【週日做果醬】遲到73年的退稿道歉:1984作者歐威爾的橘子果醬
記得小時候在臺灣,還沒有翻譯版權的年代,總是很幸福地有很多翻譯書可以看,然後很多書在翻譯需要版權之後就逐漸消失了。其中,英國作家喬治歐威爾的1984,就是一本叫人印象深刻的警世小說,即使在1984年已經過了35年後,在世界上很多地方,這樣的警世寓言仍持續應驗著。
不過,後來的名作家,常常也都有被退稿的過去啊!即使是被英國文化協會邀稿,但是編輯不滿意還是會被退稿的。1946年,當時正是二次大戰後英國食物短缺配給的年代,英國文化協會邀請歐威爾寫一篇文章介紹英國食物,而歐威爾則為文反駁當年歐陸對於英國食物的偏見,並且寫了英國橘子果醬(orange marmalade)食譜。但也因為這個食譜用了太多糖,被認為不適合介紹給歐陸讀者,所以就被退稿了。
詳細的文章可以看BBC中文報導,裡面有一些歐威爾真的很有趣的描述喔!
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/uk-47163450
但是,我必須說,即使在73年後,英國食物好像還是差不多那個樣子啊!看看歐威爾列出來說「一定要吃過」的英國食物,以及英國人號稱一個家庭一週可以消耗一公斤白糖的飲食習慣,我很訝異地說:原來英國食物真的還是很懷舊耶!儘管橘子果醬真的還不錯吃,但是那個甜死人不償命的特色,果然是為了度過英國冬天才有的耽膩啊!
最後提醒大家:英國的冬天很難捱,請盡量不要省暖氣錢,把自己身體跟心弄暖一點,不要被英國的冬季憂鬱打倒了喔!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Belinda Chen,也在其Youtube影片中提到,I N F O 21 May DW新款戒指#ClassicRingCollection 用我的折扣码BelindaChen有85折优惠哦~ www.danielwellington.com 23 May 小米空气净化器:Xiaomi Air Purifier 2S 24 May 烤串店:芽笼...
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I N F O
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微博: BelindaChen_
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E Q U I P M E N T
?Camera: Canon M50
?Editing: Final Cut Pro X
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MARMALADE,是以柑橘類水果製成的果醬,和果皮一起熬煮散發濃烈果香,把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水,按適當比例混合,慢慢熱煮至水分收乾,因此製作時間較其他果醬長。
好吃的重點在於去除果皮的苦澀味,並利用白色內皮熬出天然的果膠,不需要加入任何人工添加物,長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果,果皮漂浮在凝固的果醬裡,非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝,每次吃都抱著珍惜的心情,挖一小匙細細品嚐,每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬,花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃,還可以醃肉,做醬汁。冷泡一杯紅茶,直接加入檸檬 Marmalade,冷泡茶不會立即溶化果醬,凝膠果醬因為攪拌變得鬆散,用飲管猛吸一口,有果凍的口感,清爽酸甜,非常解渴﹗
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