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netflix世界小吃 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
【她一手掀起桃城小吃風雲】#讓世界看見嘉義市 #地方創生
嘉義縣中正路從前是日本時代風光的「台灣人街」,但商圈轉移後人潮漸失、老店舖荒廢,整條街荒涼到快不認識了。於是,林聰明沙鍋魚頭第三代 #林佳慧 開始找人編寫《聰明誌》,寫嘉義的老店、老街、老產業,還參加志工訓練、導覽嘉義街巷,甚至募資買廣告刊登嘉義的旅遊企劃。某天,她接到了一通來自美國節目的電話......
文章來源:微笑台灣319鄉+
netflix世界小吃 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
不賣也不行?嘉義小吃被客人「唸」到起死回生,還登上國際紀錄片|#Podcast馬上聽 EP.20
傳承數十年,跨越三代的 嘉義林聰明沙鍋魚頭 在第一代老闆過世後曾一度停賣,但因為客人對這好滋味念念不忘,便對第三代 #林聰明 施加「人情壓力」,成功復甦街邊美食。現在不僅成為排隊名店,更被Netflix紀錄片「世界小吃」選為台灣代表之一。
接手過程中,林佳慧如何把爸媽「騙」去參加旅行團,好讓她可以對店裡進行改造?接到Netflix電話時,她又是如何用英文應對突來的面試?
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攝影|王士豪
圖片設計|微笑台灣
netflix世界小吃 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
Fish head casserole/ 砂鍋魚頭 -Taiwanese street food
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Lin Cong Ming Smartfish Casserole
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netflix世界小吃 在 研究生 Youtube 的最佳貼文
要從 Netflix 裡面挑一個最有旅行感的電視節目,那我一定推薦《世界小吃 亞洲篇》。享受視覺上美食的衝擊,以及食物背後的感動故事,比什麼都還能喚回那段旅行的感動。
《世界小吃 亞洲篇》裡面有
泰國曼谷
日本大阪
印度德里
印尼日惹
台灣嘉義
南韓首爾
越南胡志明市
新加坡
菲律賓宿霧
你也可以從 Podcast 收聽我的節目:
Apple Podcast:
https://researcher.studio/toap
Spotify Podcast:
https://researcher.studio/tosp
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netflix世界小吃 在 ILLY and LEAN Youtube 的精選貼文
看了Netflix世界小吃介紹嘉義的松山土窯羊肉後,潘老闆一直想要吃吃看,
就這樣開啟我們的週末旅行,隨性玩隨性吃哈哈
好久沒拍VLOG了!開心!
|影片出現的美食|
嘉義・松山土窯羊肉
嘉義・公園老店涼麵
嘉義・民主火雞肉飯
|露營地|
南投・山裡面的嵐卡
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netflix世界小吃 在 《世界小吃》| 正式預告[HD] | Netflix - YouTube 的推薦與評價
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《 世界小吃 》| 正式預告[HD] | Netflix ... 生於街頭的美食,是家鄉的味道,更是文化的驕傲。《主廚的餐桌》原班人馬深入台灣、日本、泰國、印度、印尼、 ... ... <看更多>
netflix世界小吃 在 #世界小吃 - Explore | Facebook 的推薦與評價
沒想到食堂老闆娘霸氣多送了一大碗湯麵和拌冬粉,結果三人飽到快吃不下晚餐,午後市場阿珠媽濃濃人情味像冬天暖陽在心中暖暖地。 Netflix世界小吃亞洲篇首爾這集,來到廣藏 ... ... <看更多>
netflix世界小吃 在 [新聞] Netflix「世界小吃」一次收錄嘉義4家美- 看板Chiayi 的推薦與評價
嘉義砂鍋魚頭飄香國際!Netflix「世界小吃」一次收錄這4家美食
https://playing.ltn.com.tw/article/12464
台灣街頭小吃再受國際關注!影音平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片,於4
月26日播映,一共探訪了9個國家,其中嘉義在地口味代表台灣入選,並以林聰明沙鍋魚
頭、劉里長火雞肉飯、阿娥豆花與松山土窯羊肉等4家小吃做為主題,影片記錄台灣烹飪
傳統料理的堅持,熟悉的台語口音也讓網友直呼好有親切感。
林聰明沙鍋魚頭
沙鍋魚頭的第一代,早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤,老店飄香60多年,現今
也傳承至第三代,從「僅此一家別無分號」發展至兩間店,也開創單人享用的小份量。
這家老字號美味,無論是年節或平日用餐時段,攤位前總排滿長長人龍,連歷屆總統陳水
扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓,歷久不衰的美味秘訣,在於熬煮8小時以上的濃郁高
湯,搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜,以及特製沙茶醬
、蒜蔥辣椒等辛香料,滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚,完美展現南台灣小吃精髓
,鹹香又夠味!
DATA 地址:嘉義市中正路361號(總店),嘉義市光華路122號
劉里長火雞肉飯
嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標,但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證!
開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名,是後來老闆劉宗源的父親選上里長,採取里民
提議,才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯,除了是嘉義在地鄉親推薦必吃,也吸引
各地遊客慕名而來。
店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感,火雞肉因事先悶煮一夜至隔天,完整保
留鮮嫩肉汁,當盛飯裝碗時,再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁,味道十分鮮美
,一口肉一口飯,配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料,超唰嘴,瞬間就扒完!
DATA 地址:嘉義市東區公明路197號
時間:7:00~14:30,17:00~19:30(週一休)
松山土窯羊肉
「別的地方絕對吃不到」,老闆周坤正在紀錄片中表示,土窯羊肉必須在地上挖洞,將整
甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼,接著燻燒3天3夜,藉由攝氏近千度的沁燒,讓泡了全酒的羊
肉熬至爛熟,吸收紅土地氣,因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時,雖然生活品質
極差,卻依然堅持「搞工」的料理方式,使這甕不平凡的薰羊肉入口即化,且不燥不羶,
四季合宜,深受饕客的推崇。
DATA 地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
時間:週五~週一 11:30~14:30,17:00~20:00
阿娥豆花
阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭,飄香一甲子的古早味,招牌是現在台灣少見
的「豆漿豆花」,循古法製作的豆花搭配健康豆漿,被在地人譽為是絕配組合,以豆漿取
代黑糖水也少了甜膩,增添醇厚香濃,可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉
圓一同享用,或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。
DATA 地址:嘉義市東區延平街文化路路口
時間:14:30~23:30(週二休)
短評:
《世界小吃》| 正式預告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE
第一次看到介紹台灣食物不從台北或台南切入,超有趣
也佩服 Netflix 能把嘉義拍的這麼美 ~~
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