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在「美食加的口袋名單」受到喜歡的 #聯馥食集「5J伊比利火腿」再次開團了!
這次還一併帶來「法式酸黃瓜」與「手工奶油塊」,最道地的歐式料理都在這兒,一起動手搭配出頂級歐風開胃菜吧!
🔹5J品牌介紹
西班牙的原裝滋味,在台灣也吃得到。伊比利火腿有幾個國際大品牌,台灣也有進口,俗稱 #5J 的Cinco Jotas是其一,也是公認品質有保證的廠家。
Cinco是西班牙語中的「五」,代表如同飯店分級制度中的最高等級。Jotas代表品牌140多年來手工製作火腿的地區—哈布果(Jabugo)。當Cinco Jotas進入國際市場時,為了非西語系語言的發音,他們以5J作為品牌名,5代表Cinco、J代表Jotas。
創立於1879年,Cinco Jotas使用100%純種伊比利豬製作風乾生火腿,其所位處的哈布果,則是安達盧西亞自治區韋爾瓦省(Huelva)的山間小村,當地的地形與氣候非常適合孕育伊比利豬與製作風乾火腿,是知名的伊比利火腿產區。
🔹5J橡子飼養純種伊比利豬後腿
瑰紅中泛著白色油紋,每一片油油亮亮,都在嘴裡化為脂肪的香氣,以及愈咀嚼愈回甘的美妙鮮鹹。直接用手捏起來吃,這是最棒的餐前點心,最邪惡的解饞零嘴。
伊比利火腿美味的關鍵有二。第一,必須是「伊比利黑毛豬」,生長區域在西班牙西部或西南部的山區樹林,是經過數千年繁衍交配的特殊品種,牠們擁有黑色的豬蹄,也被稱為「黑蹄豬(Patta negra)」。
第二,放養在天然橡樹林的牧場上,讓牠們吃橡子進行肥育。吃橡子長大的伊比利豬,會呈現和牛般的漂亮油花,做成風乾火腿後,還會散發微微堅果香氣。
🔹BORDIER法式酸黃瓜
爽脆碧綠的法式酸黃瓜是開胃料理的最佳良伴!BEAUFOR是自法國最大芥茉醬、酒醋集團,已有二百多年歷史,嚴選歐洲各地優質的原料,依循傳統配方調和,創作出讓美味料理加分的隱藏元素!
法式酸黃瓜可以直接搭配麵包或火腿吃,夾入漢堡、三明治去油解膩、切碎後拌入洋蔥、絞肉做成肉排內餡,放一罐在廚房成為不可或缺的美味配角。
🔹BORDIER手工奶油
這是一款連米其林星級廚師都愛的奶油。BORDIER手工奶油是由法國奶油大師級的人物 Jean-Yves Bordier 生產的奶油,深受米其林星級廚師如 Joel Robuchon, Alain Passard 與 Alain Ducasse的推崇。
堅持選用來自布列塔尼的豪斯登(Holstein)與諾曼(Norman)乳牛所生產的生乳製作,先歷經乳脂與牛奶分離後,再待36小時使乳脂風味慢慢熟成,後經一小時的攪拌、脫水,再視氣候進行15-30分鐘揉捏與調味,如此耗時的製作過程,只為控制奶油在生產時的溫度、質地、味道都能達到最佳水準。
不論搭配麵包搭配,或直接享用都很讚。細品製作者的用心與情感,技藝與傳統都凝結在這一小口金黃的奶油中,看似簡單,實則不凡!
「無鹽風味」自然而甜美的原味奶油最能傳達當地的風土滋味,細緻濃郁的質地,每一口都能感受溫暖的純粹滋味!
「柚子風味」選自最具盛名的日本,柚香芬芳濃郁帶點微酸,清甜果香味突出,柚子的香氣融於香醇的頂級奶油中,和諧且平衡,放入口中就能感受到清爽的柚香和濃醇的乳香味由舌尖蔓延開來。
「香草風味」來自馬達加斯加的小小黑色種子,源於墨西哥的優良品種,營養的土壤和理想的氣候培育出世界公認最好的香草莢。適合用於烤雞、魚肉料理中,搭配些許檸檬汁,創造迷人滋味。烤麵包、小餅乾抹上香草奶油,就是一場完美的下午茶饗宴。
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#美食加選物 #春天輕食 #伊比利火腿與燻鮭魚
還好,大衣還沒收起來。說好的暖陽瞬間變臉,氣溫驟降,春天後母心就是這個意思。
變來變去的天氣,所幸很快就會回暖了。美食加繼續幫大家準備春日野餐的心情,在綠蔬茂盛的這個季節,嚼麵包、吃起司,也要搭點鹹鹹香香的蛋白質才夠味!
#美食加的口袋名單 輕食週,推薦給大家:
🔸5J 西班牙伊比利豬火腿
🔸盛和風 x 紐西蘭國王不老鮭 燻鮭魚組
🛒下單請進:
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🔹5J品牌介紹
西班牙的原裝滋味,在台灣也吃得到。伊比利火腿有幾個國際大品牌,台灣也有進口,俗稱 #5J 的Cinco Jotas是其一,也是公認品質有保證的廠家。
創立於1879年,Cinco Jotas使用100%純種伊比利豬製作風乾生火腿,其所位處的哈布果,則是安達盧西亞自治區韋爾瓦省(Huelva)的山間小村,當地的地形與氣候非常適合孕育伊比利豬與製作風乾火腿,是知名的伊比利火腿產區。
🔹5J橡子飼養純種伊比利豬後腿
瑰紅中泛著白色油紋,每一片油油亮亮,都在嘴裡化為脂肪的香氣,以及愈咀嚼愈回甘的美妙鮮鹹。直接用手捏起來吃,這是最棒的餐前點心,最邪惡的解饞零嘴。
伊比利火腿美味的關鍵有二。第一,必須是「伊比利黑毛豬」,生長區域在西班牙西部或西南部的山區樹林,是經過數千年繁衍交配的特殊品種,牠們擁有黑色的豬蹄,也被稱為「黑蹄豬(Patta negra)」。 第二,放養在天然橡樹林的牧場上,讓牠們吃橡子進行肥育。吃橡子長大的伊比利豬,會呈現和牛般的漂亮油花,做成風乾火腿後,還會散發微微堅果香氣。
🔹盛和風食集品牌簡介
2018年,「盛和風食集」獲得紐西蘭不老鮭的獨家代理權,提供不同觀點的食物與生活體驗。創辦人家族從事進口行業30年,創辦時期台灣社會的食安問題層出不窮,秉持讓台灣的消費者重拾信心,吃到安全的食物,盛和風食集提供全世界最純淨的鮭魚給終端消費者,充分體現「Eat Different Think Different」的理念。
🔹關於 #不老鮭
魚油有3倍,所以煎不老!不老鮭誕生於紐西蘭第一清泉「蒂懷科魯普普泉(Te Waikorupupu)」,一歲後成長於紐西蘭動植物保護區「馬爾堡海灣」,水質清澈,低密度放養。魚油豐富,吃起來有奶油香!
不老鮭的燻鮭魚有冷燻、熱燻二種:
#冷燻不老鮭:以最天然的煙燻方式,無任何化學添加,每一片都透著淡淡的海鹽香,以及山毛櫸木低溫煙燻後的獨特香氣,緩緩地放入嘴裡,氣味鮮甜動人、口感滑嫩優雅,又不死鹹,真是很好吃的燻鮭魚!
#熱燻不老鮭:以80度熱燻山毛櫸木熱燻的不老鮭,表面是金黃色的,燻製手法提升表面硬度,把天然油脂封藏在魚肉裡,味道更濃郁,呈現和冷燻不同的風味,一樣很好吃!
一次介紹二團,分別還有其他商品可以選購喔!
「美食加的口袋名單」持續推薦好物給大家,歡迎來逛逛:
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Claw在外國 —— 阿姆斯特丹 2019.12.27 Night
經朋友介紹來到 Mary Go Wild
裡面有DJ放著techno ,賣著黑膠唱片
推廣著歐洲的Nightlife Music/Book/Culture
這間很Cool,很有性格的鋪頭
櫥窗正中卻放了一件球衣
原來是跟斜對面的店 — KLABU 的聯乘
KLABU 透過賣自家設計/聯乘運動用品籌募資金,為青年難民成立球會,讓他們享受運動的樂趣。在重建生活時也能透過運動建立自信,友誼。
這兩間店鋪
能在一街潮流店鋪 — Patta , Stussy, Comme des Garçons 之間立足,
應該絕不容易。
我想
或許大家都在燃燒熱情
或許大家是隔離鄰舍
令毫不相干的
Mary Go Wild 和 KLABU
走在一起
運動 • 社區• 生活
擁有無限可能
#clawtravels
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