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契女很討厭學中文，跟她溝通即便中文無礙，但一些生字理解仍需要用英文解說，就如「矛盾」這詞，先從做困難決定會猶豫，也有矛盾說起，叫她試舉例。
她回答說在Passion fruit and lemon兩款雪糕會很難選……是的，一個幾歲的女孩兒喜歡吃酸，她的人生難題，如果只是pavlova或其他更簡單的選擇，哪來醬多複雜的事？
我，從來不喜歡pavlova。
{26} 【英式夏日甜品】Eton Mess
大家太厲害了，一看就知道是Eton Mess。到底跟Eton College (伊頓公學) 有甚麼關係呢?Google說關於Eton Mess 最早的記載是1893年，而1930年代流傳下來的故事說有次Eton College的annual cricket match時，有隻Labrador坐了上一個裝有strawberry pavlova的picnic basket上，就這樣"發明了"樣子破碎的甜品了。
剛剛的星期六真的令我增廣見聞不少，除了Mayfield Lavender Field 和One New Change Rooftop 外，其實我還去了The Folly吃晚飯。雖然這間餐廳評分沒有很高(音樂還很吵，害我聊了一個晚上後第二天沙聲了) ，但因是朋友的生日邀請所以就去了~
它的Sweet Potato Chips不錯，點side的話可以考慮這個。Y先生點了Halloumi Burger, 意料之外的好吃~Halloumi是一種來自塞浦路斯Cyrus的芝士，自從Y先生去完那裡實習後便愛上了，煎起來吃超香口，有點像彈牙的肉。
到甜品時間了~它的幾個選擇包括Creme Brulee, Lemon Tart, Sorbet 和Ice cream. 抓住我眼球的是從未見過的Eton Mess(抱歉我見識還是有點少。。。), 它下面有寫材料是meringue, strawberry和mint, 但我連meringue是什麼和怎樣念也不知道。。。朋友解釋了一下就是用蛋白低温烤出來脆脆的東西，我就想到了平日在超市看到一盒盒白色的東西!
結果居然全部人都點了Eton Mess!2個人share 一份剛剛好，size比想像中的大!我覺得口感有點鬆散，碎了的meringue比想像中少，加上我的牙那天有事。。。沒有令我一試愛上。
Strawberry的甜品我還是比較prefer strawberry cheesecake 或victoria sponge cake!
Meringue 念"mer-rang"? 到底還可以用來做甚麼呢?
有網友在instagram上的留言為這甜品下了一個好有意境的中文名字!
>>>"踏雪尋莓"<<<
Eton mess story:
https://britishfoodhistory.wordpress.com/20…/…/11/eton-mess/
#我發現自己不喜歡freshmint的味
#我覺得好似摸完盆蕃茄葉後手上的味
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文章總覽：http://bit.ly/2uUkuxQ
[雪梨食況轉播] 雪梨歌劇院的絕美餐廳 Bennelong
從Darling Harbour乘船出發，約24分鐘可抵達Circular Quay。天空灰撲撲的，像是髒污的棉被，覆蓋了斜陽也遮蔽了晚霞，航程風景欲振乏力，直到雪梨港灣大橋切出雪梨歌劇院與海面交會的壯闊構圖，才比較像一回事。夜漸黑，燈火明，從碼頭步行至歌劇院，景色愈來愈好看，心情愈來愈嗨，進入「Bennelong」餐廳後，我幾乎控制不住按快門的心。
Bennelong是雪梨歌劇院的地標餐廳，Peter Gilmore自2015年接手後，熱門程度更勝以往；Peter Gilmore的旗艦餐廳「Quay」也就在對面，Bennelong大獲成功，二相拉抬，也讓Peter Gilmore聲勢更上層樓；執掌Bennelong的主廚Rob Cockerill也功不可沒，他是Peter Gilmore在Quay的左右手，實力當然堅強。
先別探究什麼是澳洲料理，這個多元移民社會很難釐清文化本色，Bennelong反倒任務清楚，就是把在地食材、經典菜餚用現代精緻的手法詮釋出來。不同於Quay端上多道料理的品嚐套餐，Bennelong不囉嗦，套餐就是三道菜，料理手法、呈盤風格也簡明扼要，美味卻不打折扣，每一樣都紮實到位，誠懇至深，相當討喜。
前菜我選了一道旭蟹（spanner crab） ，肉質厚實，蓬軟鬆嫩，味道主軸卻是玉米，千變萬化的玉米─玉米粥（polenta）、玉米筍、爆米花，交織出各種層次的香甜風味，以及或軟或脆的口感變化，加以飄散檸檬清香的酸奶醬汁，以及脆實的葵花籽，滋味與質地都很出眾。
主菜，我看見Barramundi就選了，中文名叫盲槽魚，可謂澳洲土產鱸魚。這晚我吃到的Barramundi煎得恰恰好，肉身很厚而濕潤，表皮也有厚度而極乾脆，綴以鹹鹹的海蘆筍與香香的幼韭蔥，以及檸檬醬汁與鮮味奶油，味道融洽極了。配菜的嫩葉沙拉佐紅蔥頭醋汁，以及細香蔥新馬鈴薯，也都做得到位。
既然來到澳洲，甜點就不得不選Pavlova，Bennelong的版本形似歌劇院的外型，更加貼切。Pavlova的主體是蛋白霜，傳統作法會把外層烤脆，Bennelong則把脆的部份做成瓦片黏貼在外，主體是蓬軟的蛋白霜與百香果卡士達，點綴少許香草奶醬，以及百香果醬汁在側，就是甜甜虛虛的一大團東西，不是我喜歡的味道，但也算是打勾了「Pavlova」這一項吧。
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