TaHoJa - 台北 （ 初三有營業了 😆
大稻埕一間融合香港風味的餐酒館，咖啡吧邀請來自日本的咖啡師 Taka桑 坐鎮。Taka桑在日本的群馬縣經營自家烘焙咖啡店 Norrys Coffee 。在一次來台的旅行中，與投宿的旅店Meander Taipei Hostel 台北漫步旅店 負責人 Mark 結下緣份，當 Mark 再次經營旅館及餐廳時，需要咖啡專業，便想起了 Taka桑，邀請他來負責餐酒館裡咖啡品質的掌控。
對於精品咖啡，Taka桑說，「 我不要只是聽到客人說好喝、不錯喝，而是要很特別，可以喝到很明確的風味，這也要透過咖啡師跟客人的互動。」這次Taka桑沖了兩隻單品，一支 Dominica 另一支 Brazil ，多米尼克有明顯的莓果調性，草莓風味尤其明顯，酸值明亮。巴西則帶著可可調性，口感較厚實，餘韻回甘。
Taka桑問我比較喜歡哪支，我說多米尼克那支，他笑笑地說，「 我也喜歡多米尼克，但如果每天要喝的話太強烈了，我會選巴西那支。」當兩杯不同調性的咖啡放在一起喝，差異性就跑出來了，喝咖啡的喜好都是比較出來的。
不會講中文的Taka桑，憑著對咖啡的熱情及夢想來到台灣，用他的專業及職人態度沖好每一杯咖啡，歡迎走進 Tahoja 的客人靠近手沖吧台欣賞Taka桑沖煮咖啡的過程，當然用英文、日文交談是沒有問題，或是透過我們的共同語言交流，手上的那杯咖啡。
另外，台北漫步旅店大稻埕分店也即將開始服務，Check in 的櫃檯就在Tahoja 裡面，負責旅店管理的 Mark 說，「希望大家來到這裡，不管是用餐的、喝咖啡的客人或是住宿的旅客，都可以很自在的在這個古宅翻修的空間裡好好享受。」
Norrys Coffee 👉🏻 https://www.instagram.com/norryscoffee
台北市大同區太原路46號 (捷運中山站)
Mon / 11:30 – 00:00
Tue – Sat / 09:00-00:00
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