Tasty ProducerのDaikiのいつもの撮影の様子を覗いてみました。👀
誰もが知る煮物の定番「肉じゃが」の知ってるようで知らないコツを紹介します。🥔🥘
続きは、YouTubeで!
https://youtu.be/3MiZV8MPfAQ
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理,也在其Youtube影片中提到,鶏むね肉の肉じゃがの作り方動画です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、肉じゃがを作りました。しっとり柔らかい鶏むね肉と、ホクホクのじゃがいもがおいしいレシピです。そして、今日のレシピは4人分をフライパンで作ります。肉じゃがはフライパンで作ると煮崩れしにくく、最後に味を決めるときに水分を...
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nikujyaga 在 妮可魯的飛行日記 Facebook 的最佳貼文
📷馬鈴薯燉肉 #妮可魯的旅行餐桌
日劇裡只要有拍到煮飯或全家團聚吃飯的畫面,10道主菜有9道是馬鈴薯燉肉,簡稱「肉じゃが」
食譜👉 http://nicolelee.tw/nikujyaga/
從小孩到大人都愛吃的馬鈴薯燉肉可說是日本的國民美食,你知道馬鈴薯燉肉和日本海軍有關嗎?
nikujyaga 在 神谷千尋【オフィシャル】 Facebook 的最佳貼文
津堅島から採れたてミニミニ
間引き人参が届いたので晩御飯は
肉じゃが。
と言っても冷蔵庫には
豚肉少々だったのでこんにゃくで
カサ増し。
人参作りで一番大変な作業は
間引きだそうです。農家の方に
感謝していただきます。(ち)
#今夜の晩御飯 #おかず
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nikujyaga 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的最佳解答
鶏むね肉の肉じゃがの作り方動画です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、肉じゃがを作りました。しっとり柔らかい鶏むね肉と、ホクホクのじゃがいもがおいしいレシピです。そして、今日のレシピは4人分をフライパンで作ります。肉じゃがはフライパンで作ると煮崩れしにくく、最後に味を決めるときに水分を飛ばしやすいので作りやすいです。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5125.html
nikujyaga 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的最佳貼文
フライパンを使った肉じゃがの作り方です。肉じゃがは煮込み料理なので、深みのある鍋で作るのが普通ですが、フライパンを使うと具材が何重にも重ならないので煮崩れしにくいです。そしてフライパンは口が広いので、最後に煮汁を煮詰めやすく、適度に水分を飛ばす事で安定した味付けをしやすくなります。この動画では肉じゃがを何時も安定して美味しく作るコツを紹介しています。初心者向きに食材の切り方も詳しく解説しているので、これから挑戦するって方にお薦めです。テキストのレシピはブログもご覧ください。
材料 4人分
牛薄切り肉 300g
じゃがいも 450~500g(小3個位)
にんじん 150g(小1本)
玉ねぎ 200g(1個)
糸こんにゃく 150g(1袋)
出汁(和風だし) 2カップ(400ml)
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
日本酒 大さじ2
砂糖 大さじ4
サラダ油 小さじ2
ブログ→ http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4673.html
nikujyaga 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「肉じゃが」をお届けします◎
肉じゃがは以前からちょこちょこリクエストも頂いており、私自身も作りたいなぁと思っていました!家庭料理の定番といえば、やはり肉じゃがですよね!
お母さんの味、おばあちゃんの味だったり、実家を離れている方にとっては特に、急に食べたくなったりするお料理ではないでしょうか♫
地域や家庭によって、豚肉なのか牛肉を使うかわかれますよね!
今回の動画の肉じゃがはみなさんの家庭の味に近かったですか?
うちはこんな味付けだよ!具材にこれを入れるよ!などあればぜひコメント欄で教えて下さい♡
🍙ポイント
①お肉はくっついたままではなく1枚1枚離して炒める。
②野菜は煮汁を加える前に一度炒めることで煮崩れを防ぐ。
③しらたきは下茹でをして臭みを取り除く。
④彩りの絹さややいんげんは色よく塩茹でをして最後に加える(和える程度)。
⑤一旦冷ますことで、しっかりと味が染み込む。
(煮物は冷めていく過程で味が具材に染み込むため。)
きょうのごはんは..☁
・ごはん
・落とし卵と春菊の味噌汁
・肉じゃが
・きゅうりとわかめの酢の物
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです◎
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 00:50
▽道具
包丁
まな板(肉・魚用)
まな板
鍋
オールパン
ヘラ
▽肉じゃがの食材
豚バラ薄切り 200g
ジャガイモ 3個
ニンジン 1本
タマネギ 1個
しらたき 180g
絹さや 6〜8枚
▽Aの食材
酒 100ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 400ml
濃口醤油 大さじ3
▽肉じゃがの手順
1. 豚バラ薄切りは5cm幅くらいに切る。
2. ジャガイモ、ニンジンは乱切りにする。ジャガイモは切ったら水につけておく。ニンジンはジャガイモに対して小さめの乱切りにする。
3. タマネギはくし切りにする。
4. しらたきはさっと茹でて、適当な長さに切る。
5. 絹さやは塩茹でして冷水にとる。
6. 鍋か深めのフライパンに豚バラ薄切りをくっつかないように入れて色が変わるまで強火で加熱して一旦取り出しておきます。
7. 鍋にサラダ油(分量外)を熱し、2のニンジンと3のタマネギを炒める。さらにジャガイモを加え馴染ませるように炒める。
8. 7にAの水と醤油以外を全てを入れて強火で加熱しながらひと混ぜして、6の豚バラ、しらたき加え、湧いたらアクをとる。
9. Aの醤油を加えて落し蓋をし、中火で15分ほど煮込む。
10. 時間に余裕がある場合は一旦冷まして味を染み込ませる。
11. 塩茹でした絹さやを入れて絡める。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
オールパン
https://ry627.app.goo.gl/allpan
☆Web
https://partykitchen.jp
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#パーティーキッチン #partykitchen
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