關於 orange soy sauce duck ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2021 新春套餐 @ Eastern & Oriental Hotel

今年的农历新年与以往不同，大家都必须遵守各国政府定制的标准作业程序，百年一遇的疫情就在这个年代碰巧被我们遇上了。

距离农历新年不远了，位于槟城的百年酒店 Eastern & Oriental Hotel 推出了新春套餐，酒店严格遵循SOP，虽然套餐是以传统的“围桌共食”，但是却以一人一碟的方式呈上，避免用餐时交叉感染。

E&O 共推出了三种新春套餐，还有一个CNY Goodie TakeAway 菜单。套餐如下：

Fortune Set - RM88.80+ /pax (至少12 人）
- Prosperity Smoked Salmon Yee Sang
- Authentic SzeChuan Hot and Sour Broth
- Steam Chinese Herbal Chicken
- Deep Fried Seabass with Sweet and Spicy Sauce
- Wok Fried "Loh Hon" Vegetables in Yam Ring
- Wok Fried Prawn Coated with Crumb and Golden Garlic
- Fried Rice with Silver Anchovies and Salted Fish
- Chilled Peach Jelly, Dried Longan, White Fungus and Red Dates in Brown Sugar

Longevity Set Menu - RM138.80+ / pax (至少12人）
- Prosperity Salmon Sashimi Yee Sang
- Chicken Broth with Shredded Abalone, Sea Cucumber and Crab Meat
- Deep Fried Crispy Boneless Chicken with Pineapple Sauce
- Hong Kong Style Steamed Tiger Grouper - Mongolian Style Lamb Rack
- Sauteed Broccoli and Mushroom in Superior Oyster Sauce
- Wok Fried Prawns in Kam Heong Sauce
- Lotus Leaf Rice with Chicken, Mushroom and Dried Shrimps
- Sweetened Snow Fungus and Dried Longan topped with Mandarin Orange Skin
- Shanghai Pancake

Prosperity Set Menu - RM188.80+ / Pax (至少12人）
- Prosperity Salmon Sashimi & Abalone Yee Sang
- Braised Dried Scallop with Crab Meat, Fish Maw and Vegetarian Japanese Shark Fin
- Shanghai Style Roasted Crispy Duck
- Steamed Cod Fish with Soy Sauce, Crispy Ginger and Lily Bulb
- Wok Fried Australian Beef with Sarawak Black Pepper Sauce
- Braised Black Mushroom with Golden Bean Curd, Dried Scallops and Garden Greens
- Stir Fried Prawns with Celery and Asparagus in XO Sauce
- Crab Meat Fried Rice with Crispy Golden Garlic
- Chilled Double Boiled Sea Coconut Dome Serve with White Fungus, Red Dates and Fruit Salsa
- Shanghai Pancake

以上三种套餐里，我们都被Mongolian Style Lamb Rack 惊艳了，即没有羊臊味，肉质鲜嫩多汁。还有也不要错过 Salmon Yee Sang 还有Shanghai Style Roasted Crispy Duck 哦！

Eastern & Oriental Hotel 新春套餐

日期：1/2/2021 至 28/2/2021

10, Lebuh Farquhar, 10200 George Town, Penang, Malaysia

04-222 2000
http://www.eohotels.com

进了支持一下我们的网站吧：
http://iamfoodinsane.blogspot.com

Which is the most extensive buffet dinner in Penang?
🏆 The International Buffet Dinner at Spice Market Café @ Rasa Sayang Resort & Spa
👨‍🍳 Divided into 6 sections: Malay, Chinese, Indian, Western, Indian, Desserts

Here are some of the dishes* that are served:
🔥 Mongolian stir-fried meat
🦀 Seafood on ice (crabs, prawns, mussels)
🐓 Steam-baked chicken with soy sauce
🐟 Ikan panggang percik
🦆 Pan-seared duck breast with orange sauce
🦑 Calamari with tomato & jalapeño
🇹🇭 Wok-fried fish with tom yam sauce
🍣 Assorted sushi + sashimi
🍰 Cakes + crêpes + chocolate fountain + ice cream
▫️▫️*Actual dishes vary from day to day

Remember to take advantage of these cool deals:
💲 40% savings for adults (Monday-Tuesday)
💲 40% savings for Golden Circle** members (Wednesday-Thurday)
▫️▫️**Free to sign up

Need to know more? Please read on! 👇
▫️▫️▫️▫️▫️
International Buffet Dinner
🍴 Spice Market Café @ Shangri-La's Rasa Sayang Resort and Spa
🌏 Batu Ferringhi, Penang
☎️ (+60) 4-888 8888
⏰ 6:30pm-10:30pm (Sunday-Thursday)
▫️▫️▫️▫️▫️
🔎 Find out more about Rasa Sayang Resort's International Buffet Dinner here:
https://www.penangfoodforthought.com/2019/11/spice-market_18.html

🏬 Our review of Rasa Sayang Resort & Spa:
https://www.penangfoodforthought.com/2019/11/rasa-sayang.html

🍽 List of buffet restaurants in Penang:
https://www.penangfoodforthought.com/p/buffet.html

👍 Most comprehensive dining guide ever!
https://www.penangfoodforthought.com/p/restaurants.html

📨 Please stay tuned to Penang Food For Thought for more foodie updates!
▫️▫️▫️▫️▫️
#InternationalBuffetDinner #InternationalBuffet #SpiceMarketCafe #SpiceMarket #RasaSayangResortAndSpa #RasaSayangResort #RasaSayang #RSR #Buffet #PenangBuffet #PenangResort #PenangFoodForThought #VisitMalaysia2020 #VisitMalaysia #VM2020

FOOK KL ||
It’s the day of the year again, Chinese New Year Eve calls for a scrumptious reunion dinner with your family and loved ones. FOOK KL have got you covered with a Chinese-Thai fusion luxurious set meal for the entire family, inclusive of Salmon Yee Sang.

Here’s what you can expect :

Mushroom bao
Century egg w cucumber salad, mini cone tuna & kimchi
Seafood bisque w deep-fried lobster tail soup
Steamed sea bass served w ginger soy sauce & long life noodle
Roasted honey duck served w kailan, mushroom & mandarin orange sauce
Chicken confit served w ginger fried rice
Seasame panna cotta served w green tea ice cream

Everything here is picturesque, the interior, ambience and the food altogether were amazing. Had a really great experience with Fook KL the other day with familiar faces, now it’s your turn to experience it yourself.| #joeyyjt #joeyyjtxsony @ FOOK KL

Roasted Peking Duck infused with five spice powder, ginger, orange and pineapple. A simple and amazing recipe for the festive season. Click this link www.lejean.nl/blogs/recept/peking-eend-5-spices for the full recipe and to order Le Jean's Peking Duck. Don't forget to add code 'Norman' to claim 10% discount.

Recipe
Le Jean’s Festive Peking Duck
Ingredients
1 Le Jean’s whole Peking duck, 2.2kg
2 tablespoons butter
1 tablespoon five spice powder
2 oranges, sliced into 1 cm rings
1 pineapple, cut into 2cm rings
1 teaspoon sea salt

For the glaze
100g orange marmalade
1 tablespoon honey
1 tablespoon light soy sauce
100ml pineapple juice
1 tablespoon minced ginger

1. Preheat the oven to 160C/150C Fan/Gas 3.
2. Melt the butter and add the five spice powder. Give a good mix.
3. For the glaze mixture, add all ingredients in a bowl and give a good mix.
4. Score the breasts of the duck and transfer into the oven dish. Rub the butter and five spice mixture on the duck on both sides. Season with salt and stuff the cavity with half quantity of orange slices and pineapple rings.
5. Tie the duck legs. Roast in the oven for one hour then take it out and rub with the glaze mixture. Add the remaining orange slices and pineapple rings and put back in the oven and roast for 30 minutes. Then take it out again and brush the final glaze mixture and put back in the oven to roast for the final 30 minutes.
6. Take it out from the oven and let it rest for 10 minutes before serving.

เป็ดย่าง BBQ DUCK เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปรานกันเลยทีเดียว ซื้อทาน1ตัวราคาก็หลายบาท ผมเลยจะชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำทานเองเลย อาจจะใช้เวลานานหน่อยแต่ผมรับลองว่าอร่อยได้เรื่องแน่นอน

http://foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5055

วัตถุดิบเป็ดย่าง BBQ DUCK
สำหรับ 1 ตัว
เวลา 1 ชั่วโมง

1. รากผักชีสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
2. หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
4. ขิง 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
6. ฮอยซินซอส 1/2 ถ้วย
7. ซอสหอยนางรม 1/3ถ้วย
8. เป็ด 1 ตัว
9. ผงอบเชย 1 ช้อนชา
10. ผงกระเทียม 1 ช้อนชา


ส่วนผสมน้ำขึ้นสีเป็ด
1. จิ๊กโฉ่ว 2 ถ้วย
2. แบะแซ 1 ถ้วย
3. สีผสมอาหารสีส้ม เล็กน้อย
4. อบเชย 5 ก้าน
5. โป๊ยกั๊ก 5ดอก
6. น้ำส้มสายชู 1-2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำราด
1. ซี่โครงเป็ดที่เหลือ
2. นมข้นจืด1/2 ช้อนชา
3. น้ำที่ได้จากการย่างเป็ด
4. น้ำสต๊อกเล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำเป็ดย่าง BBQ DUCK
1. ตัดแขน ขาแล้วล้างเป็ดให้สะอาด
2.ผสมรากผักชี หอมแดง กระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง ฮอยซินซอส ผงอบเชย ผงกระเทียม ซอสหอยนางรมให้เข้ากันแล้วยัดใส่ก้นเป็ดและเย็บปิดก้นเป็ดไม่ให้
3. ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่น้ำส้มสายชู จิ๊กโฉ่ว แบะแซ สีผสมอาหารสีส้มแสด อบเฉย โป๊ยกั๊ก ผสมทุกอย่างให้เข้า ปิดไฟ
4. นำน้ำราดที่ได้ ราดลงบนตัวเป็ดจนขึ้นสีสวยงาม แล้วนำไปอบไฟบน ล่าง พัดลม อุณหภูมิ150 องศาเซลเซียส ด้านละ1 ชั่วโมง
5. เริ่มทำน้ำราดเป็ดโดยนำกระดูกเป็ด น้ำที่ได้จากการย่างเป็ด ผัดให้เข้ากันเติมน้ำสต๊อกแล้วเคี่ยวหลังจากนั้นเติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมนำไปราดเป็ด

Ingredients

Duck 1

1. Coriander root 3 tbsp.
2. Shallot 3 tbsp.
3. Garlic 3 tbsp.
4. Ginger 3 tbsp.
5. Soy sauce 1/3 cup.
6. Hoisin sauce 1/2 cup.
7. Oyster sauce 1/4 cup.
8. Duck 1
9.Cinnamon powder 1 tsp.
10. Garlic powder 1 tsp.

Ingredients 2
1. Sour sauce 2 cup.
1. Glucose syrup 1 cup.
3. Orange food coloring
4. Cinnamon 5
5. Star anise 5
6. vinegar 1-2 cup

Ingredients 3
1. Duck ribs
2. Evaporated milk 1/2 tsp.
3. Duck sauce
4. Stock

#FoodTravel #ทำอาหาร #เป็ดย่าง

今日小贴士(Tips for today):
话梅陈皮鸭做法
配料：鸭肉1腿，话梅8颗，陈皮1小块，生抽50ml,
老抽5ml，料酒40ml，白糖10克
注意事项：
用砂锅焖的时候要注意鸭肉别粘锅了，时不时翻动
一下，焖的过程用勺子把汁淋到鸭身上，这样出来
成品颜色会很漂亮。视鸭大小焖30-50分钟。
Today's tips (Tips for today):
Ingredients: duck meat 1 legs, plum 8, orange peel 1 small pieces, soy sauce 50ml.
Old soy sauce 5ml, cooking wine 40ml, sugar 10 grams.
Matters needing attention:
When you stew in casserole, you should pay attention to duck meat and don't stick to it.
Now, stew it into the duck with a spoon.
The color of the finished product will be very beautiful. Braise for 30-50 minutes depending on duck size.