mook book 在 ENA MATSUMOTO Facebook 的最佳貼文
同時也有41部Youtube影片，追蹤數超過28萬的網紅ジェットダイスケ/JETDAISUKE，也在其Youtube影片中提到，紹介した書籍はこの説明欄の下のほうにあります〜！ 猛暑すぎて外に出たらヤバいので家で涼みながら楽しめるレンズ沼はどうでしょう？今回は私が個人的に気に入っているオールドレンズ本（現行製品もちょっと含む本かも）をご紹介します。あまり沼にどっぷりハマらぬよう動画では浅めの紹介しかしておりません。あとに紹介...
「mook book」的推薦目錄：
- 關於mook book 在 ENA MATSUMOTO Facebook 的最佳貼文
- 關於mook book 在 The Wild Chronicles - ประวัติศาสตร์ ข่าวต่างประเทศ ท่องเที่ยวที่แปลก Facebook 的精選貼文
- 關於mook book 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最讚貼文
- 關於mook book 在 ジェットダイスケ/JETDAISUKE Youtube 的最佳解答
- 關於mook book 在 listento tikchi Youtube 的最佳貼文
- 關於mook book 在 モモクリch by MOMOKO OGIHARA Youtube 的精選貼文
- 關於mook book 在 最新snidel mook book的部分照片!! 的評價
- 關於mook book 在 Hobby Japan Mook books quick overview (April 2016) 的評價
mook book 在 The Wild Chronicles - ประวัติศาสตร์ ข่าวต่างประเทศ ท่องเที่ยวที่แปลก Facebook 的精選貼文
*** แนะนำหนังสือ สูตรอาหาร ตำรับกองเรือญี่ปุ่น ***
อะไรนะ เมนูเรือดำน้ำมันโหดขนาดนั้นเลยเหรอ?
อะไรนะ กองทัพเรือพัฒนาวุ้นถั่วแดงสูตรพิเศษเอง?
อะไรนะ อาหารฮิตคือไข่ห่อเนื้อปลาวาฬ?
อะไรนะ มันมีสูตรแกงกะหรี่ในตำนานจากกองทัพเรือด้วย?
วันนี้ผมขอแนะนำหนังสือชื่อ “สูตรอาหาร ตำรับกองเรือญี่ปุ่น” ซึ่งหากดูแค่ชื่อแล้วอาจรู้สึกสงสัยว่าแค่อาหารกองทัพเรือมันมีอะไรให้เขียนเป็นเล่มๆ ได้ขนาดนั้นเลยเหรอ ...ไม่ใช่แค่นั้นครับ ชื่อเต็มๆ มันยังยาวมาก คือ “สูตรอาหาร ตำรับกองเรือญี่ปุ่น รวม 46 เมนูแห่งประวัติศาสตร์กองทัพเรือญี่ปุ่นยุคเมจิถึงโชวะ” ตอนที่แรกที่ผมได้หนังสือเล่มนี้มาก็คิดว่ามันเป็นตำราอาหารซึ่งไม่ใช่พื้นที่ๆ ผมถนัดเลย
...แต่พอได้อ่านไปจริงๆ แล้ว ผมกลับรู้สึกเหมือนถูกสะกดให้หลงไปในห้วงแห่งความข้อมูล ...แม้ตอนแรกจะลุกไปตักน้ำดื่มก็ไม่ได้ลุก ลืมหิวน้ำจนอ่านจบทั้งเล่มเอง (ใช้เวลาประมาณชั่วโมงครึ่ง)
เมื่อพูดถึงประวัติศาสตร์ เรามักจะมองผ่านแว่นของเรื่องการเมือง การปกครอง เศรษฐกิจ การทูต สงคราม ศาสนา และกิจการหลักอื่นๆ ของรัฐในยุคนั้นๆ
หากเมื่อได้ศึกษาประวัติศาสตร์ในมุมมองของอาหาร ผมกลับพบว่ามันมีเป็นแง่มุมที่น่าสนใจ และใกล้ตัว เมื่อศึกษาแล้วช่วยให้เราสามารถเข้าใจประวัติศาสตร์ด้านอื่นๆ ได้ง่ายและสมบูรณ์ขึ้นเป็นอันมาก
หนังสือ “สูตรอาหารตำรับกองเรือญี่ปุ่น” นั้น แท้จริงเป็นหนังสือที่บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ยุคปฏิรูปเมจิ (ร่วมสมัยกับ ร.5) ซึ่งญี่ปุ่นต้องปรับตัวเพื่อให้รอดจากการล่าอาณานิคมของฝั่งตะวันตก, มันเล่าเรื่องที่ญี่ปุ่นขึ้นเป็นชาติมหาอำนาจ และสร้างจักรวรรดิที่ปกครองดินแดนอันกว้างใหญ่ในเอเชียตะวันออก, ไปจนถึงยุคที่จักรวรรดินั้นพ่ายแพ้ พังพินาศ, และต้องดิ้นรนเพื่อรักษาอัตลักษณ์ที่เหลืออยู่
...ทั้งหมดนี้ ผ่าน “สูตรอาหาร” ...
จะยกตัวอย่างบางเรื่อง เช่นเรื่องของเรือดำน้ำ...
<<< เรื่องอาหารในเรือดำน้ำ >>>
เรือดำน้ำยุคนั้นยังมีสภาพไม่ดี ทหารเรือดำน้ำที่ใช้ชีวิตในสภาพอันคับแคบ อึดอัดตลอดเวลาก็ทำให้สุขภาพกายใจเสื่อมโทรม กลายเป็นหมดความอยากอาหาร นอกจากนั้นเรือดำน้ำยังไม่สามารถรักษาของสดได้นาน ไม่ว่าของของสดประเภทไหนก็จะเน่าในสามวัน ทำให้โจทย์อาหารเรือดำน้ำนั้นเป็นโจทย์ที่ยากมาก
เพื่อแก้โจทย์นี้กองทัพเรือญี่ปุ่นได้พัฒนาอาหารที่เก็บได้นาน แบบที่เปิดกระป๋อง หรือแช่น้ำแล้วกินได้เลย ไม่ว่าโชยุ น้ำส้มสายชู หรือเต้าเจี้ยวก็จะทำให้เป็นแบบผงที่มีน้ำหนักน้อย และทำให้มีรสจัดพิเศษ เพื่อหวังว่าจะช่วยกระตุ้นให้ทหารเรือดำน้ำมีความกระชุ่มกระชวยในสถานการณ์อันน่าอึดอัด
อาหารที่พัฒนามาจากเรือดำน้ำก็จะเป็นพวกซูชิแฮมหรือ คอร์นบีฟ ที่ทำได้ง่ายแต่อร่อย เพียงเอาข้าวเปรี้ยวโปะแฮม จิ้มโชยุรสเผ็ด ซึ่งยังหากินได้อยู่ในปัจจุบัน
<<< เรื่องเรือมามิยะ >>>
อีกเรื่องที่น่าสนใจคือเรื่องของเรือเสบียงชื่อว่ามามิยะ ซึ่งเป็นเรือเสบียงขนาดใหญ่ที่ถูกออกแบบให้สามารถขนอาหารสำหรับคน 18,000 คนในเวลาสามอาทิตย์ บนเรือมีโรงงานแปรรูปอาหารในตัว มีคนงานประจำนับร้อยคน
ตอนแรกเรือมามิยะเน้นทำอาหารคาวเป็นหลัก แต่พอได้รับคำชมเรื่องความอร่อยของขนม จึงมีการเน้นทำขนมบนเรือมากขึ้นเรื่อยๆ จนสามารถผลิตขนมได้มากมาย ทั้งขนมเปี๊ยะ ขนมโมนากะ วุ้นถั่วแดง คุกกี้ แยมโรล โดนัท ขนมปังหน้าต่างๆ ไปจนถึงไอศกรีม
พวกเขายังผลิตขนมสูตรของตัวเอง เช่นไอศกรีมสูตรพิเศษที่ทำภายใต้ข้อจำกัดทางวัตถุดิบ (เช่นต้องไม่ใช้ไข่ และต้องใช้นมข้นจืดแทนนมสด) แต่กลับสามารถนำมาผสมกับวัตถุดิบอื่นๆ พัฒนาเป็นไอศกรีมรสชาติดีหลากหลายแบบ
หรือขนมวุ้นถั่วแดงสูตรมามิยะ ที่ตั้งใจทำให้มีเกล็ดน้ำตาลเคลือบผิวมากเป็นพิเศษ มีรสอร่อยจนกลายเป็นตำนาน และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ทหารเรือ ในชั้นที่ว่าคำว่า “มามิยะมาแล้ว!” กลายเป็นคำปลุกขวัญ ที่ทุกคนตั้งหน้าตั้งตารอคอย
<<< เรื่องเนื้อปลาวาฬ >>>
สูตรอาหารของกองทัพเรือสมัยเก่า ทำให้เราเห็นว่าเนื้อปลาวาฬเป็นวัตถุดิบฮิตในยุคนั้น เพราะหาได้ง่าย และเก็บรักษาได้นาน มีการนำเนื้อปลาวาฬไปพัฒนาเป็นสูตรอาหารมากมาย เช่น เมนู “ไข่ห่อเนื้อปลาวาฬ” ซึ่งจริงๆ ควรจะเรียกว่า “เนื้อปลาวาฬห่อไข่” เพราะมันนำเนื้อปลาวาฬมาบด ผสมหัวหอมสับ ไข่ไก่ แป้งสาลี ปรุงด้วยเกลือพริกไทย จากนั้นนำมาห่อไข่ต้ม แล้วทอด จึงราสซอสเดมิกลาส กลายเป็นของกินหรูหรา
<<< เรื่องข้าวแกงกะหรี่ทัพเรือ >>>
ข้าวแกงกะหรี่ทัพเรือเป็นอาหารอันลือชื่อที่เรือแต่ละลำมีสูตรของตนเอง เอาไว้ประชันกันว่าใครทำได้อร่อยกว่า
ในหนังสือเล่มนี้เราจะได้เห็นแกงกะหรี่ไก่สูตรเรือลาดตระเวนหนัก “มายะ,” แกงกะหรี่แฮมและผักสูตรเรือลาดตระเวนหนัก “อาตาโกะ,” แกงกะหรี่เนื้อสูตรเรือพิฆาต “อิโซนามิ,” และ แกงกะหรี่สูตรมาตรฐานทัพเรือ (ทำจากสะโพกไก่ ผสมมันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่)
ชื่อเสียงของแกงกะหรี่ทัพเรือญี่ปุ่นนั้นเลื่องระบือจนมีตำนานว่ากองทัพเรือเป็นผู้คิดผสมแป้งให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้นคนแรก, เป็นผู้คิดการราดแกงกะหรี่บนข้าวครั้งแรก, หรือหนักเข้าคนก็เข้าใจผิดว่ากองทัพเรือเป็นต้นกำเนิดวัฒนธรรมแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ...ซึ่งทั้งหมดล้วนแต่ไม่จริง สิ่งที่จริงคือกองทัพเรือทำแกงกะหรี่ได้อร่อยมากจนเป็นที่เชิดหน้าชูตามาตั้งแต่ยุคเมจิ และน่าจะมีส่วนทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมจนปัจจุบัน ผ่านการแจกจ่ายมันแก่เหล่าทหารหาญ
...อ่านถึงตรงนี้แล้ว คุณอยากลองรับประทานอาหารกองทัพเรือญี่ปุ่นหรือไม่?...
<<< ความใส่ใจที่ไม่ต้องบอกออกมาตรงๆ >>>
เมื่ออ่านหนังสือเล่มนี้เราจะได้เรียนรู้การต่อสู้ของคนญี่ปุ่นในการพัฒนาอาหารภายใต้ข้อจำกัดมากมาย
อาหารกองทัพเรือนั้นจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถใช้ต่อสู้กับโรคภัยในทะเลได้, นอกจากนั้นยังต้องทำขึ้นด้วยวัตถุดิบที่สามารถเก็บได้นาน, ทำโดยสิ้นเปลืองวัตถุดิบให้น้อย (แม้ก้างปลาก็ต้องเอามาใช้), และที่สำคัญที่สุดคือ ต้องมีรสชาติอร่อย
...ต้องเป็นรสชาติที่ได้รับการยอมรับจากทหารที่รบเสี่ยงตายในแนวหน้า...
...เพราะอาหารนั้นเป็นความบันเทิงไม่กี่อย่าง ที่จะช่วยบำรุงขวัญเหล่าทหารให้มีแรงไปเผชิญสมรภูมิอันทรหด ยิ่งในช่วงปลายสงครามซึ่งทรัพยากรต่างๆ เหลือน้อยนั้น เหล่าพ่อครัวยิ่งมีความกดดันที่จะต้องผลิตเมนูภายใต้ข้อจำกัดอันบีบคั้นมากขึ้นเรื่อยๆ
...ทั้งหมดนี้เมื่ออ่านแล้วก็รู้สึกถึงความใส่ใจของพ่อครัวญี่ปุ่นในยุคต่างๆ ที่ตั้งใจอย่างยิ่งในการรังสรรค์เมนูออกมา ... หลายๆ เมนูยังอ่านแล้วน้ำลายไหล...
หนังสือเรื่อง “สูตรอาหาร ตำรับกองเรือญี่ปุ่น” เล่มนี้พิมพ์โดยสำนักพิมพ์ DEXpress ในหมวด MOOK เป็นสี่สี มีปกอย่างดี ภายในประกอบด้วยบทความความรู้หลายบทความเขียนสลับกับสูตรอาหาร มีเกร็ดน่ารู้สอดแทรกอยู่เต็มไปหมด ทั้งยังมีรูปการ์ตูนประกอบจำนวนมาก ซึ่งสำหรับท่านที่ไม่ได้อ่านการ์ตูนอาจคิดว่ามันดูเด็ก แต่เนื้อหานั้นไม่เด็กเลย
...อยากบอกว่าผมรู้สึกโชคดีที่ได้อ่านหนังสือเล่มนี้ครับ
ป.ล. MOOK เป็นประเภทหนึ่งของหนังสือญี่ปุ่น โดยมาจาก Magazine + Book = MOOK สำนักพิมพ์ DEXpress นำ MOOK เข้ามาหลายเล่ม เช่นมีเรื่องหน่วยปฏิบัติการพิเศษของโลก ภาครัสเซีย ยุโรป เอเซีย ที่ผมได้มาด้วย ถ้ามีโอกาสจะรีวิวต่อไปนะครับ
#สูตรอาหารตำรับกองทัพเรือญี่ปุ่น #MOOK #DEXpress #DEX
mook book 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最讚貼文
【這本既是雜誌卻又像書的出版品，到底要歸屬何類？雜誌書MOOK的身世之謎】 Every little d
雜誌書 #MOOK，亦即magazine合體了book。別以為這是晚近2、30年才出現的時髦玩意，雜誌書在日本市場很早就締造了獨步全球的驚人記錄，而且有著宛如五星主廚沙拉的精彩底蘊。
你可能不知道的是，史上第一本近似「#雜誌書」的誕生，並不像晚近MOOK多半訴求生活風格、時尚品牌或消費情報等軟性主題，而竟然是相當嚴肅、兼具新聞報導與史料收藏價值的內容，並因此掀起一場出版革命：
#物裡學
—
看更多生活細節
-Instagram上的每日展覽 ☞ http://bit.ly/2MwcccP
-每週五的主編手札 ☞ https://bit.ly/2FA6vG2
mook book 在 ジェットダイスケ/JETDAISUKE Youtube 的最佳解答
紹介した書籍はこの説明欄の下のほうにあります〜！
猛暑すぎて外に出たらヤバいので家で涼みながら楽しめるレンズ沼はどうでしょう？今回は私が個人的に気に入っているオールドレンズ本（現行製品もちょっと含む本かも）をご紹介します。あまり沼にどっぷりハマらぬよう動画では浅めの紹介しかしておりません。あとに紹介しているものほど深い沼です。お気をつけくだしあ。それでは以下の紹介本リストご覧ください
Cameraholics Select オールドレンズはバベルの塔 澤村徹 (著)
https://amzn.to/3rkw0RB
Nikkorレンズのすべて (Gakken Camera Mook) ムック CAPA編集部
https://amzn.to/3eA7ff7
使うコンタックスレンズ (クラシックカメラMini Book) 築地 仁 (著)
https://amzn.to/3evZLcY
CONTAXカールツァイスのすべて―大分解レンジファインダーコンタックス エイムック
https://amzn.to/3xRihEy
ライカレンズ完全ブック (グリーンアロー・グラフィティ) 田村 彰英 (著)
https://amzn.to/36NJ6NQ
ライカレンズのすべて―不朽の名レンズ203本 エイムック
https://amzn.to/3BgEDRZ
そして私が連載しておりますのはこちら
カメラホリック Cameraholics Vol.2からです（Kindle版0円の場合もあるみたいね）
https://amzn.to/3zerHKm
※Amazonの購入リンクにはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。
#カメラ #レンズ沼 #オールドレンズ #澤村徹 #ライカ #カールツァイス #コンタックス #ニッコール #Nikkor #カメラホリック
YouTubeチャンネル登録はこちら→ http://www.youtube.com/user/jetdaisuke?sub_confirmation=1
インスタグラム→ https://instagram.com/jetdaisuke/ ♪(´ε｀ )
ツイッター→ https://twitter.com/jetdaisuke ( ^ω^ )
カメラ好き好きブログ→ https://www.camerasukisuki.com/
【最後まで読んでくれた律儀な皆さんに一言】
今日めちゃくちゃ暑いのでうっかり鰻屋に行ってしまいました（笑）
mook book 在 listento tikchi Youtube 的最佳貼文
訂閱 Listen to Tik Chi: https://goo.gl/aG3Hw2
OR
訂閱 迪子: https://goo.gl/aG3Hw2
→下載及收聽更多 迪子 歌曲:
YouTube: https://goo.gl/0Dkf4a
iTunes: https://goo.gl/rFBVwE
Spotify: https://goo.gl/XR3OH3
JOOX: http://goo.gl/4SvbIp
MusicOne: http://goo.gl/CrJVbP
get close to 迪子:
Facebook: https://www.facebook.com/listentotikchi
MeWe: https://mewe.com/p/tikchi迪子
Instagram: http://instagram.com/tikchi
新浪微博: http://weibo.com/tikchi
mook book 在 モモクリch by MOMOKO OGIHARA Youtube 的精選貼文
UN3D. 初のMOOK本が発売致します！
豪華なオリガミショルダーBAGの付録付き！
本日4/1より下記サイトにて
先行予約が始まりました！
Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4299003764
宝島チャンネル
https://tkj.jp/book/?cd=TD003768
楽天
https://books.rakuten.co.jp/rb/16249211/
お見逃しなく♡
MY DIRECTION BRAND
UN3D.
https://unthreed.com
SNS
Instagram
https://www.instagram.com/momokoogihara/?hl=ja
BLOG
http://momokoogihara.com
お仕事の連絡はこちらにお願い致します
[email protected]
チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCdm_rkgBcMjitTsQZrKxioA
#UN3D.#メイキング#MOOK
mook book 在 Hobby Japan Mook books quick overview (April 2016) 的推薦與評價
Hobby Japan Mook books quick overview (April 2016). 402 views 6 years ago. GreattoysOnline.com. GreattoysOnline.com. 3.4K subscribers. ... <看更多>
mook book 在 最新snidel mook book的部分照片!! 的推薦與評價
最新snidel mook book的部分照片!! by Mash style lab taiwan-三井林口outlet複合店 很多商品都經到貨囉!! 15 Likes6 comments. Molly Mo and 14 others like this. ... <看更多>