妳今天植物奶了嗎?
在近一年多的疫情居家期間,自己曾嘗試過幾款市售植物奶,除了想要將它運用在烘焙上,另一個莫名其妙的出發點其實是想了解:「為何某些植物奶在加進咖啡後,不只沒有絲毫加分作用,反倒是讓我後悔不已」😅。最讓我害怕的就是咖啡加豆奶 (豆漿)😔,尚可接受的是杏仁奶 (以前有教大家做過),後來滿意度最高的是燕麥奶。
過去經營咖啡館期間,每天至少都會遇見3~5位顧客指定要用植物奶做拿鐵,當時自己就曾好奇喝過這種植物奶 (當時採用杏仁奶) 拿鐵,說真的!與真正拿鐵間的落差還頗大的,所以一拿到出版社送我這本剛出版的【#能量植物奶】書時,第一個就想從我偏愛的燕麥奶下手嘗試,結果也讓我很滿意,特別這書中配方還加了亞麻籽。
加拿大是全球亞麻籽 (Flaxseed) 的最大產區,我竟然傻地在2年前,特地從台灣帶一罐回來😆。它的營養成分大家可自行搜尋就可以找到不少資料。
其中亞麻籽的植物性Omega-3油脂,更是被用來替代魚油的另一種選擇,製作人Pierre先生減重的營養師,也是要他一天至少要攝取1大匙 (約10~15克)的亞麻籽粉,然而單吃實在不怎麼可口,所以我都是加入自製康普茶優格裡。
我對亞麻籽還算熟,也曾用在一些取代蛋黃的烘焙配方裡,原因就在於它是很好的素食用《乳化劑》可以取代蛋黃,不過不是直接加進材料就有乳化效果,它需要經過滾沸熱水浸泡過才會釋放出自然膠質,因此我拿了書中P.49頁的《亞麻仁燕麥奶》配方,但放大3倍做出一大罐,冰在冰箱可當成飲料或加入冰咖啡時使用。
其中我自己的微幅調整是,將原本配方的清水改成加熱滾沸,然後把亞麻籽及椰糖加入,讓它能完全釋放出膠質達到將燕麥完全包覆,所以靜置後也不會產生分層的效果,有買書的朋友也可以跟著試試。
[ 書中配方表 ]
大燕麥:20g x 3 = 60克
清水:250g x 3 = 750克 (煮沸)
亞麻籽粉:10g x 3 = 30克
椰糖:20克 (書中為彈性或省略)
我的椰糖用量依據是鮮奶的乳糖含量4.6%為概念,經換算後為38.6,我用一半。
想免抽獎就拿到 {義大利品牌植物奶} 的讀者,可以在這裡訂書:https://reurl.cc/kZWj3G (贈品快沒了喔!) 😘
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,除了壓力,飲食也是影響受孕的因素之一, 而且爸爸的飲食也很重要!! 究竟要如何擇食好孕呢,我們這就告訴妳/你! ☞ 週六週日孕好孕滿食譜懶人包(食譜附在影片後頭): https://tw.osparks.com/player/245/6868 ☞ 純食譜菜單List在此,點連結有做法影片: ht...
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omega 3油 在 宋明樺營養師 生活。分享。雜記。 Facebook 的精選貼文
#文末有抽獎
營養師帶你做,營養滿分的父親節大餐🍝🥗🥘🍝🥗🥘
父親節快到了,你想好送爸爸什麼禮物了嗎⁉⁉
根據醫學機構健康報告顯示,困擾男性問題前三名是腸胃、酸痛及壓力。許多人都懂得體會媽媽的辛苦,但其實爸爸們辛勞付出也不少卻常常被忽略,加上爸爸們也比較不重視身體的變化,所以父親節來臨【健康】就是送爸爸最好的禮物‼
#祝福全天下爸爸父親節快樂
雖然台灣疫情降級,開始可以到外面慶祝用餐
但為了照顧我們家爸爸健康,同時避免人擠人群聚吃飯(身為媽媽真的還是會緊張~)
今年我們母子三人決定親手下廚,為爸爸做一頓營養又美味的午餐
在家為爸爸製作餐點可掌握以下健康原則👉👉
✔️符合衛福部建議六大類營養
✔️選擇多種顏色原型食物、避免加工
✔️搭配優酪乳維持腸道健康。
像我習慣大餐後喝一杯AB搭配水果製成的奶昔幫助消化,#有腸胃2項健康食品認證 的AB優酪乳能有效增加腸內益生菌、調整腸胃道環境,與水果一起不僅口味多變,還可以同時攝取到乳品和水果的營養,方便又清爽‼
接著就來分享營養媽媽特製父親節大餐~食譜我整理成圖片
歡迎大家在圖片下方留言告訴我,你最喜歡哪一道料理唷‼
【香煎雞腿排佐莎莎醬義大利麵+奇異果奶昔】
✔ 主餐:義大利麵與其他麵條相比,比較有嚼勁香氣十足,慢慢咀嚼也可避免攝取過多造成吃太飽的狀況。但是坊間義大利麵料理大多都使用紅白醬,大大增加熱量與油脂的比例,這道莎莎醬義大利麵顛覆了傳統口味,大量使用蔬菜與辛香料取代用油量,風味一點都不打折。
✔ 奶昔飲品:選用有豐富維生素C的奇異果,讓面對疫情與高壓工作的爸爸們,能夠有效提升活力、增加愉悅感,同時奇異果中的水溶性纖維可當作腸內好菌養分,搭配AB優酪乳強強聯手,飯後來一杯可幫助消化代謝。
【雙魚雞蛋散壽司+鳳梨芒果奶昔】
✔ 主餐:壽司飯抗性澱粉多,可降低腸道對於澱粉的吸收速率,考量現代人不論作息、生活習慣或是環境的影響下,身體都處於緊張壓力狀態,料理中特別加入兩種富含omega-3油脂的魚種(鮭魚+鯖魚),透過omega-3的攝取幫助身體滅火。
✔ 奶昔飲品:選擇夏天當季的鳳梨與芒果,其中鳳梨有豐富水果酵素,加入AB優酪乳可有效幫助飲食中蛋白質食物的消化吸收,避免腸胃不適狀況出現。
#天天喝AB腸保健康
#爸爸感動哭出來
#手作禮物誠意最足
🎊🎊父親節到了~
感謝AB贊助產品,為了讓大家一起維持腸道健康,我要抽出2人免費獲得「AB優酪乳原味206ml」, 一人可獲得5瓶,可至全台ibon兌換。
1.本篇貼文按讚、按愛心都可以。
2.留言告訴我「#父親節大餐配AB」並tag2個朋友。
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3.將這則貼文分享出去。
活動時間:即日起~2021/08/30
開獎時間:2021/09於本貼文留言處
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omega 3油 在 小雯媽咪愛漂亮 Facebook 的最佳解答
⏰【小兒利撒爾防護系列】開團
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以前我們小時候沒有這麼多病毒,現在有腸病毒、流感、還有大家最害怕的新型冠状病毒。平常該做的防疫工作一定要做。還有大家很容易忽略的,就是要 #提升自我免疫力。醫生說,從食物中攝取營養就足夠了。但我們家雙寶很挑食,很擔心他們營養攝取不足,所以我都會額外給他們補充兒童保健食品。小兒利撒爾的保健食品味道都甜甜的,雙寶接受度很高。加上它是知名品牌,又有很多媽媽推薦。
✅綜合乳鐵 (綜合營養素)
這是專為兒童設計的綜合成長配方,吃一包可以抵很多包。添加乳鐵蛋白、初乳蛋白、藻精蛋白,可以增強免疫力,比較不容易生病。還有添加DHA藻油、19種綜合維生素、15種益生菌、鈣。同時補充營養、維持消化道健康、以及幫助骨骼及牙齒正常發育。這款有個奶味,雙寶都滿喜歡的。
👉 3歲以下一天一包,3歲以上一天兩包
✅ 晶漾金盞花萃取(葉黃素)
最近停課小孩接觸3C的機會變高很多,建議大家可以幫小孩補充一些葉黃素。這款是專利游離型葉黃素6mg,可直接被人體吸收。添加玻尿酸可以消除乾澀。還有枸杞萃取、Oemga-3、維生素A。是美國 FDA GRAS認證葉黃素品牌。裡面有藍莓粉和莓果果乾,酸酸甜甜的很好吃。
👉 1-3歲一天1/3包,3-6歲一天一包,6-12歲一天兩包,12歲以上一天2-3包
✅ 成長鈣鎂(骨骼發育+護齒配方)
含日本專利珊瑚鈣+檸檬酸鈣+碳酸鈣+氧化鎂+護齒益生菌,含300mg純鈣+80mg純鎂,同時補鈣又可護齒。一包=3杯100cc牛奶。做成粉狀方便小孩食用。是鳳梨優格口味,沒有添加糖,吃起來酸酸甜甜的。
👉 1-6歲一天一包,7-9歲一天兩包,10-12歲一天三包
✅小魚球 (學習成長)
從小就聽人家說,多吃魚會變聰明,因為魚裡面富含omega-3油脂,可以增強記憶力。嚴選美國阿拉斯加野生鱈魚油,無魚腥味、無重金屬汙染、無人工香料與防腐劑。裡面是濃縮TG型鱈魚油,可直接被人體吸收。這個做成可以咀嚼的軟膠囊,膠囊有個淡淡的橘子甜味。做成魚的形狀超可愛,柚子超愛吃。
👉 1歲以下一天一粒,1-3歲一天1-2粒,3歲以上一天2粒
✅ 維生素D3滴液(增進鈣質好吸收)
建議成長鈣鎂搭配D3一起吃,可以幫助鈣質吸收,效果更好。使用中鏈脂肪酸(MCT oil)為基底,天然無添加,每日兩滴=400IU活性D3補充。無色無味,可滴在乳頭上、副食品內、牛奶、食物都可以。
👉 每日兩滴
✅樂膚 (肌膚保健)
家有敏弱膚質的小孩可以試試看。添加日本專利玄米萃取物,含神經醯胺及14種綜合維生素礦物質,可以幫助皮膚組織蛋白質合成,幫助傷口癒合,維持肌膚健康。做成咀嚼錠,是藍莓口味的,很好吃。
👉 3歲以下一天一粒,3-12歲一天兩粒,12歲以上一天三粒
✅ 御力C(維生素C)
維生素C是天然的抗氧化劑,人體都需要維他命C。一般可以從食物中攝取。但小朋友挑食,加上運動量大,維生素C會從尿液汗液中流失,就需要額外補充。這款添加300mg高單位維生素C,做成咀嚼錠,香橙果汁口味,超好吃。這款我自己也會吃。
👉 2-12歲以下一天一粒,12歲以上一天1-3粒
✅ 我平常不會給小孩吃糖,只有當作獎勵才會給。完全禁止怕他們在外面亂吃,倒不如給他們比較健康的軟糖。Quti軟糖有五款,分別添加不同的營養素。有DHA、維他命C、葉黃素、活性乳酸菌、日本牛奶鈣,分別是柳橙、檸檬、葡萄、養樂多、牛奶口味。一包裡面有10粒,夾鏈袋設計,沒吃完也很好保存。
✅ Quti長頸鹿的太空探險禮盒,裡面有5包Quti軟糖(5種口味各一),和40粒Quti無糖Q菓(兩種口味各20粒)。無糖Q菓也是軟糖,一個是水蜜桃口味,一個是葡萄口味,使用麥芽糖醇取代食用糖,酸酸甜甜的很好吃。這組禮盒有附四種遊戲喔,吃完了外盒也可以拿來收納東西。 #限量發售
✅ 乳酸菌夾心米果
100%純米製造,非油炸品。一個是豆乳口味,一個是卵口味。卵夾心每支添加15mh日本芽孢乳酸菌,豆乳夾心每支有7500萬個好菌,可以維持消化道健康。吃起來有點像米果捲。雙寶超愛!
✅ VIGILL V100蔓越莓私密益生菌
婦潔是專門出女性私密處保養用品的品牌,這款有創新分時設計,早上吃V100私密活菌膠囊,晚上吃蔓越莓濃縮膠囊。V100私密活菌膠囊有6種專利私密處益生菌。蔓越莓濃縮膠囊採用法國250倍濃縮蔓越莓ExocyanTM,食用後2~10小時會在私密處形成保護膜。
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omega 3油 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳貼文
除了壓力,飲食也是影響受孕的因素之一,
而且爸爸的飲食也很重要!!
究竟要如何擇食好孕呢,我們這就告訴妳/你!
☞ 週六週日孕好孕滿食譜懶人包(食譜附在影片後頭):
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💑洋蔥烤鯖魚+紅蘿蔔炒蛋+毛豆香菇穀飯
🍱鱸魚蕈菇豆乳鍋+紫米糙米飯
🤰🏻豆腐鮮蚵+涼拌四季豆+枸杞山藥雞湯
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☞其他愛撥營養小知識
你真的是難受孕體質嗎?
https://youtu.be/GpsmBAadUg4
葡萄皮蘋果蠟有農藥?可以吃嗎?
https://youtu.be/RHbihluMM9Q
✍參考文獻:
[1] 補充說明--DHA、EPA也是omega-3油脂喔
[2] 脂肪選擇、牛奶、豆製品、咖啡、酒精、葉酸、抗氧化物、健康飲食
助不助孕都在這篇review!
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002937817309456
[3] 葉酸在review中比較複雜,因此額外中文補充在此:
葉酸可能助孕也可能阻孕,助孕與阻孕的劑量皆從400-800微克都有文獻。
現今,較新的文獻統整(2016)認為備孕期攝取綜合維他命(包含葉酸)是可能助孕的,
因此還是一樣,飲食中攝取,且均衡飲食
若要服用維他命記得購買孕期可吃的孕婦綜合維他命即可:)
[4] 備孕懷孕期間每週吃三次魚,一次1個小手掌(i.e.不含指節)
https://www.health.harvard.edu/blog/make-smart-seafood-choices-minimize-mercury-intake-201404307130
[5] 什麼魚永續DHA含量又高?
https://medium.com/星星與雨/一張圖搞懂-該吃什麼魚-2172305245da
[6] 鱈魚、油魚、大比目魚在台灣都叫鱈魚?必須搞懂!油魚汞高傷智力!
https://learneating.pse.is/GWSMU
[7] 葉酸高的食物?綠綠的大多葉酸高!
全穀類(糙米飯全麥麵包)、豆類(青豆、長豆)、
白肉蛋白質(雞鴨魚海鮮)、柳橙大多葉酸也高喔!
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/#h3
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #孕媽咪
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以各類不飽和脂肪酸,簡要來說: • Omega-3 – EPA/DHA 抗發炎(飲食代表:魚的油脂) • Omega-6 – 部分促發炎/部分抗發炎(飲食代表:外食大豆油) ... ... <看更多>