#全英節目首播|第三集:台灣美食可算是國際佳餚嗎?✨✨
晚餐時間,這集談談「民以食為天」的生活話題。夜市小吃、台菜辦桌、或各種風格混搭的新潮餐廳,這些囊括在一起是「#台灣菜」嗎?什麼算台灣菜呢?或是,國際上討論 #法國菜、#義大利菜 行之有年,又是怎麼認知台灣食物的?最後我們還聊到,飲食文化輸出與米其林評等又有什麼關係?這集非常歡迎大家留言發表你的想法。節目與談嘉賓有:
✨林泉:
MUME 、米其林主廚林泉:MUME 以國際化的主廚陣容、New Nordic 的風格與大量台灣食材聲名大噪,在2017 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2017)第43 名。
✨Liz Kao高琹雯:
美食評論員、 Taster 美食加 創辦人:擁有哈佛法律完整訓練,一度以為會在國際大型律師事務所一生,卻發現熱衷於一切與飲食相關的事物。(是聲音比我好聽的來賓呀!)
✨韓良憶老師:
生活風格作家、電台節目主持人。
三分鐘影片加上 #中文字幕,完整正式影片,還邀請大家多多點閱連結。由於這是針對國際觀眾設計的平台,正式版本沒有中文。大家可以多多追蹤 Focus Taiwan 粉絲頁 ,新節目不漏接。萬分感謝團隊不斷努力,也感謝節目首播後,粉絲給我的支持。
完整連結請看 https://fb.watch/4zHlKBphfD/
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅梅子Plumy,也在其Youtube影片中提到,由梅子Plumy為你實況『無情公寓』 2015年2月19日的實況紀錄 男主角裕司经常会做一个相同的梦,梦到在一个公寓里,他成为了"领路人",在这期间究竟会遇到什么古怪又感人的事情呢…… 中文版官網網址:http://sycrealastudio.lofter.com/post/1c580c_5...
mume中文 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #北海道頂級干貝XO醬 /
Ishimoto Atelier 石本工作室 秉持將餐飲理念注入在精緻醬料的精神,推出2款日本北海道頂級干貝醬,與1款油封番茄辣椒醬。
「北海道干貝XO醬」是一款很有層次的調料,辛香的前味散發蠔油鮮與火腿的煙燻香,中味能嚐到清酒干貝,尾韻是苦鹹的烤扁魚,中和醬料的油膩。喜歡更重口味的話,「北辛口海道干貝XO醬」是個好選擇,兩種辣椒的辛香微鹹,與干貝XO醬玩在一起,遊戲出醬料的新滋味。「油封番茄辣椒醬」則是打破傳統的特殊醬,有辣椒煸炒的濃郁辛香、義大利油封番茄的酸甜、西班牙紅椒粉的煙燻味,圓潤平衡的口感,延展出料理的好滋味。
🔹石本工作室 Ishimoto Atelier
「將精緻飲食的理念注入產品,開啟全新飲食生活面貌」是 Ishimoto Atelier 的核心品牌理念。
由知名侍酒師李尚恭(Justin Lee)於2020年初打造的食品公司品牌─「Ishimoto Atelier」(石本工作室),致力於傳達與分享精緻美食與高雅品味,打造出在家就能輕鬆享用到的極致美味。
以「美味」、「細緻」、「層次」為產品研發的三大核心,石本工作室於2020年末與台灣知名米其林大廚林泉聯手推出首波精選打造的三款醬料。融入主廚旗下餐廳 MUME所呈現的精緻內涵、加上嚴選的優質食材,堆疊出具有層次並具有高難度量產的產品,也是台灣首次出現米其林星級主廚所監製的醬料。
🔹精緻醬料禮盒
「米其林風味在家吃,自煮上菜最百搭,送禮精緻有品味」。
與米其林主廚共同研發,融入精緻餐飲(Fine Dining)內涵研製而成。包含北海道干貝XO醬、辛口北海道干貝XO醬和獨家油封番茄辣椒醬各一瓶,搭配精緻禮盒,讓您送禮展現大方與品味、與親友一同分享美味。
🔹北海道干貝XO醬
「融入FINE DINING的精緻內涵,講究精細烹調工序、嚴選頂級品質食材,堆疊出具有經典香港風味且層次豐富的XO醬」。
以手工挑選頂級北海道干貝為主體 ; 烹調時加入具回甘特性的清酒帶出海鮮的甜,佐以烤扁魚細緻且平穩的淡淡鹹味,並以粵菜系中重要的煙燻金華火腿為骨幹,增加厚度襯托出海鮮的原味,再搭配蠔油、蝦米、紅蔥頭等其他香料熬煮,從每個小細節中一層層堆疊出XO醬的鮮鹹風味。
🔹辛口北海道干貝XO醬
一款主廚私心特製的辣味XO醬,為了滿足更多不同口味的需求,主廚特別加上兩種辣椒,辛味點綴香氣,為看似普通的干貝醬增添更多層次的風味,拌炒入菜香氣足,風味獨特不死鹹。
🔹油封番茄辣椒醬
如果你好奇番茄辣椒醬是什麼味道?是一瓶「主廚原創:融合跨國界的烹調手法、創意混搭出具有高度Umami與獨特風味的番茄辣醬」。
喜歡吃辣的Richie想要打破傳統烹調手法、利用跨國界食材烹調手法與食材搭配,做出一支好吃的辣醬。
以油封番茄為主體的辣醬,體現了主廚平時最注重的味道之一 ─Umami(中文為鮮味,日语中的旨味 うまみ),番茄風乾處理後泡在油中封存,增添香氣外亦保有濃郁番茄原味與高度Umami,同時主廚Richie取材旗下餐廳MUME經典菜式的搭配手法,加入了台灣醃菜脯點綴,再以新鮮辣椒、西班牙煙燻辣椒粉等不同形式之辣味食材堆疊出醬料辣度。
現在就加入 #美食加的口袋名單,把北海道頂級干貝XO醬帶回家。
👉https://lihi1.com/0RMYD
mume中文 在 Melody時尚媽咪 Facebook 的最讚貼文
昨天晚上跟團隊一起在米其林餐廳MUME享受美食慶祝我的書破30000本了🥰🌟! Yay!謝謝大家的支持,你們的喜歡就是我最大的動力~🥂🥰!
謝謝我的編輯,貝莉小姐,每一本書都是她在鼓勵我,陪伴我!當我鬧情緒,破口而出「我不要寫了!誰要看?寫不出來了啦!」, 她都會用很有耐心,很溫和的方式push 我!
王大亨~就是大亨啊🤣🤣!感謝她永遠衝在前面幫我們開路,每一次遇到過不去的灣,她都會第一時間出現說,「你需要什麼!告訴我,我可以幫你做什麼?我來!」哈哈!
然後我永遠的戰友范manager,我們的默契已經升級到眼神交流就能知心的那一種~他真的是最懂我也很會搞定我各種狀態的神隊友!💪😜
你們辛苦了,謝謝你們一直給我信心,讓一個覺得自己中文不夠好的ABC,經歷了5本書又7年的時間,成為一個人被看到的暢銷作家(自己講還真有點害羞😌)! 期待我們繼續出好的作品跟讀者們分享!🥰🥰🥰🌟🌟
#Melody時尚媽咪
#誰說一百分的你才是最好的自己
#小小的羅馬真的不是一天造成的🤣
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