《KitMak設計食譜-抹茶蜂蜜芝士蛋糕》
大家咁喜歡抹茶蛋糕,不會自己在家整啦!我設計的這個食譜,好綿好滑好軟,用water bath cooking 就可以好似我的蛋糕咁,一點裂痕都沒有了!🍵
材料:
忌廉芝士 600克
糖 90克
蜜糖 20克
蛋 3隻
厚忌廉 85毫升
中筋麵粉(all purpose) 2.5茶匙
抹茶粉 4湯匙
雲尼拿油 1茶匙
鹽 少許
餅底:
克力架餅 100克
溶牛油 30克
*6吋蛋糕模 1個
做法:
1. 將焗爐以170。C預熱。
2. 將牛油紙鋪在模底中,周圍掃上牛油,備用。
3. 克力架壓碎,加入溶牛油拌勻。將餅碎倒在模底上,按平,放入雪櫃中雪實。
4. 將忌廉芝士待至軟身,以電動打蛋器略打鬆,逐少加入糖、蜜糖、雲尼拿油及鹽打勻。
5. 將蛋逐少加入,以慢速打至細滑;分數次篩入抹茶粉,打至沒有抹茶粉粒為至。
6. 加入厚忌廉打勻後,篩入中筋麵粉,輕輕拌勻。
7. 將蛋糕模及餅底從雪櫃取出,再以錫紙將低部和周邊裹好,注入抹茶忌廉芝士。
8. 將蛋糕模放在焗盤上,再注入水份,大約盤的7成滿,以170度焗15分鐘,做成水waterbath cooking 效果,以免出現裂紋。
9. 再打開焗爐,蛋糕以錫紙蓋表面,將焗爐調至120。C焗60分鐘,取出待涼後,放入雪櫃雪數小時,即可食用。
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露熙烘焙 #慕夏乳酪 有紅酒蔓越莓,紅豆抹茶麻糬,藍莓,香橙~ 口感香濃軟滑又濃郁順口,起士味不會讓人覺得膩,不同的果香讓每種口味都有不同驚喜~ 抹茶的麻糬QQ軟軟讓整體多了微妙的口感,但我最愛的是紅酒蔓越莓~ 雖然酒味對我來說完全無感XD,但是馥郁的香氣跟特濃的口感真是太讚了!!! #乳酪蛋糕#紅酒蔓越莓乳酪#cheesecake#cranberrycheese#mochacheesecake#bluebarrycheese#orangecheesecake#instafood#foodporn#dessert#foodblogger#Taiwanblogger#kaoshiung#台灣#高雄#烘焙#instadaily#instacake#twig#sweets#irisforlife#day53
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