週末,晏起。腦袋需要一段時間開機,胃口倒是醒得很快。
關於快速填飽肚子,我胸有成竹。
從冷藏室裡取出西班牙 #CARRASCO 伊比利火腿,置於流理台上回溫。打開水龍頭,沖洗前一晚為了防颱買的番茄,紅嘟嘟軟墩墩,應該夠熟了。冷凍庫裡存著半條法棍麵包,用鋁箔紙包緊緊。也別忘了,先設定烤箱至攝氏180度。
火腿還有點冰,淋一下溫水,讓油脂化為透明亮漆。剪開來,時間凝結的鮮香裊裊升起,瑰紅豔色一閃一閃,油光璀璨。我用手指一片片捏起,再一片片擺盤,解離肉貼肉的過程慎重而療癒。洗去滿手脂香前,我舔了舔手指。
法棍麵包已經躺在烤箱裡了。
我想做的,是西班牙國民美食「番茄麵包」(pan con tomate)。加泰隆尼亞、瓦倫西亞等地的傳統美食,這款把番茄塗在麵包上的方便點心,幾乎存在於每一間西班牙tapas吧裡。作法很原始,就是把番茄剖半,將切面抵在麵包上,用力擼,將番茄的果囊與汁液擦上去後,再淋點橄欖油、撒些海鹽。純粹鮮美的味道。想再變化,可以添上鯷魚、起司,或者鹹鮮甘美的伊比利火腿。
我切開洗好的番茄,夠熟了,酸甜豐滿,但我想整顆番茄吃掉,不想餘下皮與莖。於是我改以切薄片,鋪在烤得熱烘烘的法棍麵包上。對了,在鋪番茄前,我先在法棍麵包的切面上用大蒜來回擦拭,沾染蒜香。
接著堆上片片CARRASCO伊比利火腿,不要鋪平,讓它有皺摺與坡度。立體的線條更誘人。
最後的重頭戲當然是,大口咬下的那一刻。
—
本週 #美食加選物 隆重向各位介紹 #精品伊比利火腿「CARRASCO」!我一嚐愛上的鮮柔風味!還有我們長銷的 #樂朋,以及 #慢慢弄 新品喔!
#CARRASCO伊比利火腿:就是我上次說很想介紹給大家的新品啦!真的很好吃!!喜歡吃風乾熟肉的朋友不要錯過!同時還有來自西班牙的橄欖油與手工堅果巧克力,都很好入手!#已經開賣囉,進社團看更多介紹~
#樂朋:社團與官網長銷的樂朋,#法式鵝油薯條 與 #法式油封櫻桃谷鴨腿 回來囉!快速上菜好朋友,本週三(9/15)20:00社團開賣!
#慢慢弄:請設定鬧鐘!慢慢弄 #新品 #開心果卡喬塔 在美食加搶先上市!絲綢起司、芒果布拉塔、鈕結莫札瑞拉、甘醬油漬乳酪絲也都有喔!起司搭伊比利火腿很讚啊~~~本週五(9/17)20:00社團開賣!
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們!
美食加的口袋名單 社團:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
美食加選物 官網主打星 #想想廚房
👉https://lihi1.com/XjAHY
「pan con tomate」的推薦目錄:
- 關於pan con tomate 在 Facebook 的精選貼文
- 關於pan con tomate 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文
- 關於pan con tomate 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的最讚貼文
- 關於pan con tomate 在 Tomato bread the Spanish way! (Pan Con Tomate)! #shorts 的評價
- 關於pan con tomate 在 Pan con tomate | Garlic and tomatoes toast - YouTube 的評價
- 關於pan con tomate 在 Spanish Tomato Toast (Pan Con Tomate) - YouTube 的評價
- 關於pan con tomate 在 Pan con Tomate (Spanish-Style Grilled Bread With Tomato ... 的評價
pan con tomate 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文
This is easily one of the best Catalonian 加泰羅尼亞 Spanish restaurants in Hong Kong.
The #Escalivada Grilled vegetables on #Coca bread is what I always order in Spain East coast side 🇪🇸.
#Padron Peppers, not sure why but they became less than 10% spicier over the years, almost like Japanese Shishito
The Pa amb Tomàquet or Pan con Tomate is always the benchmark, if they get it right overseas!! 😋 I sometimes suspect it has to do with Chinese Garlic vs Spanish ones 🙈
pan con tomate 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的最讚貼文
Simply outstanding dry-aged Rubia Gallega steak from @_la_rambla__ funky aged flavors, cooked perfectly rare (or “blue” as Bryan ordered it, though they didn’t know what he meant 😅), plus jamon iberico, pan con tomate, and great 🍷 out on the patio with a view of the harbour. It’s been a long time since we’ve dined out like this. A real treat. #tinyurbanhk #alfrescodining #larambla #spanishfood #rubiagallega #🥩 #steakfrites
pan con tomate 在 Pan con tomate | Garlic and tomatoes toast - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
What a simple thing this is and what a success it has had in Spain. We have this for breakfast, as an accompaniment for charcuteries, ... ... <看更多>
pan con tomate 在 Spanish Tomato Toast (Pan Con Tomate) - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Let's make Pan con Tomate ! A traditional Spanish food, the Pan con Tomate (Spanish toast with tomato) recipe is perfect for any beginner or ... ... <看更多>
pan con tomate 在 Tomato bread the Spanish way! (Pan Con Tomate)! #shorts 的推薦與評價
Pan con Tomate is a popular Catalan tapa made with simple ingredients including fresh tomatoes, hearty bread, garlic, and olive oil! ... <看更多>