一帶一路”貿易和投資倡議,或者俄羅斯申請加入新的北美自由貿易協定(NAFTA),因為俄羅斯控制著加拿大以北部分北極圈地區。換句話說,這是一個巧妙的惡作劇。
但這一策略暴露了美國在對華外交政策制定方面的真正弱點,中國已成為美國在當今貿易和外交國際體系制定規則主導地位的最大挑戰者。
https://cn.nytimes.com/opinion/20210922/china-biden-australia-tpp/
*【恆大危機之外,中國經濟發出警告信號】
一些市場觀察人士認為,恆大可能成為中國的“雷曼時刻”。該公司已就週四即將到期的債券支付與投資者達成協議,但這可能無助於解決北京面臨的更大威脅:中國整體經濟增長走向疲軟。由於汽車銷售放緩,零售額低於預期,工業領域產能過剩,建築行業衰退,美國銀行將對中國明年經濟增長的預期下調至5.3%。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/business/economy/china-economy-evergrande.html
*【烏克蘭總統高級助手遭遇伏擊】
Serhiy Shefir是烏克蘭總統澤倫斯基的親密好友,其汽車于週三在基輔郊外遭遇埋伏。Serhiy Shefir本人沒有受傷,當局稱這是一次暗殺行動。正在紐約參加聯合國大會的澤倫斯基稱,將在演講結束後立即回國。他還表示,雖然他認為這次襲擊是針對他個人發出的警告攻擊,但他不會被嚇倒
https://www.nytimes.com/2021/09/22/world/europe/ukraine-assassination-attempt.html
*【印度為女性進入軍隊高層打開大門】
一項裁決中,印度最高法院下令政府允許女性參加該國頂級國防學院的入學考試,該學院是成為印度陸軍、海軍和空軍最高指揮官的必經之路。雖然法院仍然允許政府禁止女性擔任大多數戰鬥職務,但在這個性別不平等普遍存在、女性大批離開職場的國家,此舉仍是一個重要里程碑。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/world/asia/india-military-women.html
*【美軍承認導致喀布爾10名平民死亡的無人機空襲情報錯誤】
美軍中央司令部司令McKenzie表示,行動小組曾跟蹤並觀察了目標車輛八小時,並利用各項情報交叉核對,“合理確定了該車輛對我們的部隊構成的緊迫威脅”。美國自撤軍以來一直堅稱有能力從遠處發現並打擊伊斯蘭國或基地組織的威脅,但這場事故令人們對美國未來在阿富汗行動中的情報可靠性產生了疑問。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/drone-strike-kabul.html
*【川普就洩密納稅文件控告其侄女及《紐約時報》】
同時被控告的,還包括時報的三名記者,川普指控三方出於“私人恩怨”,合謀實施了一個“陰險的陰謀”,以不當方式獲取了他的保密稅務記錄,並通過出版書籍和新聞報導公之於眾。時報三名記者憑藉系列稿件獲得了2019年的普立茲解釋性報導獎。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/nyregion/mary-trump-taxes-lawsuit.html
*【John Kerry拯救地球的銷售宣傳】
作為首任總統氣候問題特使,凱瑞想說服世界各國領導人“按照科學,告訴我們該做什麼”。距離今年聯合國格拉斯哥全球氣候高峰會只有不到兩個月的時間,凱瑞正面臨一條艱難的道路。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/climate/john-kerry-climate.html
macron化學 在 杰宇的法文邂逅 Facebook 的最佳貼文
【曾經,法國人90%的主食就靠它!法國人爭取將Baguette列入文化遺產?🇫🇷🥖】
朋友們!談起法國的麵包,你最喜歡什麼種類呢?
今天想跟朋友們聊聊很常見的法式長棍麵包!法式長棍麵包Baguette,也簡稱「法棍」,在法國具有重要的地位,不僅被公認為法國文化的象徵之一,也被視為法國國寶!法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)也力挺將Baguette列入聯合國教科文組織(UNESCO)的人類非物質文化遺產名錄,就如同義大利的披薩、韓國的泡菜一樣。
不過,在法國大革命之前,法國麵包其實有許多不同種類與形狀,那今日備受法國人喜愛的Baguette怎麼會變成細細長長的樣子呢?
今天,想跟大家分享法棍的一些小故事!
¶ 散發致命香氣的Baguette材料雖簡單,在18世紀時,竟是王公貴族專屬的奢侈品!?
我曾經聽學生分享過一個歷史故事,讓我覺得「似曾相識」 « Déjà vu »😮。西晉的晉惠帝在糧荒時期,聽見百姓沒有米飯吃,曾經說過:「何不食肉糜?」(為什麼不去吃肉粥呢?)讓許多人覺得好荒唐!
不曉得大家有沒有聽過,法國有一個傳說,跟晉惠帝的故事很相似!
據說法王路易十六的王后瑪麗安東尼(Marie Antoinette),聽到大臣說百姓沒有麵包吃時,回應他們說:「沒有麵包吃,何不吃布里歐?」 « S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche!» (布里歐是一種鬆鬆軟軟的甜麵包,法國人把它當甜點吃。)
事實上,瑪麗安東尼並沒有真的說出這番話,然而,當時法國的百姓,確實飽受飢餓之苦。在18世紀,法國人90%的主食來自於麵包,平均每天會吃下1.5公斤的麵包,相當於台灣傳統社會中米飯的角色。然而,當時法國的「穀價大漲」,人民買不起麵包,出現糧荒。有一種說法是,因為當時法國的農民沒有東西吃,卻看到貴族竟然津津有味地吃著酥酥脆脆的白色麵包,因而引發暴動,導致法國大革命!
當時,封建貴族« Les Aristocrates »與布爾喬亞« Les Bourgeois »,也叫做資產階級,所享用的主食,是以精緻麵粉製作而成的「白麵包」;窮苦平民吃的,則是灰色或是黑色的麵包,因為他們吃不起高級的麵粉。
現代的食物文化,認為裸麥、黑麵包比較健康,在台灣的麵包店,全麥麵包有時候賣得比白麵包還貴。但是當時的法國社會,把白麵包視為一種「夢幻的」麵包,是菁英享有的特權,黑麵包則是百姓吃的,平民想試試白麵包也吃不到,因為他們的社會階級規定了他們的飲食,別無選擇。
¶ Baguette的祖先在法國大革命之後誕生啦!竟然是革命的訴求之一!?
在法國大革命過後,這個二分的現象改變了。法國人吃的麵包從尺寸、材料到價格,都有一定的規格,不管你是什麼身份、有怎麼樣的家世,吃到的麵包都是一樣的,被稱為 « Le Pain Égalité »(平等麵包)。
« Le Pain Égalité »是法國大革命的訴求之一。1793年,法國國民公會(Convention)通過法律,規定每個人吃的麵包都要是一樣的,不可以因為階級而有差異,Baguette的祖先被認為是在此時誕生!
麵包師傅如果違反這些規則,就要吃牢飯,這道規定也象徵著法國大革命的平等精神。
這邊附上這一段具有歷史意義的法律條文給大家參考:
« La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l’égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d’incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité ».
(富貴與貧窮兩者必須從平等的政權中消失,不應再區分富人專用的精緻麵粉麵包,與製作給窮人吃的麩皮麵包。所有麵包師傅都只能製作一種麵包,稱為平等麵包,否則將被關進監獄。)
¶ Baguette怎麼被「洗白」?「棍子」的長條形狀居然是為了打仗方便用?
法國大革命時期的「平等麵包」,被視為是Baguette的最剛開始的樣子。
漸漸地,Baguette從「平等麵包」展開一段變形的旅程,從原本黑黑圓圓的樣子,變成今日的白色長棍。
之前提到,製作白麵包的成本昂貴,因此法國大革命期間的「平等麵包」是麥子粗製而成的。不過,因為法國的文化傳統將「白色」跟「美麗」、「純潔」聯想在一起,法國人仍然崇尚白麵包,於是,Baguette的顏色隨著時間過去,逐漸演變成今日的白色,這也被視為是社會進步、經濟起飛的象徵。
再來,Baguette成為今日的棍子狀,據說是拿破崙的要求!
事實上,原本的Baguette其實是圓形的,而不是長條狀。但是到處帶兵打仗的拿破崙三世(Napoléon III),有一天召集起麵包師傅,要求他們改良麵包,把Baguette做得長長的,才能讓士兵放進他們的褲子的口袋裡,行軍時方便攜帶。
把Baguette放在褲子裡,這是不是一個很有趣的畫面呢?
¶ 你認為代表台灣的精神食物是什麼呢?
Baguette在法國是很神聖的,不但材料跟添加物有專門的法律規定,還有特定的「拿法」與「吃法」,規矩多得很!
不過,Baguette要做得好吃可不容易,一方面,師傅功夫要好,另一方面正統的Baguette不能添加人工酵母與化學添加物,不能久放,而且容易乾掉。所以要趁熱吃才好吃,這也是為什麼法國人常常在麵包店外大排長龍,原來是為了趁新鮮吃下那口「外酥內軟、充滿麥香」的Baguette!
最後,跪求朋友們推薦哪一間麵包店,有好吃的Baguette呢?你認為台灣最道地的Baguette在哪裡呢?歡迎大家分享!
還有,如果Baguette代表著法國的平等精神,那麼台灣有沒有哪些傳統食物,可以代表「台灣精神」呢?
#杰宇的法文邂逅
#法國麵包
#文化遺產
#平等精神
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