/ ＃名家專欄 /
2020年，COVID-19肆虐全球，旅遊凍結，實體的跨國交流變得困難。
原本在台灣流行數年的跨國餐會，國內餐廳邀請國外主廚客座、四手聯彈，驟降為零，目前還沒有國外主廚為了辦餐會來台隔離二週，台灣餐廳作為主辦單位，恐也無預算負擔二週以上的食宿費用與營業損失。
台灣主廚也飛不出去，因此有時間專注於餐廳本身，調整營業細節。禍福始終相倚。
不能出國的一年，台灣境內依舊上演許多精彩餐會。疫情較緊張的上半年，餐飲活動確實低迷，多虧政府與民眾齊心防疫成功，在三、四月境外移入高峰過後，從五月起，各式餐會、節慶、論壇即開始回籠，而且，長出不同於以往國際交流優先的模樣，我們自己跟自己玩，也很盡興。
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