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Music by 3Sun
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https://www.instagram.com/daminof/
Music Promoted by @Audio Beat Official
Stream: https://youtu.be/WSTf9Bja7is
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Video Edit by: Audio Beat [using adobe after effects]
Video Licensed:
— Creative Commons Attribution Licensed, Pexels https://www.pexels.com/
— Licensed, Envato https://envato.com/

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「就望到了，就能望到了…終會踏足這峽灣。」
有時真係好羨慕一種人，佢頑強既生命力，
就算經歷驚濤駭浪、高山低谷，佢依然
屹立不倒。我成日係到諗呢種人究竟
佢地諗緊咩？又係d咩信念令佢地可以
咁硬淨？無錯，就係一份希望，就好似
呢間以極光命名既餐廳「Aurora ·
Fusion · Restaurant」。保持住一顆
曙光，探究既心態，將西日兩地
文化結合，令平凡之中顯得不平凡！👇
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📌Christmas · Set - $1088/2pax
♦️S t a r t e r -
▪ Creamy Chicken Voi-au-vent Puff ·
Button Mushroom · Fresh Parsley Tomatoes -
▫ 第一時間即刻試左餐廳新推出既
聖誕big set，呢個價錢可以性價比
最高既價錢享用七道菜，再加兩杯酒。
第一道先試左個充滿法式前奏既「白菌
雞肉酥盒·柚子蕃茄杯」。酥盒外皮非常
鬆脆，配上奶油汁同白菌，入口濃郁
精緻；而旁邊既蕃茄杯其實係柚子啫喱
加左茄清，可以中和酥盒既甜膩，
質感幼滑；兩者配搭幾夾。
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▪ Seasonal Oysters · Lime Foam -
▫ 再黎第二道就係「時令生蠔·青檸泡沫」，
餐廳會挑選每個禮拜最靚既生蠔，以供貨
產地會不定。而今晚試左由法國水中花
No.2既生蠔做主角，成個份量有手掌咁大，
幾有驚喜；而大廚會即埸噴上青檸味既
泡沫，連埋一齊食做到入口甘甜，肥美
鮮味既感覺；加上水份充足，
真係忍唔住一啖一件呀！
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▪ Assorted Sashimi · Platter -
▫ 今晚重頭戲之一既「時令刺身·拼盤」亦係
成個set既精髓，事關每樣刺身都係好有
睇頭，質素仲要唔係hea你，用既魚類
都係非常矜貴。當然都係因應季節而有
唔同既水產啦，而今晚分別試左大拖羅、
帶子、阿根廷紅蝦、笛鯛。大拖羅入口
油脂瞬間散發，肉實爽彈；帶子鮮甜，
有咬口；阿根廷紅蝦最有驚喜，仲大隻
過支叉呀，食落肉質最彈牙，無得輸；
而笛鯛亦好少食到，質感偏腍滑爽身，
鍾意食刺身必定一秒愛上。
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♦️Hot · Dish -
▪ Fishermans · Pie -
▫ 最經典莫過於一窩新鮮滾熱辣既「經典
農夫·海鮮批」，佢係用左大量薯蓉同埋
帕馬森芝士整成。而裡面餡料覆蓋住
好多唔同既海鮮，加上天鵝絨魚醬汁
同青豆；食落芝士味相當濃厚，薯蓉
質感又夠順滑；而外層帶少少焦香，
面頭仲會擺放兩大塊蒜蓉包，
芝士控一定要試！
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♦️Main · Course -
▪ Bucatinin Pasta · Sea Urchin · Lobster Sauce -
▫ 而主菜係呢個set可以3揀2，第一道主
菜我試左呢個「龍蝦汁飲管粉·加拿大海膽」。
飲管粉入口比普通意粉更加有咬口，
有少少似魚麵咁，幾特別；而加拿大
海膽食落肥美鮮甜，加上龍蝦汁
將成個意粉豐富左個層次，唔錯。
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▪ Red Fish in Saikyo Yaki Style ·
Edamame · Risotto -
▫ 另一主打「西京燒赤魚·枝豆·意大利飯」
利用西京燒將魚既鮮味迫哂出黎，唔需要
額外調味，魚肉夠哂腍滑入味；而Risotto
配上枝豆，擺盤色彩即刻豐富左，飯粒
又夠結實；大廚巧妙地將日式配搭意式
創新概念，呢個值得一讚。
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▪ Grill Sous Vida US Prime Roasted Beef ·
Mashed Potatoes · Black Pepple Mushroom -
▫ 黎到重量級環節既「慢煮美國極級燒
牛肉·薯蓉·蘑菇黑椒汁」，大廚先將牛肉
起左兩塊薄切，就咁睇紋理清晰光亮。
一放入口牛既香味濃郁顯現，肉質
爽彈煙韌，唔會太乾太老，口感真係一流；
再配上薯蓉同埋個汁底，整體夾埋
一齊食，完全將味蕾昇華更高層次！
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♦️D e s s e r t -
▪ Chocolate Lava Cake · Rum Grape
Ice-Cream -
▫ 所有甜品控都難以避免呢個「朱古力
心太軟·冧酒提子雪糕」，事關一切開
就有煙出，裡面既朱古力瞬間流哂出黎，
朱古力既濃度岩岩好；再配上冧酒
提子雪糕，清新怡人，唔錯。
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📎 Aurora · Fusion · Restaurant
📍尖沙咀亞士厘道35號地舖

◆【５分漬けるだけ】料理人の父が遺してくれた我が家の神レシピ『超やべぇ野菜漬け』
Recipe⇒https://youtu.be/RKDGG9w9GWg

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（保存期間：冷蔵で約4日、冷凍で約1か月）
●中華麺（ご飯、冷凍うどん、そうめん、パスタ何でも合うよ♪）
●豚ひき肉：約400~500g
●えのき：1パック（椎茸でも美味しいよ♪）
●ニラ：5本くらい（好きな方はもっと多くてももちろんOK）
●卵：人数分
●にんにく：2片（チューブタイプでも大丈夫なんですけど香りが全然違うので出来れば生がオススメ）
●生姜：にんにくと同量くらい
●紹興酒：大さじ2（普通のお酒でもOK）
●みりん：大さじ2
●醤油：大さじ2
●赤味噌：大さじ2（普通のお味噌でもOK）
●オイスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●甜面醤：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（コチュジャンでもOK）
●創味シャンタン：小さじ1/2〜1（鶏ガラスープの素、ウェイパーでもOK）
●花椒油（胡麻油でもOK）
●ごま油
●ブラックペッパー
●お好みで花椒、ラー油、きゅうり、メンマ
※お使いの味噌によって塩分が変わってくるのでまずは大さじ2入れて味見をしてから足してみてね♪
※砂糖も甜面醤を使わない場合やお使いの味噌によって変わるので味見をしてからお好み量入れて下さい。
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前回本当に沢山の方に作って頂けて沢山の方に大好評だった
父が遺してくれた我が家の神レシピ！(父ちゃんもきっと喜んでます)
今回はその第二弾という事で
『超やべぇ肉ニラえのき』作らせて頂きました。
お店に負けないような本格的な味をご家庭でも簡単に作れるよう
父ちゃんが考えてくれたものです。（暑い時期になると必ず作ります♪）
香ばしい味噌の風味、きのこの旨味や色んな出汁を吸った豚肉が、本当に味わい深く、最高にやみつきな美味しさなんです(*^^*)
しかも香りまで最高に美味しく仕上がってます。
(昔、家近くでこの香りがするとダッシュで家に帰った良い思い出がありますｗ)
お客様第一で病気になってからもお店を休む事は一回も無かったくらい、料理で美味しいと言ってくれるお客様の笑顔が大好きな父ちゃんだったので、コロナ禍で本当に大変な世の中ですが、前回同様、このレシピで少しでも多くのご家庭の食卓で笑顔が作れたら、天国にいる父ちゃんも喜んでくれると思います。
これからの季節、冷やしたラーメン、うどん、素麺にも最高だと思いますし、
あとはやっぱご飯！！!(^^)!
ほっかほかのご飯にこの『超やべぇ肉ニラ』を乗せて卵乗せて食べたら、ウマすぎて最高に幸せな気持ちになれます♪
ダイエットや糖質制限されている方は、きゅうり、大根、人参をスティックにしてディップして食べても良いですし、豆腐や、今回みたいに茄子やズッキーニの上にチーズと一緒に乗せて焼いても最高に美味しいです。
カレーに乗せたり、パスタに和えたり、グラタンの具材にしたり、春巻きで巻いてもマジで旨いですよ♪
今回も作り方は炒めるだけ！おつまみに関しては乗せて焼くだけ！（オマケまで見てくれた皆さんありがとう♪）
どちらも本当に簡単ですけど、とにかく味と香りが最高に美味しいです。
ご家庭で簡単に作れるお店の味を是非皆さん作ってみて下さい。
あと花椒を食べた事がない方は今回の料理は花椒抑えめなので、これを機に一度使ってみて下さい。少しピリッとした痺れる辛味や香りが本当にやみつきになりますよ♪

[Ingredients] (Preservation period: about 4 days refrigerated, about 1 month frozen)
● Chinese noodles (Go well with rice, frozen udon, somen, pasta as well ♪)
● Minced pork: about 400~500g
● Enoki mushrooms: 1 pack (Shiitake mushrooms are also good)
● Chives: about 5 chives
● Eggs: enough for several people
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: about the same amount as the garlic
● Shoko-shu: 2 tablespoons (Normal sake is fine too)
● Mirin: 2 tablespoons
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Red miso paste: 2 tablespoons (You can use regular miso too)
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon
● Tian men jiang: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 1 tablespoon
● SOMI shantung: 1/2 to 1 teaspoon (or chicken broth or Weipa)
● Huājiāo oil (Sesame oil is fine too)
● Sesame oil
● Black pepper
● Huājiāo, Ra-yu, cucumber, pickled bamboo shoots as you like
※ The salt content will vary depending on the miso you use, so try
adding 2 tablespoons and taste before adding more.
※ If you don't use sugar or Tian men jiang, or depending on the miso
you use, the taste will vary, so taste it before adding the desired
amount.
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The last time I shared the recipe my father left to me, I had a lot of people make it and it was a big hit.
(I'm sure my dad would be happy to hear that.)
This time, I made the second version, "Amazingly Yummy Pork, Chinese Chives & Enoki with Miso Topping"
My dad came up with this recipe so that you can easily make it at home with the same authentic taste of a restaurant. (I always make it when the weather is hot ♪)
The fragrant miso flavor, the mushroom flavor, and the pork that has absorbed the various broths are really flavorful and addictive (*^^*)
Moreover, the aroma of the pork is also very delicious.
(I have good memories of dashing home when I smelled this aroma near my house in the past.)
Even after he got sick, he never took a day off from work.
He loved to see the smiles on his customers' faces when they said how delicious his food was.
I think my father in heaven would be pleased if you give it try.
It would be great with chilled ramen, udon, or somen in the coming season.
And then there is rice! (^^)!
If you put this "Amazingly Yummy meat sauce" on a bed of rice and top it with an egg, it will be too good to eat and you will be very happy.
Again, all you have to do is stir-fry them!
And as for snacks, just put them on top and bake them! (Thanks to everyone who took the time to look at the extras ♪)
It's really easy to make, but the flavor and aroma are just amazing.

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Work-from-home seems like the way to go until mankind finds a way around the pandemic. As some of you would know, Roland and I still hold our own full-time jobs. Both of us are working at home most of the time. Just like you, we like our meals to be easy, quick and yet still delicious on a working day. As we try to limit ourselves from going out too often, we usually stock our pantry with long-lasting vegetables, such as potatoes, carrots and onions. We love this Chinese style chicken stew recipe because it's so easy to cook and we have all of the ingredients ready in our pantry. Best of all, it is really yummy. You can have them as is, serve them with some steamed rice or even pasta - really versatile!

See the ingredient list below for your easy reference.

Hope you can recreate this yummy recipe in the comfort of your home. Happy cooking!

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See you soon.
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Chinese Chicken Stew 中式炖鸡
Ingredients:
3 - 4 pax
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4 chicken drumsticks (~600g or 21.16 oz in total)
2 red onions (cut into quarters)
4 potatoes (cut into chunks)
400g or 14.1 oz carrots (cut into chunks)
Enough water to cover the drumsticks
0.5 teaspoon salt
2 tablespoons light soy sauce
2 tablespoons oyster sauce
2 tablespoons premium dark soy sauce
Add more salt to taste (we added 1 teaspoon)
Some cornstarch solution
1 tablespoon sesame oil

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【材料】
●パスタ：300g(少し太めのパスタがオススメ)
●牛豚合い挽肉：300g
●玉ねぎ：1個
●マッシュルーム：1パック(椎茸とかでもOK)
●にんにく：2片
●オリーブオイル：大さじ2
●赤ワイン：200ml
●ローリエ：2枚
●コンソメキューブ：1個
●ケチャップ：大さじ2(お子さんがいる場合はもう少し多めでもOK)
●お好みのトマト缶：1缶
●水：600ml
●塩
●黒コショウ
※仕上げに黒コショウと塩で味を整えて粉チーズやパルミジャーノレッジャーノ
フライパン一つで本格イタリアンの味を。という事で
今回は絶品ワンパンパスタを作りました。
ミートソースを煮詰める時間とパスタを一緒に茹でる時間をあわせているので時短で出来る上に
コクのあるソースをパスタが吸って時間がたっても美味しいパスタになってます。
少ない時間で一つのコンロでも本当に美味しい極上ミートソースを是非作ってみて下さい。

【Ingredients】
●Spaghetti：300g(I recommend thick spaghetti)
●Ground beef and pork mixed：300g
●Onion：1
●Mushroom：1 pack (Shitake Mushroom is OK)
●Garlic: 2 cloves
●Olive Oil：2 tablespoons
●Red wine：200ml
●Laurel：2 pieces
●Consomme cube：1 cube
●Ketchup：2 tablespoons (Add more ketchup if you have children)
●Your favorite canned tomato：1
●Water：600ml
●Salt
●Black pepper
Season the whole with black pepper and salt, and then sprinkle shakable grated cheese or parmesan over it.
One-pan authentic Italian
I cooked delicious One-pan Spaghetti this time.
Reducing the sauce and cooking spaghetti at the same time saves cooking time.
Spaghetti absorbs rich sauce, so it tastes good even if time passes.
Please try this Time-saving very delicious Spaghetti meat sauce recipe.

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