“涵”養日記VO4|燕麥早餐你吃對了嗎？
Hello~今天的日記想跟大家聊聊全球十大健康食物中唯一上榜的穀物——燕麥。之前的文章里我也分享過吃了幾年麥片之後身體的變化，我個人是比較推崇吃粗糧（燕麥、蕎麥等）代替精糧（大米、白麵等）啦，因為營養和膳食纖維含量都更高。但是現在燕麥的品類越來越多，要怎麼去選擇最適合自己的就要做做功課啦~
燕麥品類怎麼選？
一直喜歡研究的我發現市面上常見的燕麥品類有鋼切燕麥(Steel-cut Oat)、軋制燕麥(Rolled Oat)、快熟燕麥（Instant Oat）、混合燕麥（Muesli）、烘烤混合燕麥（Granola）、燕麥麩皮（Oat Flakes）這幾種，然後在吃法和營養價值上都有區別，那些加了果乾和堅果的混合燕麥和烘烤混合燕麥呢是最好吃的，但熱量也是最高的，所以如果你要吃燕麥減脂的話其實不太建議吃這種，其他幾款都是比較純粹的燕麥只是在加工程度上有所不同，燕麥的膳食纖維是它最有價值的營養，加工越少纖維被破壞的也越少，但烹煮的時間會相對長一點，我經常吃的鋼切燕麥可以看個人喜好軟硬的程度來決定煮10-30分鐘，這種燕麥的營養保留是最好的，如果單吃其實也滿接受不了的，就沒有什麼味道也不好吃，所以一般我會看當天的口味去選擇加一些藍莓或肉鬆做成甜的或咸的~這樣吃一段時間也就習慣了，並且感受到身體在改變之後也更願意吃了，如果你不想要煮也沒有關係可以選軋制燕麥（機器碾壓成片狀的燕麥），也是相對加工比較少的，這種燕麥適合做隔夜燕麥杯，前一天用牛奶或燕麥奶在燜燒杯中浸泡一晚，早上起來基本就泡軟了加入一些水果 堅果 奇亞籽等就是一個非常營養又健康的早餐啦。有科學研究表明燕麥在酸性水中泡一晚也能降低植酸，讓消化道更好的吸收燕麥中的營養元素。
吃燕麥對身體有哪些好處？
燕麥的高膳食纖維分可溶性和不可溶性，那不可溶性的就是我們說的「腸道清潔工」幫助腸道蠕動加速新陳代謝，是很好的排便利器。可溶性膳食纖維和燕麥中富含的亞油酸、β-葡聚糖是幫助減低膽固醇的所以有心血管疾病和肥胖人群可以多吃燕麥來代替主食，當然燕麥還有很多其他營養元素譬如鋅、鐵、錳、鎂等可以減少皮膚炎症，促進細胞再生，想要好皮膚，吃和塗都要兼顧！
燕麥適合的人群非常廣泛，大家如果感興趣的話也可以多多研究一下。總之就如同我之前文章中說的，女人（當然男人也是）隨著年紀的增長各方面機能都會有所下降，想要保持好的狀態要從內而外的去補充營養改變飲食和生活習慣！用健康的態度去生活多吃超級食物少吃垃圾食品~燕麥早餐就是其中一個很好的選擇啦~
#涵養日記
#自虐式的成功道
muesli吃法 在 Re: [請益] 請推薦好吃的穀類早餐~~ - 看板Instant_Food 的推薦與評價
※ 引述《BroCindy (Cindy)》之銘言：
: 想問的是那種倒冷牛奶下去就可以吃的穀類早餐
: 吃起來脆脆的 口感很好 好比家樂氏的玉米片
: (覺得自己越來越像家禽類動物|||||||)
: 最近在吃的是家樂氏的什錦果麥
: 有麥片又有玉米片 很得我心呀~~
: 請問各位知不知道其他好吃又健康的??
我是把榖片當正餐吃的人 最常吃的有下面幾種:
1. Muesli: 基體是細燕麥片 不過最誘人的是一堆香味四溢的堅果
杏仁腰果核桃等等 還有我葡萄乾杏桃乾
一天由我最愛堅果和果乾開始真是幸福阿
最常買的是聖得科斯進口的一家英國牌子 他的優點是不添加額外的糖
甜味來自果乾們 我還會自己加藍莓乾和蔓越莓進去
2. Granula: 基體就是榖類了裡面 愛上鬆脆有嚼勁的口感 個人偏好雜糧纖維量高的
還要低糖 因為一不小心一個晚上就嗑掉一整包 熱量很恐怖阿
3. 米麩片:很懷舊的小零嘴 清淡爽口 慢慢咀嚼後有米麩淡淡的香氣
三餐幾乎都吃的東西吃法很多囉
1.當零嘴吃: 當初由museli入門就是為了戒掉麵包 因為燕麥帶來的飽足感更大
口感營養價值更勝麵包
2.加入飲品: 只要是液體的我都加過 牛奶 豆漿 咖啡 馬鈴薯濃湯
3.加入沙拉
4.拌無糖優格
5. 打成榖漿 可香的咧
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