Search
ใครจะมาอืตาลี่จำเชื้อร้านนี้เอาไว้นะ. ขนมกรอบนอกนุ่มใน ทีสำคัญมีเขื้อรา สรุปว่า ... อย่ามา !! 🤢 #แดกไดอะรี่ #แดกไดอะรี่ #foodies #foodlover #foodstragam #foodporn #เย็นนี้กินอะไรดี #แดกให้ยับ #pasticciotto #leccese #ขนม #ของหวาน #อาหารอิตาเลี่ยน
#พายคัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียน
Italian Custard Pie หรือ Pasticciotto นิยมรับประทานกับกาแฟเอสเพรสโซ่ ตัวแป้งพายจะเนื้อกรอบร่วนรสหวาน ส่วนตัวไส้คัสตาร์ดนั้นจะไม่หวานมาก ปกติจะมีลักษณะเป็นชิ้นวงรี สูตรนี้ประยุกต์ใช้พิมพ์อบมัฟฟินทรงกลม
ดูสูตรได้ที่ : http://bit.ly/305WDvb
VDO : http://bit.ly/33BawDL
Italian Custard Pie (Pasticciotto)
An adaptation on filled Italian pastry that is served as a breakfast with an espresso shot, Pasticcitto. We used muffin to give it a round shape instead of a traditional oval crust.
#pholfoodmafia #custard #pusties #pie
#พายคัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียน
Italian Custard Pie หรือ Pasticciotto นิยมรับประทานกับกาแฟเอสเพรสโซ่ ตัวแป้งพายจะเนื้อกรอบร่วนรสหวาน ส่วนตัวไส้คัสตาร์ดนั้นจะไม่หวานมาก ปกติจะมีลักษณะเป็นชิ้นวงรี สูตรนี้ประยุกต์ใช้พิมพ์อบมัฟฟินทรงกลม
ดูสูตรได้ที่ : http://bit.ly/305WDvb
VDO : http://bit.ly/33BawDL...
See More
#StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #cookwithme
．
份量：3個，杯子模直徑5cm, 做出來的布丁高3cm
．
材料
．
布丁材料：
雞蛋兩隻
牛奶200毫升
白砂糖40克
香草莢 （vanilla pod）1/4條（可略）
鹽1/8茶匙
．
焦糖材料：
白砂糖50克
水3湯匙
熱水15毫升（一湯匙）
．
做法
．
製作焦糖
．
在一個小鍋裏加入砂糖，然後加入大約三湯匙水，令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火，全程不要攪拌鍋子，讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後，輕輕搖晃鍋子令受熱更平均。
準備關火，當所有糖水由透明變啡色後立即關火。
加入大約15毫升熱水，由於焦糖溫度很高，所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。將焦糖倒入杯子裏。
．
製作布丁
．
在一個拌碗裏，打發好雞蛋，為了避免泡沫，蛋拂只需要前後打發雞蛋，不用離開碗底。
當蛋白和蛋黃完全打勻後，加入砂糖打至砂糖完全溶化，用刀從香草莢刮出香草籽，加入蛋液內。
加入鹽1/8茶匙。
在一個小鍋內，倒入牛奶，以小火煮至大約80多度。
（加熱牛奶比用凍牛奶，可令布丁的質感更軟滑）。
利用蛋拂攪拌蛋液，一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶。
蛋液過篩。
蛋液過篩後，平均分別倒入杯子內。
在一個鍋子裏，舖上一塊毛巾，倒入水，杯子蓋上錫紙後放入，火候控制至大約至80餘度，（即出現「魚眼水」的狀態，可用溫度計幫助。
如果火力太大，蛋的表面會不夠平均和出現氣泡。
在鑊中煮16-18分鐘，見到蛋液完全凝固便完成。
將布丁放在雪櫃四小時後脫模。
預備一把刀鋒較薄的刀子，輕輕鬆開蛋的表面，然後插向底，令空氣可以進入，在那空隙插入並將刀子轉一圈，便可倒出布甸。
#甜品食譜免焗 #custardpudding #雞蛋布丁 #法式燉蛋 #免烤箱 #焦糖布甸 #簡易甜品 #雞蛋食譜 #めプリン #簡單料理甜點 #CrèmeRenversèeauCaramel #Quesillo #pasticciotto
พลพรรคนักปรุง 16 สิงหาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
พายคัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียน
Italian Custard Pie
พายคัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียนที่มีชื่อเรียกว่า Pasticciotto เป็นพายที่สามารถพบเห็นได้ตามร้านอาหารทั่วไป นิยมรับประทานกับกาแฟเอสเพรสโซ่ ตัวแป้งพายจะมีเนื้อกรอบร่วนรสหวาน ในขณะที่ตัวไส้คัสตาร์ดนั้นจะไม่หวานมาก ปกติจะมีลักษณะเป็นชิ้นวงรี สูตรนี้ประยุกต์ใช้พิมพ์อบมัฟฟินทรงกลม
แป้งพาย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• เนย 125 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้า)
คัสตาร์ด
• นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 375 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
1. ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา จนส่วนผสมมีสีอ่อนลง ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อให้เข้ากันดี
2. ใส่นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ กวนคัสตาร์ดให้สุกและข้นดี หล่อในชามน้ำเย็นจัดให้เย็นตัวลง พักไว้ใส่ในถุงบีบ
3. เตรียมส่วนผสมแป้งพาย โดยตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายให้พอเข้ากันดี ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
4. ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีต่อจนพอเข้ากัน นวดส่วนผสมให้เนียนดี แบ่งแป้งโดออกเป็น 10 ก้อนเท่าๆ กัน
5. เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ฉีดสเปรย์น้ำมันที่พิมพ์ คลึงแป้งแต่ละส่วนกรุลงในพิมพ์ เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อปิดด้านบน ทำซ้ำจนหมด
6. ตักไส้คัสตาร์ดลงในพายให้เท่าๆ กัน ประมาณ 45 กรัม
7. คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นกลมปิดไปที่หน้าพาย กดขอบให้พอติดกัน
8. ตีไข่ที่เหลือ ทาลงบนหน้าพาย เจาะรูบนฝาก่อนนำเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลงเป็นเวลา 18 นาที นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 16 สิงหาคม 2019
สลัดมักกะโรนี Macaroni Salad
https://youtu.be/eOwSsYhT5IU
จุ๋ยก๊วย
Minced Pork with Steamed Rice Cake
https://youtu.be/1rwT8_wSY1I
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว
Stir-Fried Eggplant with Soybean Paste Sauce
https://youtu.be/5VZp7NIfU9s
พายคัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียน
Italian Custard Pie
https://youtu.be/tmCKy3IR-iQ
Oct 5, 2014 - Pasticciotto: A heavenly lemon custard filled pie, this delectable pastry is widely consumed in Lecce the capital of Salento. ... <看更多>
pasticciotto 在 很單純卻又很邪惡的義式小點心傳統豬油卡士達甜派Italian ... 的推薦與評價
... <看更多>