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《巧食，秉持如同料理給自己孩子吃》的精神而誕生！想製作出美味的無添加冷凍食品，顛覆大家對冷凍食品的既有印象，這條路真的很辛苦💦
但在這一路上認識了許多志同道合的好朋友們，熱血的大家都是為了吃的健康、永續發展⋯等相同理念聚在一起，真的很開心🥳
今天很榮幸以巧食創辦人的身分參加「超級食物飲食革命」記者會，認識更多在這個領域上的好朋友們！期待大家攜手一起為台灣帶來更好的食品😊
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📣「料理女王的家常料理」
《高麗菜飯的基礎版／進階版》
💓前天日本在台《MOA國際美育自然生態基金會副執行長》送給Mana一顆自然農法栽種的高麗菜，來自大自然的恩物如此珍貴，今天晚上就用它來做料理囉！🥰
♦️以基礎版為主題設計這款菜餚，適合新手料理者、時間不夠的人，想要增加料理豐富度的人可以試試看進階版本唷！😉
——— 〽️基礎版〽️ ———
🔸食材
- 白米120g
- 紅米50g（若無也可用白米）
- 乾香菇10g
- 高麗菜100g
- 蝦米5g
- 醬油20g
- 蒜頭一顆
- 香油少許
🥢 備料
- 香菇熱水泡發後，擠乾水切絲。
- 高麗菜切成適口大小。
- 蒜頭切成末。
㊙️ 步驟
1. 鍋內倒入適量的油，小火煸香香菇，再加入蝦米炒出香氣。
2. 鍋內空出一點空間，加入蒜末炒香，加入醬油炒出香氣。
3. 放入切過的高麗菜拌一下，關火，把鍋內食材與清洗過的米飯拌均勻，加入190g的水，電鍋外鍋一杯水按下按鈕。
4.完成時，加入少許香油增添香氣就可以準備開動啦！
—————— 📶 進階版 📶 ——————
🔸增加食材
- 高麗菜葉完整兩片
- 雞湯200g
- 蔥絲3g
🔸延伸作法
1. 高麗菜葉去除粗梗的部分，用滾水川燙30秒軟化，放涼。
2. 燙軟的高麗菜葉放入10g的高麗菜飯，包裹起來，用少許油把表面煎出一點焦色紋路。
3. 雞湯按照個人喜好加入鹽，把高麗菜飯捲放入，點綴蔥絲，就是進階版本的《雞湯高麗菜飯捲》唷！
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從一個愛吃的護理師、美食部落客到成為主廚並創立「巧食」，越是接近餐飲越是了解其中許多令人擔憂之處。
「巧食」不僅只是無添加冷凍調理包，更多的時候是扮演著教育消費者的角色，並在理想與現實之間，用自己的小小力量努力著！
因為孩子而創立了「巧食」，也因為「巧食」我們開始有農地的契作，更因為如此認識了許多在這塊土地上努力的職人！
很高興因緣際會下認識日本MOA自然農法副理事長，台灣從南到北、從東到西，在她身上真的感受到對於從產地到餐桌的推廣，並且用自身的專業深入各地農友，只為了教育如何使用自然農法保護台灣這塊土地！
謝謝「巧食」讓我認識如此溫暖美好的人，真心誠意地為了這塊土地執著努力，我真的深感敬佩⋯
今天我們兩個聊到眼眶泛紅，如果我們沒有強大的信念，在現實執行上真的非常不容易，很容易就會放棄⋯
未來「巧食」新店舖也會有專屬一區販售來自MOA驗證的蔬果，也會契作更多自然農法的蔬菜，我期待用自己的小小力量讓我們居住的土地能夠延續！我想未來又會是不同的挑戰！祝福我們吧！💪🏻
「陳家琪」
💯中興大學土壤系
💯上海中醫藥大學中醫系
💯現任
🔅田裡學友善環境協會理事長
🔅MOA國際美育自然生態基金會副執行長
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#Topo café x 田裡學
#友善環境
#自然農法
那天, 我們跟著 [田裡學] 來到陽明山上, 深深被感動…….
[田裡學] topo+ cafe' 及拓樸本然空間設計
由一群湖山國小的家長所建立的友善環境社團, 是為了讓孩子免於農藥的汙染, 請學校附近的阿公阿嬤種菜不要再噴灑除草劑, 所以開始教導讓農夫阿公阿嬤, 學習友善環境、無農藥栽種. 但不灑農藥, 在耕作的人力, 阿公阿嬤完全無法負擔, 所以家長們主動捲起袖子下田除草, 主動理菜, 還建立了賣菜系統, 讓阿公阿嬤不用擔心銷售問題. 我們深深被他們愛土地的心感動著.
田裡學說 [我們不是賣青菜, 我們耕種的是理想]
他們不是賣菜的平台
只
希望 友善陽明山的土地與人
希望 將食農教育自然的耕入學校與家庭
希望 從農場到餐桌上的食物是安心 新鮮 溫暖的
希望 離我們最近的餐廳,能使用當季 當令 當地的蔬菜
希望 已經努力耕種的農友,正在想要改變的農友可以有機會改變
希望 我們的理想可以一一的落實在更多家庭的平日生活當中
一個消費型態稍稍的改變, 可以給予小農 老農 青農一個更善待土地的機會
Topo 希望 能用我們小小的力量, 友善這片土地 愛這顆唯一的地球
希望大家能從自家附近購買菜, 因為運送會產生排放二氧化碳排放量, 減少二氧化碳及廢棄的增加, 就能讓地球暖化的速度緩慢.
住附近的朋友, 請支持友善環境、自然農法耕作的 田裡學
https://www.facebook.com/GrassHopeTW/
■ 田裡學 「青春菜」
開賣～
https://goo.gl/I5vhTt
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#Topo+ Special
與田裡學契作的［櫛瓜］，可以出餐給各位品嚐囉！
Ken主廚將一部分櫛瓜刨成絲, 加入無抗生素殘留的雞胸肉、帕瑪森起司、田庄好蛋及麵粉，由於是加入少量麵粉，所以煎餅的口感較軟，但又吃得到雞肉與櫛瓜搭配的甜！
另外，Ken主廚還將櫛瓜切成細條狀，猶如義大利麵，是國外餐點很常出現的櫛瓜麵唷，但沒有澱粉，吃起來沒負擔很清爽！
趕快來品嚐與小農認養的櫛瓜料理唷！
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