庚子年臘月十六。尾牙
今天是尾牙。
上午和同學一起到迪化街逛沒有年貨大街的迪化街（這才是真正的年貨大街啊！），在永樂市場買了刈包、潤餅和食材，晚上和女兒過兩個人的尾牙。
不想再喝雞湯，跟女兒說：「我來煮一道我們小時候常喝的肉醬番茄鱈魚湯給妳嚐嚐，是想念阿公的滋味。」
以前，父親常臨時帶朋友回來喝酒，他們喜歡慢慢吃慢慢聊。桌上總有一隻插著電、冒著煙的火鍋，熬煮著各種湯。魷魚螺肉蒜和肉醬番茄鱈魚湯最常出場，因為都使用了罐頭，不需要高湯，是一種聰明的便利。
後來得知番茄肉醬鱈魚湯挺有來頭，竟源自於酒家菜。但我們小孩們都愛，酸酸甜甜辣辣的，冬天喝起來好過癮。湯料可源源不絕地加，排骨、鱈魚、廣達香肉醬、番茄，是火鍋馬拉松🏃♀️。
韓國的Fika 雙耳湯鍋份量很剛好，2～4人的小家庭一兩餐可完食。我放在小中島的IH爐一邊加熱，好溫暖啊。
自從用小v鍋後，很常滷肉，因為免再加水、免顧火，完全實現「慢著火，少著水，火候足時他自美」的理想境界。
兩人食量皆屬羽量級，再加個青菜，也就吃到撐肚皮。
祝大家尾牙好運成長大獎！我繼續享用囉！
#尾牙 #刈包 #極光家之味 #廣達香肉醬 #節慶食
廣達香
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