關於 miss out on用法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 老闆，來一碗滷肉飯！/ Taiwan in a bowl: Lu Rou Fan (English below)

說到法式甜點的 #台灣味，怎麼能不提萬華的 菓實日？

前幾年就為菓實日將台灣傳統文化融入法式甜點的創意心折，如果說巴黎有日式銅鑼燒店 Pâtisserie TOMO 作為日法甜點水乳交融之作的代表，（參見 #法式甜點學 p.156, 241, 336, 337），菓實日便似乎象徵著法式甜點真正能在台灣生根、與在地庶民文化結合開出的芳草奇卉。TOMO 以法式甜點技法重新詮釋日式甜點，外型融入了銅鑼燒與法式經典（如 Paris-Tokyo、檸檬塔、反轉蘋果塔、日本威士忌聖托佩塔等）、口味也兼有兩者之長；菓實日則不受限於單一類型糕點，代表作「紅龜」與「滷肉飯」大膽地用法式蛋糕（entremets）重新詮釋了他們心目中的台味與台灣精神。

數年前有幸品嚐過「紅龜」，一直對酒釀慕斯加紅豆餡既新奇又傳統的搭配念念不忘。這次趁著留在台灣的時間，又去拜訪了他們幾次，還剛好遇到他們在籌備線上課程期間，有幸飽覽饅頭主廚的精彩作品，並品嚐了這碗讓我一直好奇不已的「滷肉飯」。「滷肉飯」不僅有著法式甜點繁複多層的特質，還非常奇妙地揉合了台味無比的混搭創意：以蜜漬地瓜丁加焦糖醬模擬了滷肉飯的靈魂元素——滷肉與滷汁、米香白巧克力薄殼包裹著八角慕斯則成了晶瑩的米飯，最妙的是一匙舀起，還會意外地發現碗底的驚喜：肉鬆加自製酥菠蘿（奶酥、crumble）和生乳酪蛋糕體，最上方點上一片鮮綠的香菜，就變成了一碗技法完全是法式、但風味組合與精神卻100%台味的滷肉飯造型甜點。

前兩個禮拜我提到「是否有 #台灣神髓？」、「什麼是台灣神髓？」、「台灣神髓是否能被表現出來、又該怎麼表現？」，而菓實日的「滷肉飯」幾乎是不偏不倚地回答了這些問題。所有曾經必須對外國友人介紹台灣飲食的朋友，都會知道「台灣味」、「台菜」非常難以定義與畫出界線，因為台灣就是一個充滿了移民的島嶼、乘載了各種不同文化混雜的歷史，尋求「純粹的」台味很難不落入徒勞無功的下場。事實上台灣的活力，確實也來自於那種能將不同文化輕鬆且毫不做作地混搭、交融的自在。菓實日的「滷肉飯」恰恰體現了這種看似大膽奔放、但成果無比協調的餘裕。多達八層，且有香菜、地瓜、八角、肉鬆等台灣常見的料理元素，被妥貼地收納在這個「法式蛋糕」中。或許你無法一口氣分辨出每一種元素與層次，但它們卻如此完滿、歡欣地在嘴裡融合在一起，讓人不由得脫口而出「好吃」！哎呀，這不正是「台灣」和「台灣神髓」嗎？

老闆，再來一碗啦！

📌 菓實日目前正在休息準備下一步計畫中，門市並未對外營業。饅頭主廚與先生韞豐正在忙著籌備他們的線上課程，也有一些與桃園 雙口呂 Siang kháu Lū 文化廚房合作的實體教學。接下來會有小量對外販售的計畫，關心他們動態的朋友記得追蹤菓實日的粉絲頁；好奇這些台味甜點如何設計、製作，也可以了解他們傾囊相授的線上課程！https://tinyurl.com/y8cchelc

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

台灣味、台灣神髓究竟是什麼？https://tinyurl.com/y7ewoon4

從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味：https://tinyurl.com/y36tprn8

亞洲甜點在巴黎的還魂與新生－ Café Lai'Tcha 與 Fu Castella：https://tinyurl.com/y3pcspn5

👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/yb3a783m

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Kajitsu, a hidden treasure in Taipei’s Wanhua district, is a little French pastry shop that makes Taiwan-inspired pastries. Chef Mantou transforms traditional festive pastry “Âng-ku-kóe” and “Lu Rou Fan”, Taiwan’s national dish, into French entremets. It is not unusual that food adapts to local tastes when it travel overseas. It takes place in different forms. Take French pastries for instance, adding local ingredients in the classics is one way. For example, Japanese chefs may use yuzu to replace lemon when making their tarte au citron. Employing foreign skills to revisit or transform one’s traditions is another. Pâtisserie TOMO in Paris that combines Dorayaki and classic French pastries serves one of the best examples. In Taiwan, Kajitsu is another interesting case.

“Âng-ku-kóe”, “red tortoise cake”, used to be the most popular local festive pastry in old times. It’s shaped as a turtle and coloured in red (sometimes in green) since turtles are a symbol of longevity, fortune, and fame in Taiwan. Red is also the lucky color here. In Kajitsu, chef Mantou tries to transform this traditional delight into a French entremets. She keeps the sweet red bean paste in the filling and matches it with sweet rice wine mousse to modernise the traditional taste. “Lu Rou Fan”, braised pork rice, one of the most beloved dishes that can be seen everywhere in Taiwan, is the chef’s another brilliant creation. Mantou takes sweet potato confit and caramel sauce to create a “trompe l’œil” of the famed braised pork and its sauce, star anise mousse hints the indispensable spice during the braising, the rice crispy and white chocolate coating shape the bowl of rice, and the unusual combination of pork floss and cheesecake gives a little surprise beneath. A refreshing coriander leave on top takes you to the humid summer of Taiwan instantly. Lots of seemingly conflicting ingredients are grouped together, resulting in, however, an incredible harmony. It is a fascinating dessert that can only be created by a Taiwanese pastry chef as it parallels Taiwan’s history and reflects its source of energy: immigrants with diverse origins, cultures and values cohabit and learn to evolve together.

As Kajitsu’s pastries are deeply rooted in the everyday life of Taiwan, there are also other intriguing creations such as petits fours with motifs of old tiles and the sweet “Doom crackers” inspired by the role of the god ruling the Qing Shan Temple in Wanhua district.

Click on the photos and have a closer look!

🔖 Read more on this topic

What is the taste of Taiwan? What is the spirit of Taiwan? https://tinyurl.com/y7ewoon4

Asian pastries in Paris part 1: https://tinyurl.com/y36tprn8

Asian pastries in Paris part 2 - Café Lai'Tcha & Fu Castella: https://tinyurl.com/y3pcspn5

👉🏻👉🏻 Don't miss out my "Taipei pastry shops" featured story on Instagram: https://tinyurl.com/yb3a783m

#yingspastryguide #yingc #taiwan #tasteoftaiwan #菓實日

大家晚安！新的影片上傳了，今天要學習look的十個片語，第二支影片，第六個到第十個片語。我很高興製作完畢，真的是不簡單，我蠻佩服自己的，呵呵。謝謝美國老師Kim，沒有她，我無法做出這麼珍貴的英文學習資料。這樣的課程，只在吉娜英文頻道！^^

歡迎分享，要幫我按讚，觸擊率才會多一點，才會有更多的粉絲看到這則貼文。針對這個句子的發音，如有問題可以留言，謝謝大家。

徹底搞清楚這五個片語：
look out 小心；注意；保護
look down 看下面；
look down on 瞧不起人
look after 照顧 (英式用法)
take care of 照顧 (美式用法)
look around 四處看看；到處逛逛
look forward to 期待；期盼

工商廣告：
我個人一對一家教招生，英文從頭學起，學習基礎英文的同時，就學習口語連音、變音和消音，讓你能輕鬆口說英文。

http://www.wordsgo.com/articles/tutor-service.html

***********************
look out 小心；注意；保護
Look out! There’s a car coming.
Look out! That snake is poisonous.
小心！有一輛車開過來。小心！那隻蛇有毒。

Look out for the exit off the highway. I don’t want to miss it.
你要注意公路的出口。我不想要錯失它。

Her brother always looks out for her. He wants to keep his little sister safe.
她的哥哥總是保護她。他想要維護妹妹的安全。

Look outside. It’s really raining heavily!
你看外面。雨真的下很大！

***********************
look down 向下看；小看，瞧不起人
Look down! There’s poop on the ground. Don’t step in it.
看下面。地上有屎。不要踩到。

A: This building is really tall!
B: If you are afraid of heights, don’t look down!
A: 這棟建築度真的很高！
B: 如果你怕高，不要往下看。

He looks down on Mary for having less education. He thinks he’s so much better than her.
他因為瑪莉受比較少的教育就瞧不起她。他自認為他比瑪莉好很多。

Don’t look down on me because I don’t make a lot of money.
不要因為我沒有賺很多的錢就瞧不起我。

***********************
look after 照顧
She was hired to look after their two young children.
A: Can you look after my daughter for me?
B: Sure, I can come to your house to watch her.
A: 你可以幫我照顧我的女兒嗎？
B: 可以，我可以去你家顧她。

I hired a babysitter to take care of my child.
我雇用一個保母照顧我的孩子。

I’m taking care of my sister’s dog while she is on vacation.
我正在照顧我姊姊的狗，她在渡假。

***********************
look around 到處看看，逛逛，參觀某個地方
A: May I help you?
B: No, thank you. I’m just looking. (I’m just looking around.)
A: 有什麼需要我幫忙的嗎？
B: 不用，謝謝你。我只是看看。

This is the house I’m selling. Have a look around and let me know if you have any questions.
這是我正在賣的房子。你看看，如果有任何問題，請讓我知道。

I’m going to have a look around Costco. Do you want to go with me?
我要去Costco逛逛。你想要跟我去嗎？

I’m looking around for a new apartment. I have to move out of mine soon.
我正在找一間新的公寓。我很快就必須搬出去了。

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look forward to 期待；期盼
Thank you for inviting me to dinner on Saturday. I’m looking forward to it.
謝謝你邀請我星期六一起吃晚餐。我非常期待。

A: I’m still thinking about it. Once I make a decision, I’ll let you know.
B: I look forward to hearing from you.
A: 我還在考慮之中。一旦我做決定之後，我會讓你知道。
B: 我期待聽到你的消息。

The children were looking forward to their class trip to the amusement park.
這些孩子們期待遊樂園之行。

She’s looking forward to marrying her boyfriend next year. She’s trying on wedding dresses now.
她期待明年嫁給她的男朋友。她現在正在試穿婚紗。

http://yt1.piee.pw/KJ9BJ

一翻譯，意思就失落了。讀許多世界文學的英文譯本，許多譯者在前言都會解釋：例如，普希金的詩，在俄文中，原來有一股俄文才體現出來的磅礡，一經英譯，原意多少就失落了。不是譯者筆拙，而是兩種語文，畢竟如兩個人的性格，要把他們匹配在一起，無論怎樣水乳交融，總有些字眼傳遞的感覺，是英文無法表達的。

Lost in Translation，是一個翻譯家無法訴說的遺憾。原文含蓄百轉千迴，話中有話，意外別有洞天，他十分清楚，但翻譯的搜索枯腸，確實找不到心心相印的字眼。此中有真意，欲說已無言，翻譯家常常有這樣的痛苦，不是不精通外文，而是翻譯時多方尋覓還是無法搭得上電線。

例如：中文一句：「捨不得啊」，怎樣英譯呢？ Cannot afford？太冰硬了。 Miss it very much？也不是這個意思。中文的「依依不捨」，一硬譯成英文，原文的那股纏綿繾綣的意思就失落了，這就叫 Lost in translation。

還有，從前的中國少女，向男人撒嬌，一跺腳，喜歡說：「我不依你」。「我不依你」，有千般的嗲氣，萬分的嫵媚，在輕罵之中，帶有像絲一樣的溫情，不可能英譯，這是語文的一種奇特的意態，再高手的大師，在外文也找不到一項言詞的配混。

還是英文和法文之間比較易溝通。大量的法語詞彙，直接入侵英文，像 Deja-vu，乾脆用法文原文入英，市場不干預 Laissez-faire，法文最先發明，今天已無國界。連開演唱會，最後一句 Encore，也必定由千萬歌迷狂呼高喊才有地動山搖的震撼，用英語叫 Again，或者 Once more，不行，這就叫 Lost in Translation。

人世間的溝通，常有百詞莫辯的時候。一個詞彙的精緻，一碟小菜的美味，還有一個女人的溫柔，該怎樣來傳遞而表達呢？花能解語，但語不可詮花，一切的美感都凝聚在舌尖， Lost in Translation，是一種酥在骨子裡的痛苦。惟有經歷過這樣的折磨，才明白這世界，不止翻譯是徒勞，有時溝通也是白費，真情幻意的妙諦，盡在意會之中。

【誠徵翻譯評論】

clip #39 的主題為翻譯文學，以下摘錄自海明威作品《老人與海》的原文選段，並引張愛玲、藍婷和楊照的譯本，希望收集讀者對各譯本的評語，由編輯部整理後刊於專題。

讀者可於留言欄發表評論，字數不限。

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Original text by Ernest Hemingway:
“You better be fearless and confident yourself, old man,” he said. “You’re holding him again but you cannot get line. But soon he has to circle.”
The old man held him with his left hand and his shoulders now and stooped down and scooped up water in his right hand to get the crushed dolphin flesh off of his face. He was afraid that it might nauseate him and he would vomit and lose his strength. When his face was cleaned he washed his right hand in the water over the side and then let it stay in the salt water while he watched the first light come before the sunrise. He’s headed almost east, he thought. That means he is tired and going with the current. Soon he will have to circle. Then our true work begins.
After he judged that his right hand had been in the water long enough he took it out and looked at it.
“It is not bad,” he said. “And pain does not matter to a man.”
He took hold of the line carefully so that it did not fit into any of the fresh line cuts and shifted his weight so that he could put his left hand into the sea on the other side of the skiff.
“You did not do so badly for something worthless,” he said to his left hand. “But there was a moment when I could not find you.”

張愛玲譯：
「老頭子，你還是顧你自己吧，你也得勇敢，有自信心，」他說。「你沒讓他掙脫，但是你收不回釣絲來。但是他不久就得要轉圈子了。」
老人現在用他的左手和肩膀來拉住他，他彎下腰來用右手掬起水來，洗掉他臉上糊著的稀爛的鯕鰍肉。他怕那腥氣會使他作嘔，他一嘔吐，就沒力氣了。他臉洗乾淨了，又把右手伸在船邊的水裏洗了洗，然後就讓它泡在那鹽水裏，同時他注視著日出前天剛剛亮起來的情景。他是差不多朝東走，他想。可見魚是疲倦了，跟著潮流走。不久他就得轉圈子了。然後我們真正的工作就開始了。
他認為他的右手泡在水裏時間夠長了，就把它拿出來，朝它看看。
「不壞，」他說。「疼痛是不礙事的，並不傷人。」
他小心地握住那釣絲，使它不至於嵌進新割破的地方，他向另一邊倚著，使他可以在船那一邊把左手插到水裏去。
「你這無用的東西，這次成績倒還不錯，」他對他的左手說。「但是起初有那麼一會子我找不到你。」

藍婷譯：
「你還是自己勇敢一些，對自己要充滿信心才是、老頭。」他對自己說：「你現在只能握住繩子，可是你還不能收回繩子。相信他很快就會繞圈子了。」
老人現在用左手和肩膀撐住繩子，彎下腰用右手掬起水來，洗掉臉上糊成一團的肉渣，他很怕那腥味會使自己作嘔，只要一嘔吐，就會沒力氣了。他把臉洗乾淨，又把右手伸到船邊的水裏洗一洗，然後就讓他泡在鹽水裏，並注視著太陽升起之前的第一道曙光，魚幾乎是朝東方前進，他想，這表示牠已經很疲倦了，所以只好順著海流前進。相信等一會牠就會開始轉圈子，到那時候我們便要一決勝負了。
他認為他的右手在水裡泡得夠久了，於是便把他拿回來瞧一瞧。
「還不算壞嘛！」他說：「疼痛並不礙事，也算不了甚麼。」
他小心地握住繩子，使它不致於又磨擦新割破的地方，然後，把繩子向另一邊轉移一下，以便左手可以在船的另一邊放進海水裏面。
「你這沒用的傢伙，你還不算太差勁！」他對著自己的左手說：「不過有一陣子我差點找不到你。」

楊照譯：
「你自己最好甚麼都不怕，充滿自信，老傢伙，」他說：「你又掌握住他了，不過你沒辦法把線拉回來。不過很快地，他得繞圈圈。」
老人用左手和肩膀掌握那魚，彎下身舀水在右手，把臉上黏著的海豚魚肉洗掉。他擔心魚肉讓他噁心，一旦吐了會失去力量。臉乾淨了，他將右手伸出船沿進到水裡，然後讓手留在鹹水裡，看著太陽升起前最早的光線出現。他幾乎是朝東了，他想。這意味著他累了，所以順著洋流游。很快地他就得繞圈圈了。那樣真正的活兒就開始了。
他判斷右手在水中夠久了，他把手拿出來，盯著手看。
「還不壞，」他說：「疼痛對一個男人來說不算一回事。」
他小心地握住釣線，避免碰到新割的傷口，然後移動重心，以便能夠將左手從小船的另一邊放進海中。
「你這次還算蠻有用的，」他對左手說：「但有一陣子我找不到你。」

10個look片語 #01 (第一支影片)
https://youtu.be/_caw9bMfJlo

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她的哥哥總是保護她。他想要維護妹妹的安全。

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看下面。地上有屎。不要踩到。

A: This building is really tall!
B: If you are afraid of heights, don’t look down!
A: 這棟建築度真的很高！
B: 如果你怕高，不要往下看。

He looks down on Mary for having less education. He thinks he’s so much better than her.
他因為瑪莉受比較少的教育就瞧不起她。他自認為他比瑪莉好很多。

Don’t look down on me because I don’t make a lot of money.
不要因為我沒有賺很多的錢就瞧不起我。

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我要去Costco逛逛。你想要跟我去嗎？

I’m looking around for a new apartment. I have to move out of mine soon.
我正在找一間新的公寓。我很快就必須搬出去了。

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Thank you for inviting me to dinner on Saturday. I’m looking forward to it.
謝謝你邀請我星期六一起吃晚餐。我非常期待。

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