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medium blog 在 Facebook 的精選貼文

2021-09-06 23:04:37 有 57 人按讚

【看見別人成功會生氣，是因為他們提早實現了你的夢想！分享我沒有名字和頭銜的富足人生】接案自由工作者｜SOHO
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那天早上，我特別起了個大早，和爸爸一起參加鄰居阿嬤召開的挖筍子大會。
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據說附近山路上有一片富饒的竹林，每逢夏季總有吃不完的竹子。雨後的清晨，收穫更是豐盛。以前我們不知道，是因為沒有跟對師傅！
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多虧最近退休的爸媽，拜了全村技術最頂尖的挖筍子阿嬤為師。這陣子我們家的餐桌上，餐餐都有竹筍。我也終於有幸，能夠參加神秘的筍子小隊行程。
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尋找竹筍的過程非常療癒，筍子阿嬤會用一根細長的樹枝探路。撥開草叢，找到隱匿得很好的竹筍小子。我則負責歡呼讚嘆和遞刀、遞水的部分。(當然，我也是有依靠自己的力量成功收穫1.5根竹筍的。XD)
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等採集的竹筍集結成一堆之後，筍子阿嬤便會俐落的用一把神奇的半月短刀，手起刀落的為竹筍去殼。然後，我們就可以獲得滿滿一大袋，白皙鮮嫩的胖胖竹筍了！
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八十幾歲高齡的筍子阿嬤，身手矯健的穿梭在高高低低的竹林之間。為了減慢她的速度，我開始努力找話題和阿嬤聊天。
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筍子阿嬤難掩得意的分享道，家裡有會計師、有律師，還有很會讀書的學霸孫女。
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還真是了不起的一門英才！
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當阿嬤反過來，詢問我的工作是做什麼的時候。我突然一個幼稚心起，不服氣的想要講個厲害的來比拼一下。哈哈哈哈！
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沒想到掙扎了好一陣子，絞盡腦汁，還是沒能說出什麼威猛頭銜。最後只硬擠出了一句「我在家工作的啦」。🤣🤣
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身為以「”行銷、文字和職涯發展” 專業」獨立接案、自由工作的SOHO族，我竟一時不知該如何描述自己的職業。(畢竟誰都不能指望一位年過八旬的阿嬤，能明白什麼是Freelancer 。XD)
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這才驚覺，自己還真是踏上了一段沒有確切職稱，也毫無厲害頭銜的無名職涯呢！
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關於頭銜和職稱，想來也是好笑。以前總覺得「我需要這些酷東西」!!!! 要是沒有了這些稱呼和光環，我還剩下什麼呢？大家還會尊重我、喜歡我嗎？
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而現在的我，則是對這些虛名一笑置之。因為這些年來總算明白，日子是過給自己舒服的，不是過來讓人欣賞的。
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頭銜總是容易綁住我們。讓你不敢離開、不敢冒險，甚至被迫放棄，那些充滿樂趣的小小人生實驗。
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於是我開始試著努力，以自己喜歡的方式賺到錢生存下去。然後進一步，慢慢找回屬於自己的生活。
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過上了沒有名稱、沒有頭銜，不算「富裕」卻十分「富足」的生活！
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剛開始自由接案的第一個月，收入只有2萬多，大約是剛好打平基本生活開銷之後，就沒有餘錢的情況。
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而現在的自由工作收入，則是以前朝九晚五「全職上班」時，月薪的近2倍。工作時間，卻大概只有過去的一半左右。夠生活、能儲蓄，還有餘裕能夠投資，能夠享受生活、探索世界。
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儘管經過這幾年來的努力，接案收入已經有了很大的成長。我的日常花費，還是沒有太大的改變。收入僅夠生活時，跟手頭寬裕時的「心境」和「快樂程度」，也沒有太大的不同。
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因為自從離職自由工作以後，便一直是按著自己的意思和步調在走著。所以大部分的時間裡，都是非常充實而愉悅的。
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有種鬆了一口氣的感覺。
我終於不再是為了工作而活！
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其實就算到了接案生涯一切都步入軌道的現在，我也並沒有大富大貴，沒有什麼功成名就的厲害身份。但卻恰到好處的，擁有了所有我所需要的東西：剛好的金錢、怦然心動的物品、充實的內心和精神生活，以及我最深愛的人們。
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「理財專家」可能會說，”財富自由” 是「不需要主動工作，也能維持現在的生活水平」。
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根據強者老姊的說法，”財富自由” 是「購買任何喜歡的東西時，都可以不必去考慮價格」。
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而對我來說，”財富自由” 則是「所有需要的東西，我都已經擁有了」！哈哈哈
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其實上述對於財富自由的不同理解，並沒有什麼對錯。關鍵還是「知道自己真正想要的是什麼」。
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所以說呀，要想過上富足的生活，就得要足夠了解自己才行。知道自己要什麼、不要什麼，然後勇敢去追尋。
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以前我偶爾會生悶氣，主要是對自己生氣。尤其是當我看到別人所分享的，那些精彩又自由、愜意的生活點滴時。
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當時只覺得，社群媒體還真是燃起無謂比較心的萬惡根源，趕緊關掉就好。
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可是關掉社群媒體，關掉那些我們所嚮往的日常，就能徹底關閉夢想、關掉所有你對理想生活的渴望嗎？
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後來我才慢慢發現，那股無名火，原來正是來自「自己對現在生活的不滿」。
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我們看見別人成功會生氣，其實是因為他們提早實現了你的夢想，提前過上了你想過的生活！
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所以後來，我不再逃避的告訴自己「別看、別想、不可能」。反而會去鑽研，所有能夠達成理想生活的方法。並用雀躍的心情，觀摩那些我所憧憬的生活日常，然後時時刻刻激勵著自己。
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至於我所嚮往的生活，是什麼樣子的呢？
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其實就是有本事和心愛的人們在一起、一直做著自己喜歡的事情，用最舒適的步調來工作、生活，然後身心靈都獲得真正的平靜和富足。
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最近看到網路上，一位經營線上商店買賣中古器物的女生說，她並不認為戀愛和結婚是某個年齡段必須要做的事情。買房租房、有車沒車，也都無所謂。真正的 “安全感”，還是來自知道「自己在做自己喜歡的事情」。
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我頓時被這段話給深深觸動到了，覺得實在再認同也不過。
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我們總是盲目追逐著世俗所定下的標準和里程碑，以為只要按部就班的一項項達成了，人生就會永遠安穩、美好。
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但真實世界總是變動，畢竟那才是她的常態。而安全感，必須「由內而外」。因為自己給的心安，才能幾經周折變化，仍舊堅定不移。
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其實提離職的那天，我只是單純的想著：「要是能成功的，用最自由的模式來工作就好了」。如果可以以自己的寫作興趣維生，那就更棒了。
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沒想到後來，我真的成功用「獨立接案自由工作者」的身份生存了下來。在保有足夠個人時間的情況下，接案收入逐漸增加，除了生存之外，終於也漸漸有了生活。
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而現在，我則開始將接案重心，慢慢轉移到自己最享受的「寫作工作」上面。用全職上班時「一半的工作時間」，做自己「喜歡的事情」來維生，然後獲得比過去「多出近一倍」的收入。
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一步步走來，好像理所當然的水到渠成。回頭看時，才驚覺一切的不可思議。
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我竟然真的把興趣當飯吃了！
還吃得那麼後知後覺。哈哈
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以前只求靠著寫作，能夠有份溫飽。沒想到現在卻是因著寫作，而有天有地。天公伯仔還真是待我不薄啊！
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遇到挫折，心情疲憊的時候。每思及此，都會從深深的感謝中重獲力量，很快的再次平復過來。
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或許這就是追隨內心，所帶來的安定力量吧！
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以前的我，是個焦急追尋生存意義的旅人。總是錯把忙碌當做精彩，走得太過心急，反而在自己的人生裡，活得像個過客。
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後來才開始慢慢發覺，或許人生的意義，本就不在找到某種與生俱來的神奇天賦，或追尋某個崇高的遠大目標。
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人生呀，或許本就沒有意義。漫無目的走著，也很自由。能夠開開心心的就好了！
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如果硬要為人生賦予意義，就用生命中的每一個微小的美好去拼湊吧！畢竟，生活最迷人之處，在其體驗的過程而不在於結果。離開人世的那一刻，我們通常都不會後悔沒有功成名就，只會遺憾未能好好的探索世界、擁抱所愛。
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所以現在的我，只想用優雅的姿態慢慢的走走、看看，踏實的過好每一天，認真的享受每一個獨一無二的美好日子！
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By 貓的成長美股異想世界

2021-09-01 07:33:49 有 82 人按讚

🌻美國生活

越接近八月底, 早晚的溫差越來越大了. 現在到了晚上, 要穿上長袖長褲, 才覺得保暖. 而空氣也跟夏季的感覺起來不同了. 不那麼潮濕, 而有著較爽脆的感覺(英文是用crisp air來形容).

秋天也是菊花的季節. 超市也開始賣起了菊花. 各種顏色的菊花, 大大小小, 排在一起挺漂亮(照片1-3).

🌻疫情受惠科技成長股Zoom(ZM), Crowdstrike(CRWD)昨天跟今天發表財報了. 還是脫離不了魔咒(就是跌).

ZM還沒看. 不過稍微看了CRWD一下. Loss from operations有增加; 有提高全年度的財測. 有空的話, 會在另外一篇寫一下CRWD.

🌻前一陣子一家專門販售燕麥奶(oat milk)的公司, Oatly(OTLY)上市了.

上週去買菜的時候看到, 有好多種oat milk上架. 這還不是在Walmart(覆蓋範圍較大的連鎖超市). 請見第四張照片.

挑股時, 要常問自己的一句話就是, 一家公司的競爭優勢在哪裡.

競爭優勢:
https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%AB%9E%E4%BA%89%E4%BC%98%E5%8A%BF

🌻本周做的功課與閱讀

--目前的幾個危機與轉機
1. 西部港口又塞住了-->影響到供應鏈-->影響到零售業&年底購物季? 實體商品也會有cost pressure
2. Delta variant-->九月開學, 回去上班-->九月中疫情再惡化? 是否會影響到股市? 是否會影響到labor market? 九月後trading volume也會增加.
3. 失業救濟將於九月結束;九月學校開學, 家長回去上班-->會壓抑薪資的上漲-->舒緩通膨壓力

--關於大盤
The fact that the selloff petered out so quickly only increases the odds that the next one, whenever it arrives, could be even more violent. “The selloff has come and gone, and equities back at new highs will merely encourage more of the investor behavior that historically precedes larger fragility shocks,” Asis explains.

幾個可以注意的時間點:
9月初: ADP, 非農
9月初~9月中: 持續關注疫情相關新聞
09/21-22: Fed meeting
09/27前: 基建案相關新聞

--投資idea

全世界現在風不調雨不順. 一個氣候變遷的投資題材, 就是水資源了 (怎麼沒想到, 水也是原物料(commodity)的一種.)

Water Is Getting More Expensive. That’s an Opportunity.

At least 50% of the stocks listed in each of the four major U.S. stock indexes are in industries with medium-to-high water risk, according to an analysis by Ceres, says James.

RBC’s investment framework for water focuses on the names at the “higher end” of what it calls the “water valuation continuum.” Those include firms that have “more embedded water technology” such as Xylem (XYL), Evoqua Water Technologies ( AQUA ), Danaher (DHR), and Mueller Water Products (MWA), Dray says.

相關ETF有PIO, PHO.

其他細節:
https://makingsenseofusastocks.blogspot.com/2021/08/blog-post_31.html

🌻名人勵志話語

愛因斯坦：不是因為我有多聰明，而是我和問題相處比較久
It's not that I'm so smart; it's just that I stay with problems longer.

在某種程度上而言, 投資是極為需要耐心的一種活動. 常常有些答案, 不是找不到, 而是自己有沒有耐心與用心. 這跟聰不聰明其實沒有關係.

照片來源: http://swedenborgstudy.org/1039.html

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貓的成長美股異想世界

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旅美Cat談趨勢, 談企業經營管理, 談自己做的[美股, 人生]功課, 也談美國所見所聞. 希望我的內容能夠帶給您知識, 讓您增廣見聞, 讓您有所啟發, 甚至在財富上有成長. 也歡迎大家分享與交流.

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2021-08-10 18:56:43 有 89 人按讚

【「接不到案子」的SOHO新手，8成都犯了「這3個錯誤」！】給接案菜鳥｜自由工作者(Freelancer)
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「已經應徵了好多案子了，但都沒有回音！」
「在接案平台上，都搶不過其他SOHO接案者，該怎麼辦？」
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我很常會在私訊裡面，收到像是這樣灰心喪志的詢問。於是便決定，要來整理一篇「新手接案者」接不到案子的「最常見失敗原因」，來和大家分享。希望能對各位有志展開「自由工作者(Freelancer)」職涯的朋友們，有所幫助喔！
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如果你發現，自己也正面臨上述的瓶頸，就一起看下去吧！
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[ 3大接案新手誤區 ]：
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1. 錯誤一：只在 “人多” 的地方「搶案子」！
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我們總是很習慣，在「競爭」中追求「卓越」。
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但想成功，就一定要 “瘋狂競爭” 嗎？
能走出自己的路，不爭不搶，不是更好？
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誰說要接到案子，就一定要去競爭激烈的 “付費”「主流接案平台」呢？
(即那些「專門主打外包接案」的 ”付費正式接案平台”，為了怕被打，在此就不一一舉例了。哈哈哈哈～XDD)
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以我的親身經驗來講，主流的「正式接案平台」除了「競爭激烈」，且大多都需要「繳學費(支付一筆平台費)」之外，所獲得的「接案機會」、「案件價格」和「案件品質」還往往不見得，會比其他非主流「”免費” 接案管道」要來得好。
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人多的地方，是削價競爭、血流成河的「紅海」。努力開發出自己的「藍海」市場，少了令人神經緊繃的「不必要競爭」，不只利潤會更高，也能做得更加開心、長久喔！
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當然，對於剛起步，想省麻煩的朋友們，「主流接案平台」的確提供了一個「供需整合」的 “方便市場”。但建議還是把這類接案平台，作為「短期使用」就好。

長期來講，其他看似冷門的 “非主流”「免費接案管道」，反而才是我比較推薦的！比如：接案社團/論壇、陌生電子郵件開發、各大人力銀行一般工作區、人脈接案、昭告天下、口碑接案、個人品牌被動接案...等等。
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關於各類「接案管道＆方式」的介紹，可以去看我之前寫的這篇Blog文章：「接案平台」有哪些？台灣和國外精選「接案管道」大統整！ ( https://pse.is/3m42vf )。在我的「線上課程」裡，也會有更詳細的「分析」與「攻略」說明喔！
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2. 錯誤二：只顧著說自己的需要！
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要想 “主動應徵接到案子”，就少不了一封好的「自我推薦信」。很多「菜鳥接案者」在主動應徵案子時，最常犯的一個致命錯誤，就是：「只顧著說自己的需要」！
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「自我推薦信」一打開，內容全部都在再三強調、顯示著：「我真的很想要跟你合作」、「我真的真的很需要這份案子」...等等。
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這樣的「自我推薦信」只會讓案主看到一個「渴望獲得幫助的人」，而非一位「來幫助我的專業合作夥伴」。信件內容完全看不出「你能為他帶來什麼 “價值”」，案主自然也就不會想要，找你幫忙、邀請你一起展開合作啦！
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所以，在撰寫關鍵的「接案 “自我推薦信”」時，我們一定要多去考慮「對方需要什麼」？並且，盡量去告訴案主：你可以「怎麼樣幫助到他」、「為他帶來什麼樣的價值」？
.
如果你還是沒有頭緒的話，“實際上怎麼寫” 在我的線上課程「13堂接案必修課 (https://pse.is/3kvz6q)」中都會詳細教給大家，還有超真實的「試寫範本」解說，模擬給大家看喔！(直接一個六親不認的置入廣告，哈哈哈哈哈)
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其他小提醒：
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另外，開發客戶的 ”自我推薦信＆應徵履歷”「寄的數量不夠多」或「潛在客戶名單搜集不夠精準」，也都有可能是你 “接不到案子” 的原因。
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你可能會問：「寄10封夠嗎？」
當然不夠！！
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如果你是「接案新手」，且真的真的很渴望能獲得「人生第一個案子」。那就給自己設下功課：至少搜集「50位 ”精準的” 潛在顧客聯繫名單」，並且至少寄出「50封自我推薦信」吧！(能寄100封更好XDD)
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反正寄email又不用花錢，多寄出一封信，就是為自己多增加一個機會！
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寄信之前，也別忘了先給自己一個心理建設。告訴自己：「寄出的信完全石沉大海、已讀不回，都是非常正常、完全可以理解的。真的沒有關係。只要其中有一位案主回覆了，讓你因此而接下一個 “高品質的長期案子”，一切就超級值得啦！」
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所以，繼續努力優化自己的「接案能力」和「自我推薦信＆接案履歷內容」，然後持續、持續的寄就對啦！
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3. 錯誤三：說不清自己的「利基專業」&「價值主張」！
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(1) 「利基專業」
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「利基專業」就是你在 “大專業範疇” 裡面，”最擅長”、”最與眾不同” 的「細項專長領域」！
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就好像「行銷科系」的教授，會在簡歷上寫自己的研究專長是「消費者行為」。
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「行銷接案者」也要能說清楚自己 “最專精的”，究竟是：內容行銷、社群經營、活動企劃、廣告投放、數據分析、文案撰寫、商業合作洽談，還是搜尋引擎優化....(當然如果你最擅長的項目超過一個，也可以都列出來)。
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不然「一個專業範疇」裡面那麼廣，案主又怎麼會知道，「你的能力」就恰巧是「他用得上」的呢？你也會因此，而讓自己在案主心目中「缺乏記憶點」，和好機會失之交臂。
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所以呀，我現在也開始會介紹自己為「職涯作家/職涯領域文字工作者」，而非單單只說我是一位「作家/文字工作者」; 介紹自己為「職涯講師」，而非單單只是一位「講師」。
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哈哈！不然誰知道要請我來，為他們「寫什麼文章」、「演講什麼主題」呢？你說對吧！
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(2) 「價值主張」
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「價值主張」就是「你能幫到案主最多的地方」，以及「你能為他帶來的 “最大價值點”」！
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比如：
(a) 盡量做一個案件的「整體視覺設計師」，而不要僅僅是做「美編」; (b) 為顧客製作「”具有行銷導購邏輯” 的電商網站」而非僅僅是「功能齊全的網站」; (c) 幫案主翻譯出「”專有名詞＆專業深度” 句句到位的學術文章」，而非單純只是「英翻中」。都能讓你擁有 “難以被取代” 的獨特「價值主張」！
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所以，應徵案子之前，先想清楚自己的「價值主張」非常重要。否則一旦案主看不到其中的「價值」，就會想要來砍你的「價格」。或者在談不攏時，輕易的用「其他接案者」來取代掉你。甚至還會因為覺得，你能為他帶來的「效益不大」，而直接不找你合作。
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清楚了解自己的「價值主張」，其實不只是「接案者」需要，對「一般上班族」來講也非常重要。因為，搞不清楚自己「對公司最大的價值」在哪，做事就很容易會「抓不到方向」、「搞不清楚事情的輕重緩急」。這些不論是在「就業市場」，還是「職場工作」裡，都是很大的劣勢。
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比如：
某位「業務」待人處事特別圓融、最擅長與人相處、建立深厚的交往。老闆認為他最大的價值就是「出去外面跑業務」，幫公司「帶來業績」、「維繫好顧客關係」。而他卻以為，老闆想要看到的是「業績報告PPT」和「精美的顧客資料建檔」，因而整日窩在辦公室裡，埋首電腦。老闆看了，當然會不解的覺得，這些事我請任何其他 “更擅長文書的” 「行政人員」或「業務助理」來做，都能做得比你好。那我為何還要請你來這裡浪費才華，不出去為公司創造最大價值？！
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所以說呀，搞不清楚自己的「價值主張」，不只會讓你在「找案子/工作」時沒有亮點和記憶點、在「議價」時吃大虧。還容易讓你在工作中拼命努力，卻永遠也得不到應有的賞識和認同。大家千萬要特別注意呀！
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By cook kafemaru

2021-09-29 19:10:12 有 20,390 人看過有 1,030 人喜歡

茹でたじゃがいもに衣をつけて揚げ焼きにするカリカリポテト。
ここ最近はオートミールに取って代わられて、きょうは久しぶりに
作って食べたんですが、やっぱりさいこー!
高カロリーと知りつつ食べるこの罪悪感もさいこー!
好きなものを食べるのってさいこー!
これで私の免疫力はあがったに違いありません♡

レシピは下にあります↓

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良かったら遊びにきてください＾＾
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【Ingredients】
3-4 Potatoes
2 tbsp Potato starch
20g Salted butter
1tsp Soy Sauce

*Vegetable oil

①Wash and peel the potatoes. Cut them into bite-sized pieces.
②Soak the potatoes in water. Change the water once.
③ Boil the potatoes. (It is better to boil them a little hard.) 4.
Drain off the water immediately and add butter.
Add soy sauce at the end.
④Cook for a few minutes again.
⑤Transfer to a bowl and sprinkle potato starch all over.
⑥Put about 2 tablespoons of oil in a frying pan and heat over medium heat. Fry until crispy.
When they are well browned, It's all done!
*Please eat it while it's hot♡

***れしぴ置き場***

【材料】
中くらいのポテト 3-4
片栗粉大さじ 2
有塩バター 20g
醤油　小さじ 1～

*揚げ油

***れしぴ置き場***

【作り方】
①じゃがいもは洗って皮をむく。
②一口大に切ったら水に放ち、一度水を替える。
③鍋にお芋が浸るくらいの水を入れて、中火にかける。
④じゃがいもに箸などを刺してみて、少し芯が残るくらいで火を止める。
***茹ですぎると、形が崩れてしまうので注意する。
⑤すぐにお湯を切り、バターを加えて残っている水分を飛ばし
最後に醤油を加える。
⑥ボウルなどに移して、全体に片栗粉をまぶす。
⑦フライパンに大さじ2くらいの油を入れて中火にかけ、油が温まったらお芋を入れてカリカリになるまで炒め揚げにする。（7-8分位）
良い焼き色がつけば出来上がり!

●油の温度が低すぎると、べしゃっとするので、注意しましょう。
お芋をひとつ入れてみて、確認するといいですよ＾＾
又は菜箸を油につけてみて、泡がぶくぶく出ればok
●冷めてしまったら、ラップなしで温め直すと美味しいです。

cook kafemaru

About author

2014年の1月末に初めて動画を投稿しました。キャラ弁を作ってupしたことがきっかけとなり、投稿するようになりました。最初の頃の動画は、早送りばっかりでひどいです以前の動画を見て下さった方、ごめんなさい。でもこのステップがあったからこれまで続けてくることが出来ました。素人のおばさんですが、こよなくkawaiiお菓子や料理を愛します♡ すべて我流ですが、お菓子作りやお料理の楽しさを伝えられればいいなぁと思いながら、好きなものを日々作っています。

medium blog 在ももちのクセが強すぎた。 Youtube 的最讚貼文

By ももちのクセが強すぎた。

2021-09-25 21:02:10 有 223,773 人看過有 3,458 人喜歡

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ももちのクセが強すぎた。

About author

ももちです！ぴっぴぴぃす！毎日22時〜インスタグラムで生配信をしております！ファッションライバーのももちと申します。(#^.^#)? 元アパレル店員の知恵と経験を生かしファッションやヘアメイク情報を発信しております。みんなが可愛くなる「垢抜け」のお手伝いが少しでもできますように。♡ ?Instagram https://www.instagram.com/momochi.661/ 毎日22時から生配信！服にメイクに雑談と盛りだくさん！ ?blog https://momochi661.amebaownd.com/ 元ニートからここまでインフルエンサーになったきっかけなどももちの人生が全て記されております・・！ ?Twitter https://mobile.twitter.com/momochi661 ?お仕事依頼、お待ちしております！ [email protected]

medium blog 在 cook kafemaru Youtube 的最佳解答

By cook kafemaru

2021-09-18 18:13:11 有 53,012 人看過有 1,260 人喜歡

梨をキャラメリゼして、バター生地に混ぜ込んだパウンドケーキ。
生地は、ふわふわしっとりで、ところどころからキャラメリゼした梨が顔を出します。
とにかく。めちゃめちゃ美味しい＾＾
「女子力高いと言わせる手作りスイーツ♡」
こんな目的で手作りスイーツを作ろうだなんて、素直すぎて応援したくなる!
誰かに褒められたいその一心で作ればきっとうまくできるはず＾＾
彼氏や家族やお世話になってる方にぜひ、焼いてプレゼントしてください。
女子力あげあげだーーー!!!

レシピは下にあります↓

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Blogブログ始めました。
良かったら遊びにきてください＾＾
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オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
●Butter cake
120g Unsalted butter
100g Granulated sugar
100g Whole egg
120g Cake flour
1tsp Baking powder
●Caramelized pear
300g Japanese pear
15g Granulated sugar
10g Unsalted butter

【Directions】
●Make Caramelized pear
In a pan melt the butter, then add the sugar and pears.
Stir and cook for about 10-15 minutes over medium
The pears should be tender and the sauce a golden brown colour.
Remove it from the pan, let it cool.

●Make Butter cake
Preparation:
Bring the eggs and butter to room temperature.
Beat the egg well.
Line the pan with parchment paper.

①Cream the butter until smooth. Add granulated sugar and Mix well.
Mix it with a hand mixer until white and fluffy (for 3 mins)
②Add the egg to the batter in 4-5 parts.
You should warm the egg in hot water to 35℃ / 95 F if your room is cold.
Preheat the oven to 338 °F/170℃.
③Add the sifted flour and baking powder.
Fold it until powderiness disappears and gets glossy a little.
④Add caramelized pear and fold.
⑤Put the batter into the loaf and smooth the surface.
⑥Layer the caramelized pear slices, overlapping slightly, over the top.
⑦Bake at 338 °F/170℃ for about 50 minutes.
⑧Remove the cake from the pan while it's warm.
⑨Let it cool for around 30 mins.
Seal it with plastic wrap.
⑩Let it sit for 5-6 hours or more at room temperature. Done!

*Please bring the eggs to room temperature before using them If they are still cold, they will make the butter cold, and make the mixture separate easily.

***れしぴ置き場***

【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型　1台分
●バターケーキ
無塩バター 120g
グラニュー糖 100g
全卵 100g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー小さじ1

●梨のキャラメリゼ
和梨　300g (大き目1/2個)
グラニュー糖 15g
無塩バター 10g

【作り方】
●梨をキャラメリゼする
①梨は大き目のもの半分を用意し、皮を剥く。
半分は、生地の混ぜ込み用に小さ目に切る。
残り半分は飾り用にくし形に切る
②弱火でフライパンを熱し、バターを入れて溶けたらすぐに砂糖と梨を入れる。
***強火でやってしまうと、砂糖が固まってしまい溶けなくなるので
注意する。
③火を中火にして色づくまで加熱する。
④取り出して冷ましておく

●バターケーキを作る
準備:
卵とバターは必ず室温にする。
卵は溶いて、100g量る。
型にクッキングシートを敷いておく。

①バターをハンドミキサーでふわふわに立てる。
グラニュー糖を加えて白っぽくふわっとするまで立て続ける（3分程度)
ハンドミキサーではなく泡立て器使用の時は5-6分頑張って立てましょう。ここが大きなポイント!
②卵を4～5回に分けて生地に加える。
***室温に戻していない卵を加えると分離するので気を付ける。
卵出し忘れの時は、卵をよく溶いてから、ボウルなどに入れたままボウルの底をお湯につけながら、指などで卵の温度を確認しながら室温に戻します。
温めすぎると今度はバターに加えたときにバターが溶け出すので注意! 理想はバターと卵の温度が一緒位。
ここで、そろそろオーブンを170℃に予熱スタート。
③ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けて加え
粉っぽさが消えて、少しつやが出るまで混ぜる。
④生地用の梨を加えてざっと混ぜる。
⑤生地を型に入れ、表面をならす。
⑥トッピング用の梨を重ねながら上に乗せる。
⑦170℃に温めたオーブンで約50分焼く。
***中央がぷっくりと膨れ上がり焼き色がつけばok
⑧温かいうちに型から取り出す。
⑨そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
粗熱が取れたらラップまたはビニール袋に入れる。
⑩室温で5～6時間寝かせれば出来上がり!

●ポイント
卵を加える時の卵の温度に気を付けましょう。
卵が冷たすぎるとバターが冷えて固くなり、混ざらずに分離します。
そのあとに薄力粉を加えてしまえば見た目的には大丈夫には見えますが、
生地がきちんと乳化出来てないことになるので、焼いたときに
水分が蒸発しやすくて、目の詰まったざらざらの焼き上がりになります。
焼き上がりはあまり変化がわからないですが、食感はまったく別物になるかと思います。
美味しく焼くためには卵とバターの温度はとても大切です。

●焼き上がり後、保存は涼しい部屋で。
出来れば室温で翌日くらいまでに食べる。
もし食べきれなくて冷蔵庫保存したなら、バターがしまって固くなるので、必ず室温に戻して食べて下さい。
冷凍保存の時はひとつずつラップに包んでからジッパー付き袋で冷凍、食べる時は室温で自然解凍してください。

cook kafemaru

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