【JULIDYコラボ動画】人生最高のチーズケーキでサプライズ! supported by クラシル【Mr. CHEESECAKE・田村浩二シェフ】
https://www.youtube.com/watch?v=u3xg0t6sypU
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過76萬的網紅kurashiru [クラシル],也在其Youtube影片中提到,この動画はJULIDYチャンネルとのコラボ動画になります。 気になる続きはこちらから↓ ▼サプライズの結果は果たして... https://www.youtube.com/channel/UCh1K2JtxIZLnUaTPlxPPzjw ▼JULIDYチャンネル https://www.yout...
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mr. cheesecake田村浩二 在 站在這裡 Facebook 的最讚貼文
[➆甜點日誌]
這個蛋糕是來自日本東京名店 [Mr. Cheesecake] 🧀
米其林三星主廚田村浩二的軟心起司蛋糕...
之前有感大家疫情期間無法出門,
他將店裡銷售最好的軟心起司蛋糕食譜公開,
讓大家也可以在家學著做。
食材不算太難取得...
除了一個聽都沒聽過的"零陵香豆",聽說很貴,
但只用一咪咪不加其實也不會差太多 😅
真的還蠻好吃的,
非常之清爽,完全不膩口!
不過它的質地真的超軟...
酸奶、優格、鮮奶油的總和大過 cream cheese,
我是冷凍保存,
剛切出來,
那像是慕斯,又像冰淇淋的口感真不錯~
(所以我覺得"冰糕"這名字比較適合它)
不過放長一點時間,
它變太軟就不太 OK 了...
尤其現在天氣熱,賞味期變更短 💦
但不曉得和我沒用希臘優格有關,
手邊有一般優格就直接用了,
做得濃稠度有差...
maybe 改天需要再實驗一下 🧐
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主廚的教學影片在這
https://youtu.be/Mwk_-maJyIE
或者搜尋一下,
也有不少人拍實作紀錄的。
mr. cheesecake田村浩二 在 俏媽咪潔思米 Facebook 的最讚貼文
學起來! ❤東京NO.1 Mr. Cheesecake❤食譜大公開!
讓你不用坐飛機🛩也可以吃到超紅的排隊起司蛋糕🍰~
軟滑濕潤、入口即融,
冷凍像冰淇淋,解凍後有著軟心綿滑!
如果你也是起司蛋糕的愛好者,😋
千萬不要錯過這款夢幻起司蛋糕喔!
這是東京Mr.Cheesecake米其林主廚田村浩二,
近期為響應新冠肺炎疫期,希望大家宅在家中,
能夠轉化一下鬱悶的心情,
簡單就可以和家人一起享用美味的甜點
於是無私地公開了自己店內
每天限量32份的起司蛋糕簡易版食譜~
是不是真的超佛心的! 快快收藏吧~
✏食譜作法 >>> http://yummymum.tw/mr-cheesecake/
✨補充一下:
💡如果表面烤色沒有達到想要的,可以拉高溫度再烤一下直到上色即可。
💡酸奶sour cream是乳酸菌和鮮奶油發酵而成的產物,吃玉米脆片餅乾的時候會拿來沾的那種就是,可以在costco或是西式超市買,也可以用動物性鮮奶油和原味優格4:1 混勻 放保鮮盒 不要蓋死 靜置電鍋內 開個小縫保溫八小時再冷藏就好了喔😘,網路上也有很多食譜可以參考喔,製作方式非常簡單💡希臘優格如果買不到就用原味的優格代替吧~我自己覺得味道與口感上只有一點點不同而已喔~
mr. cheesecake田村浩二 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的精選貼文
この動画はJULIDYチャンネルとのコラボ動画になります。
気になる続きはこちらから↓
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▼田村浩二シェフTwitter
https://twitter.com/Tam30929
▼夏限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE hirami lemon」はこちらから
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/20200630
▼人生最高のチーズケーキ のレシピはこちら
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
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▼レシピ動画数30,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから
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#クラシル
#JULIDY
#ミスターチーズケーキ
mr. cheesecake田村浩二 在 田中ケン Youtube 的最讚貼文
詳しい作り方は公式サイトで↓
https://mr-cheesecake.com/
*今回はモダンフレンチシェフの田村浩二さんのミスターチーズケーキを作ってみました!トンカ豆の香りや濃厚でなめらかな感じが素晴らしいです。通販で購入することもできるのでお勧めです!まさに人生最高のチーズケーキですね。
作り方ブログはこちら↓
https://chef-recipe.com/menu/%e3%83%86%e3%83%ac%e3%83%93%e3%81%a7%e8%a9%b1%e9%a1%8c%e3%81%ae%e6%bf%83%e5%8e%9a%e8%b6%85%e3%81%aa%e3%82%81%e3%82%89%e3%81%8b%e3%83%9f%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b1/
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です^^高校卒業後は海外のホテルなどで約5年働き23歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
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【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
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【動画で使っている包丁】
堺孝行銀三ふぐ引き ⇒ http://amzn.to/2uTCZn1
ミソノ440 ⇒ https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き ⇒ https://amzn.to/2Kv5Sh8
【関連動画】
■菊花蕪 ⇒ https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ~チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
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田中ケン ケンズキッチン
【写真】
フォトACから引用
#amsr
#ミスターチーズケーキ
#mrcheesecake
#音フェチ
mr. cheesecake田村浩二 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#芝士蛋糕 #簡易烘焙 #忌廉芝士 #乳酪蛋糕 #cookwithme #withme
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?影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y
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在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。
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縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。
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留在家中烘焙,在過程中專注當下,或許可暫時解悶吧。
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為大家介紹這個由日本米芝蓮三星名廚田村浩二先生公開的「Mr. CHEESECAKE」食譜,這個也是響應在疫情期間的Stayhomechallenge, 讓大家可以留在家中也可找到一點樂趣。
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做這個蛋糕時是跟足他的步驟和材料份量,由於找不著忌廉,所以改了用牛油,還有沒有加一種比較難找的材料零陵香豆,但做出來的口感豐富軟滑,而且做法簡單,不用打蛋器也沒有問題。
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這個被譽為東京No1的起士蛋糕,大家有興趣在家試做嗎?
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份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個
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材料
忌廉芝士200克
糖100克
酸忌廉180克
乳酪(酸奶)50克
牛油100克 [註:原食譜用了鮮忌廉100克]
白巧克力50克
雞蛋兩隻
檸檬汁9克
粟粉(玉米粉)20克
香草精一茶匙
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做法
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牛油紙舖在模具內。
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燒開一鍋熱水,準備一個拌碗剛可放在鍋子上,加入
忌廉芝士和糖拌勻,期間以小火加熱。
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在另一個拌碗內,將酸忌廉和乳酪(酸奶)拌勻。
雞蛋分三次放入酸忌廉和乳酪內,拌勻,再加入檸檬汁和粟粉拌勻。
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在一個拌碗內,將牛油、白巧克力和香草精加入,放在剛才用的熱水上直至溶化,拌勻。
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將白巧克力混合物放到忌廉芝士溶液內,拌勻,再加入酸忌廉混合物。
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將芝士混合物倒進篩子內,並倒入模具。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以180度焗25分鐘,調節溫度直至蛋糕表面微焦。然後再將焗爐溫度調整至150度,焗20分鐘。
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蛋糕從焗爐取出後直接放入雪櫃,冷藏大約四小時左右便完成。