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【市集新品：有機手熬黑糖糖蜜🍯 琥珀晶瑩濃郁蔗香】
來自南投埔里有機甘蔗，秀香姐手熬成有機黑糖蜜
#沒有任何添加 #天然液態黑糖
👍如同琥珀般晶瑩透亮👍入口時甜甜甘蔗香氣在舌尖上蔓延💝 美味不甜膩
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#加牛奶或咖啡
#煮甜湯作甜點
#蜜漬地瓜
Outback bread 黑糖蜜裸麥包
高筋麵粉 225克
黑粿麥粉 25克
黑麥芽精 8克
Molasses糖蜜 40克
黑糖 30克
酵母 3克
牛油 25克
牛奶 155克
鹽 2克
裝飾:玉米粉/高筋麵粉
做法 :
1) 高筋麵粉、黑粿麥粉、黑麥芽精酵母堆出一個圓圈(開穴)
2）加入水和Molasses糖蜜，邊搓成麵糰，搓至有薄膜
3）中央放入無鹽牛油（軟）和鹽搓至光滑蓋好進行第一次發酵，約60分鐘
4）發酵至約一倍大，進行按壓排氣，麵糰靜置鬆筋約15分鐘，即可進行切割，平均分成8個小麵糰，滾圓造型後進行第二次發酵，約45分鐘
5）篩上高筋麵粉/玉米粉，放入已預熱180度的烤箱焗約18分鐘即可
食譜出自 :
https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fericsbakery.blogspot.com%2F2014%2F08%2Foutback.html%3Fm%3D1%26fbclid%3DIwAR2-arqvTGNqE4agsq0INEDbnhrjrRkaOwnubeuMk2409gpLDAjtqFZmC-c&h=AT2Gip5pKy693VRMmt2IfnOAr9Gx3bwhiOaNABnOy6O8eF-AgsgNM4NLRvmVtfAGN1-L2_V3vHMKCtdWDCHX7rgX6KcWvTZ9cCDezHV7xZLL5DvJeVtooBFJgN4OxLm9IZqm&__tn__=-UK-R&c[0]=AT0NhZ8HcAsalpXHOA8yoC2OwIcDPSmycXTEoGrAiN7R5LjSzejL5Xh4wFrn8bOoPhKDxCHzsiRDW0wT9TiteWr2dqFvSZ7Ok0mq2ZcG5I4zR8hezpWj0YPMppemY0AaofaGeqOOCAGsaqXwGrPS5Bf9tw
👩🍳 本集食譜👨🍳
6個份量 6pcs
高筋麵粉 50g Bread Flour
水 35ml Water
酵母 1g Instant Yeast
鹽 1g Salt
全麥粉 150g Whole Wheat Flour
高筋麵粉 50g Bread Flour
可可粉 5g Cocoa Powder
黑麥芽粉 5g Dark Malt Powder
鹽 1g Salt
黑糖蜜 10g Dark Molasses
砂糖 40g Sugar
酵母 2g Instant Yeast
牛奶 175ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
#黑糖包 #黑糖麵包 #食譜 #煮食
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主，希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～
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植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
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黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
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煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
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#ASMR #vegan #植物肉
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有你們的支持 甜師奶會更加努力??
高筋麵粉300g
全麥粉50g
可可粉5g
湯種100g
黑麥芽精10g
黑糖50g
鹽3g
速溶酵母4g
牛油30g
黑糖蜜50g(Molasses Full Flavor)
牛奶130g
牛油醬
無鹽牛油40g
酸忌廉25g
忌廉芝士醬
無鹽牛油30g
忌廉芝士80g
糖18g
牛奶20g
湯種做法? https://youtu.be/_a1cbLIS2h8
?? 本集食譜??
6個份量 6pcs
高筋麵粉 50g Bread Flour
水 35ml Water
酵母 1g Instant Yeast
鹽 1g Salt
全麥粉 150g Whole Wheat Flour
高筋麵粉 50g Bread Flour
可可粉 5g Cocoa Powder
黑麥芽粉 5g Dark Malt Powder
鹽 1g Salt
黑糖蜜 10g Dark Molasses
砂糖 40g Sugar
酵母 2g Instant Yeast
牛奶 175ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
1.高筋麵粉及鹽拌勻
2.酵母及水拌勻備用
3.砂糖及黑糖蜜拌勻
4.麵粉及酵母水拌勻搓成團
5.包保鮮紙,室溫發酵約2小時後放進雪櫃冷藏一晚
6.全麥粉及高筋麵粉拌勻
7.加入鹽,可可粉,黑麥芽粉及糖蜜拌勻
8.酵母及少許牛奶拌勻
9.加入酵母牛奶拌勻搓成團拌勻搓成團
10.牛油室溫放軟備用
11.加入發酵麵團混合拌勻
12.加入牛油拌勻搓成團
13.向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
14.將麵團分成6份搓圓,包保鮮紙發酵約15分鐘
15.將麵包搓成長條狀放到烤盤
16.麵包灑水及包保鮮紙發酵約1小時,預熱焗爐至180℃
17.表面灑上全麥粉,以180℃焗15-20分鐘,取出放涼
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#黑糖包 #黑糖麵包 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #outback #麵包
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