#胡嘎吃午間套餐【Menú del día🍽️ | Bar Restaurante Asturianos】
以前介紹過,西班牙餐館「週間」「午餐」時段有供應一種很佛心的東西叫做”Menú del día”,英文是Set menu of the day,中文我喜歡翻作午間套餐,也有人愛叫它商業午餐。
🉑️挑一道前菜、一道主菜、一款佐餐酒水飲料、甜點和咖啡還可擇一(點了甜點要加咖啡就要加錢的意思啦,不過一杯咖啡在馬德里一般「傳統」餐館不過才1.5歐元☕️)。一份套餐大約10到13歐元,相對於單點一道菜就差不多這個價錢,可說是超級無敵划算!
重點是:
🙋🏻♀️午間套餐多是西班牙媽媽奶奶家常菜,可吃出一家餐館的火候和功力🔥家常菜做得好吃的話,表示這家餐館值得回去點菜吃!
🙅🏻♀️市面上還有一種套餐叫做”Platos combinados”,價格Range從6歐元起跳,但是會用炸馬鈴薯餵飽你,大部分做這種套餐的都是地雷餐館💩我個人是不建議吃啦,多花一點點錢就能吃份好套餐,Why not?
最近我們終於造訪我家附近一家馬德里官方旅遊網站說具有”cult-like status”如此厲害的阿斯圖里亞斯地區風味餐酒館(Asturias,西班牙北部的綠色世外桃源),主廚奶奶Doña Julia不僅家常菜做得好,還有厲害的新式料理,而且由兒子們管理的酒藏神奇地豐富🍷
果然他家的午間套餐,從前菜到甜點都💯家常到位!還見到了奶奶本人出來跟老客人寒暄👵🏻和阿卡說好下次一定要回去吃奶奶的阿斯圖里亞斯大菜、點瓶珍藏好酒😋
當天吃了:
🥔阿卡前菜:西班牙版本的俄羅斯沙拉
🥬我的前菜:葡萄乾燉菠菜
🍖阿卡主菜:西班牙臘腸煎蛋
🥩我的主菜:阿斯圖里亞斯滷牛肉(Ragú de Ternera Asturiana)
🍷飲料:As always,紅酒套甜碳酸水(Vino tinto con gaseosa)
🍋我的甜點:檸檬雪酪
🍨阿卡甜點:一種用雞蛋和牛奶做成的傳統甜點Natilla
推薦大家來西班牙一定要嘗試一下Menú del día,此時餐館總會聚集白領上班族、藍領大哥大伯、退休爺奶一族等各種社會群體,有的熱鬧滾滾、有的安靜配電視,總之是庶民大眾的最愛啦😍
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馬德里官方旅遊網站這麼說:
“Having achieved something of a cult-like status in Madrid, this Asturian restaurant serves up traditional dishes alongside a more contemporary offering. Lovers of meat and vegetable stews will leave here happy, with beans, garlic soup, chicken stews and much more on the menu. Those who prefer more modern cuisine won’t be disappointed either, with marinated sardines and monkfish carpaccio with sea-urchin caviar. Two good-value set menus are available every day, as well as a choice of stews and hearty soups. They have an excellent wine list and their desserts are far from run-of-the-mill.”
美食評鑑OAD (Opinionated About Dining)把他們家評為Gourmet Casual Europe類排名第198名:
https://new.opinionatedaboutdining.com/restaurant/asturianos
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🍽Bar Restaurante Asturianos #TabernaAsturianos
🚥小區 #Chamberí
📍地址 Calle de Vallehermoso, 94 #Madrid
📷攝影 #ricohgr3
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
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【Ampang隐藏正宗西班牙🇪🇸美食,Sapore!从厨30多年的鬼佬厨师亲自煮给你吃!不用飞到西班牙也能吃到正宗西班牙海鲜饭Paella!】大爱他们的Spaghetti Carbonara!吃再多也不会腻!
【Sapore】一间以意大利与西班牙美食二合为一的餐厅,隐藏在大路后面的店铺。由从厨30余年的资深意大利厨师撑厨,把道地美食的西班牙美食带进来马来西亚。为了让大家可以品尝到道地料理,【Sapore】采用当地上等的食材,价钱合理,处事绝不马虎!
Tapas是一种小吃的意思,Tapas被分为cold tapas 和hot tapas。在这里,有很多种Tapas可选。在这里用餐,每张桌子都会附送一盘面包,面包可以用搭配Tapas一起吃。而鬼佬就很喜欢拿来搭配tapas一起吃。没有试过的吃货们,不妨可以试一试哦!
【红酒系列】多种意大利与西班牙红酒让顾客选择,当然还有少不了的cocktail!边吃美食,边品尝美酒,绝对是人生的最大享受!这里的地方虽然不大,但食物却让人惊艳不已~
极力推荐这里必点招牌意大利面【Spaghetti Carbonara】!跟外面吃的不一样,味道独特!吃再多都不会觉得腻!喜欢吃Carbonara的朋友们一定要来试一试!
【烤乳猪】烤乳猪色泽红亮,外表非常的吸引人。火候被撑握得非常的到位,皮脆肉嫩再配上自调酱料非常好吃。脆肉香、入口即化!超赞!
【西班牙海鲜Spanish Paella】里面有Iberico Pork,Paella Rice,各种海鲜以及食材等等…一共超过10种材料!只限every Sunday 12pm-2pm,6pm-8pm哦~
分别点了:
1.Spaghetti aglio olio Crumbs & Anchovies Pecorino and Baby tomatoes RM26
2.Spaghetti Carbonara & Egg YolK Guanciale Ham and Pecorino RM28
3.Rigatoni Rosticciana Tube Pasta & stewed Iberico Pork Ribs, tomtoes RM38
4.Panna Cotta RM12
5.Vanilla Creme Brulee RM16
6.Tiramisu with Coffee & Kalua RM20
7.Gin Tonic Siderit Ginger Lime RM38
8.Sangria Red Wine RM28 per glass
9.Over Roasted Suckling Pig RM368 (whole), RM198 (half)
10.Jamon De Belloja RM88
11.Spicy Pork (N’Duja) RM22
12.Potato Cake Apulia Style RM14
13.Eggplant Parmigiana Style RM18
14.Anchovies Marinated in Olive Oil RM22
15.Cold Capellini Raw Tuna, Truffle Oil RM32
16.Basket of Focaccia RM5
17.Queso Manchego RM22
18.Lardo Flavoured Tuscany Pork Lard RM25
19.Paella RM26++
店名: Sapore
FB Link : https://www.facebook.com/saporemy/
营业时间:
Monday - Friday : 2pm to 11.30pm
Saturday - Sunday : 10am to 11.30pm
联络号码: 03-4266 6362
地址:
18, Persiaran Ampang, Desa Pahlawan,
Ampang, Kuala Lumpur.
Waze : Sapore
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【旅行食運篇】English after Mandarin
旅人之於美食就像蜜蜂與花之間的關係。我們在美麗的景點之間遊走,美食就像花蜜一樣另人加深對於美景的印象。Gourmet to Travelers is like flowers to bees. We traverse among sites with breath-taking views. Gourmet is like honey adding flavors to our impressions of the beautiful sites.
在北義大利非常流行所謂的Aperitivo也就是開胃酒的意思。顧名思義,開胃酒當然要配下酒小菜。早些年因為當地作息的關係通常下班時間是六點半到七點半之間,人們會到有廚房的酒吧坐下點杯酒,稍微吃點廚房準備的小菜來墊墊肚子。八九點左右才會正式開始用餐。只是在近年來,小菜開始加碼無限量取用之外,還加入了容易吃飽的義大利麵或披薩。In north Italy, Aperitivo (drinks before meals) is da bomb. One can see the link between the name and its function. The drink acts as an appetizing drink. In the old time, because of Italy's siesta tradition, people would sit down in a bar with kitchen around 7ish and order a drink to go with a little side dish finger food before dinner. Dinner usually starts around 9ish. In recent years, the supply of side dish has increased in variety as well as how much you can eat (well, to be exact, it's all you can eat). Some stomach-filling food such as pasta and pizza show up in the selection frequently now as opposed to that of the old time.
酒類可以選擇甚多,一般會點些混有campari、vermouth 或是 Aperol(輕微酒精含有苦橙、龍膽、大黃、和金雞納的義大利專屬開胃酒)的調酒。當然啤酒也是降暑優良選擇。The selection of alcohol drinks is not possible to count. The often-ordered drinks are cocktails with campari, vermouth or Aperol (an Italian aperitif made of bitter orange, gentian, rhubarb, and cinchona among other ingredients). Of course, beer is always a good choice.
小管僅是點了一杯混有瑪格莉特和當季草莓的冰沙就可以大方地享用下圖中一系列的小菜。小菜會在酒吧內陳列。拿起旁邊的盤子就可以一盤接一盤地享用。一杯酒精性的飲料各地價格不等,從Turin的6歐,到佛羅倫斯的8歐,到米蘭的10歐。顏色五彩繽紛,光看就很開胃。Norman only ordered a cocktail/smoothie with margarita and in-season strawberries. And then, I became eligible to enjoy all the dishes posted below. The food is laid out inside the bar. Pick up a plate and enjoy the unlimited food. The price of the drinks varies from 6 euros in Turin to 8 euros in Florence to 10 euros in Milan. The colorful drinks are truly appetizing.
這裡的小菜大多以涼拌或輕食為主。尤其在橄欖油使用上非常頻繁(粉健康)。小管發現這一區之後就帶著好友們一起前往享受。幾個好友(其實是貴婦)像當地人一般地吃吃喝喝閒聊著,好不愜意。The dishes here are usually light food or marinated with olive oil, which is very healthy. After Norman found out this area with many many Aperitivo bars, I returned next day with my friends to join the locals eating and dining there. Quite a fabulous experience.
with 廖己未, Virginia Tang, 張樹美
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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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marinated意思 在 食。習。義大利- Fresh Mahi-mahi dinner!!! 以為在四面環海的 ... 的推薦與評價
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