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全球糧荒在即，除了人造肉食免殺生，周凱旋下午茶，邀請品嚐健康科技威士忌、生物雪糕。
天然成分創製的彩虹威士忌，五彩繽紛的雞尾酒。調酒師便利用由蝶豆花取色的藍色威士忌（無特別意思，巧合而已），加入蛋白、鮮花等，即席混搭出粉紫色酒品。
又用科技重組的分子意大利甜白酒（Moscato）和日本清酒，已在美國應市。
科技奶蛋白商Perfect Day以自家品牌Brave Robot推出的雪糕，好味過真產品。
以合成生物科學的原理，將牛細胞中製乳 DNA 植入菌種（Flora），再以發酵技術產出酪蛋白、乳清、糖等元素，與牛奶產生的乳製品無異，早前在美國推出全球首款生物製乳蛋白的雪糕，被創科界譽為牽起「菌種科技食品」（Flora-based food）的熱潮。
研製這些新玩意的，全是年輕人。Solina 話：希望下一代加入建設未來世界。
兩岸猿聲啼不住，長江李生及其紅顏知己，輕舟凱旋萬重山，談笑間已經抵達二十年之後的世界。
老婆大人原本今年打算來英國一起過復活節假期，基於對另一半發自內心的敬愛，自然是立即備妥她平時喜歡喝的葡萄酒。
然而，隨著疫情在歐洲爆發，英國進入半封城的狀態，杜拜機場也在這兩天關閉，今年的復活節假期確定泡湯，只得一個人獨自在倫敦的家中度過。
想到這裡，我決定把之前冰箱裡準備好的 Asti 拿出來，喝掉！
話說「Asti」本人其實是一個城市，是 Piemonte 大區 Asti省的首府。
大家熟悉的 Moscato d'Asti，如果直接照文字解構的話，意思是 Asti 這個地方所生產，以 Moscato 葡萄所釀造的甜微氣泡酒。
命名邏輯與麻豆文旦、台北蚵仔煎、台南牛肉湯，差不多是同一種概念。
「Asti」與「Moscato d'Asti」雖然使用的是相同的葡萄品種，卻是不同類型的葡萄酒。
Asti 採用的是與法國 Clairette de Die 相同的Dioise Method 釀造，僅做一次發酵，並在達到理想的酒精濃度時，透過降溫的方式中止發酵，發酵過程中的二氧化碳成為氣泡，剩餘殘糖則成為酒液中的糖分，屬於真正＂有氣＂的氣泡酒！
今天這瓶Ca d'Gal，原就是以 Moscato d'Asti 聞名，生產著世界上最貴的 Moscato d'Asti。雖然不是當家旗艦，但相對入門的價格，卻有著很高的性價比。
甜美的荔枝、玫瑰、清爽的柑橘與些許如白里香的草料香氣，隨著靈動的氣泡從舌尖湧入鼻中、好似可愛中帶點叛逆的女同學......
時而甜美、時而任性、時而優雅、時而俏皮...
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就如同老婆大人一樣。
Ca' d' Gal
#VINOType #SweetType
#Asti #Italy
#酒哥的每週作業 #CHECK
西西里島品酒會
西西里島是地中海最大的島嶼，東西寬280公里，東部有義大利最大的活火山 Etna，全島只有一個DOCG，Cerasuolo di Vittoria DOCG。
最主要的紅葡萄Nero d'Avola，白葡萄是Catarratto，白葡萄產量比紅葡萄來的多，主要用於釀Marsala。
資料來源：https://www.wine-searcher.com/regions-sicily；https://en.wikipedia.org/wiki/Mount_Etna
Donnafugata Sur Sur Grillo Sicilia DOC 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星
酒莊：Donnafugata。Donnafugata義大利文的意思是逃跑的女人。取名跟一段義大利的歷史有關。創立於1983年，總部位於西西里島西部的Marsala，是著名Marsala酒產區。葡萄園在Contessa Entellina，也在西西里西部。在靠非洲的一個小島Pantelleria，有6公頃的葡萄園，只種植moscato, 而且是Alexandria次品種，當地稱為zibibbo。
酒標都是酒莊女主人Gabriella Rallo主導的藝術創作。酒莊取自典故，酒標也都有故事性。
所有葡萄都是手工摘採，不去梗，不鏽鋼桶發酵，且都經過乳酸發酵。
產區：西西里，義大利。
等級：Sicilia DOC。
葡萄品種: Grillo。這個字在當地有蟋蟀的意思。所以酒標可以看到一隻蟋蟀。
12.5%
全酸量：5.4 g/l
PH：3.21
發酵：14-16°C不鏽鋼桶發酵
熟成：不鏽鋼桶2個月，瓶陳3個月
原廠建議適飲溫度9-11度C，可陳3年。
品飲心得：稻草色、白桃、檸檬、芭樂。酸度中上。
資料來源：http://www.donnafugata.it/；https://www.donnafugata.it/en/wines/sursur/2015/
Donnafugata Lighea Zibibbo Sicilia DOC 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星
酒莊：Donnafugata。
產區：西西里，義大利。
等級：Sicilia DOC。
葡萄品種：Zibibbo (moscato d’Alexandria)
發酵：14-16°C不鏽鋼桶發酵
熟成：不鏽鋼桶2個月，瓶陳3個月
12.5%
全酸量：5.6 g/l
PH：3.2
原廠建議適飲溫度9-11度C，可陳4-5年。
品飲心得：深稻草色。柑橘、香瓜。酸度中上。
資料來源：https://www.donnafugata.it/en/wines/lighea/2017/
Planeta Rose Sicilia DOC 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星
酒莊：Planeta。創立於1985年。
產區：西西里，義大利。
等級：Sicilia DOC。
葡萄：50% Nero d’Avola、50% Syrah
去梗
發酵：泡皮1-2小時。15度C。不鏽鋼桶。
12.5%
全酸量：6.15 g/l
PH：3.18
品飲心得：菊紅色。草莓、玫瑰。酸度中上。
資料來源：https://planeta.it/identita/；
https://planeta.it/en/wine/rose-en/；https://planetait.cdn-immedia.net/wp-content/uploads/2015/12/en_rose_2017-1.pdf
Caruso & Minini Terre Siciliane IGP Prerricone 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Caruso & Minini。創立於2004年。
產區：西西里，義大利。
等級：Terre Siciliane IGP。和Sicilia DOC差不多，但是2017年起，100% Grillo及100% Nero d'Avola的酒，必須標Sicilia DOC，不可以標Terre Siciliane IGT。
葡萄：Prerricone。西西里島特有品種。
手工採、去梗
發酵：25度C、15-20天；不鏽鋼桶。乳酸發酵。
熟成：不鏽鋼桶6個月。
13.5%
品飲心得：深紫紅色。葡萄乾、黑莓果。酸度中上。單寧中。full body。
資料來源：https://www.carusoeminini.it/en/about-us/；https://www.wine-searcher.com/regions-sicily；https://www.carusoeminini.it/en/product/naturalmente-bio-perricone/；http://www.carusoeminini.it/sheets/ST_ENG_ord_compressed-7.pdf；https://www.wine-searcher.com/grape-1517-perricone
Planeta Cerasuolo di Vittoria DOCG 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星
酒莊：Planeta。創立於1985年。。
產區：Vittoria， 西西里，義大利。
等級：Cerasuolo di Vittoria DOCG。cerasa當地方言櫻桃之意。
葡萄：60% Nero d’Avola, 40% Frappato
去梗
發酵：泡皮14天。23度C；不鏽鋼桶。
熟成：不鏽鋼桶。
13%
全酸量：6.3 g/l
PH：3.36
原廠建議可以陳6-8年；適飲溫度16-18度C
品飲心得：深紫紅色。葡萄乾、醃漬物、桑葚。酸度中上。單寧中。full body。
資料來源：https://planetait.cdn-immedia.net/wp-content/uploads/2015/12/en_cerasuolo_2017.pdf
Girolamo Russo 'a Rina Etna DOC Rosso 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊：Girolamo Russo。創立於2005年。
產區：西西里，義大利。
等級：Etna DOC。
葡萄：Nerello Mascalese 94%, Nerello Cappuccio 6%
14%
品飲心得：深紫紅色。皮革、櫻桃、可可。酸度中上。單寧中上偏強。full body。尾韻甜美。
資料來源：http://www.girolamorusso.it/en/the-history/；http://www.girolamorusso.it/en/a-rina/
Caruso & Minini Nero d'Avoloa Sicilia DOC 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Caruso & Minini。創立於2004年。
產區：西西里，義大利
等級：Sicilia DOC。
葡萄：Nero d’Avola
手工採、去梗
發酵：25度C；15-20天。不鏽鋼桶乳酸發酵。
熟成：50%在225公升橡木桶2個月，50%在不鏽鋼桶。
13.5%
品飲心得：深紫紅色。櫻桃、黑莓果。酸度中上。單寧中。full body。
資料來源：https://www.carusoeminini.it/en/product/naturalmente-bio-nero-davola/；http://www.carusoeminini.it/sheets/ST_ENG_ord_compressed-6.pdf
Caruso & Minini Terre Siciliane IGT Frappato Nerello Mascalese Terre di Giumara 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊：Caruso & Minini。
產區：西西里，義大利。
等級：Terre Siciliane IGP。
葡萄：Nero d’Avola、Frappato
手工採、去梗
發酵：25度C；15-20天。不鏽鋼桶乳酸發酵。
熟成：30%在225公升橡木桶4個月，其餘在不鏽鋼桶8個月。
13.5%
品飲心得：深紫紅色。木質、黑莓果、桑葚。酸度中上。單寧中。酒體中上。
資料來源：https://www.carusoeminini.it/en/product/terre-di-giumara-frappato-nerello-mascalese/；http://www.carusoeminini.it/sheets/ST_ENG_ord_compressed-13.pdf
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