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泰國🇹🇭是一個旅遊觀光聖地，許多遊客都喜愛，但是要深入去了解泰國人的日常生活跟習慣就一定要近距離的接觸他們，今天凱倫泰泰要帶各位進入他們泰國人的日常生活，當家人或一群好友聚在一起時，他們是如何度過一個平凡不過，卻又很歡樂😁的一天，希望藉此也讓各了解泰國人可愛的一面。

凱倫泰泰在泰國🇹🇭有一群好友，也都是跟泰泰一起在泰國長大的，其中一位因為自己有工作室的關係，所以有許多泰國員工，而這些員工凱倫泰泰和凱倫公公(就是凱倫老公😂)也常常接觸，一起吃飯，喝酒🍻，非常親切的他們，不論是公司請和尚唸經祈福，或是家裡買新房子要🏠入厝時，都熱情的邀請我們過去。

凱倫公公剛開始來泰國不太會泰文時，就算是要全程比手畫腳✌️，他們也都很有耐心地盡量和他溝通，還好喝酒乾杯🍻這個舉動，是個世界精通的語言，大家都懂😅，奇妙的是，當酒喝下去時，語言就不是障礙，大家什麼都聽的懂了!🤣🤣
(提醒您: 喝酒不開車，開車不喝酒，喝多有礙身體健康)

某一天他們要請了我們到他們住家一起吃中飯🍴，一方面也希望讓凱倫公公更接觸當地文化，就立馬答應邀約。

當天一大早，他們就去市場買一了一隻活跳跳的鴨🦆，一公斤150泰銖(一台斤=0.6公斤)，還有三條吳郭魚🐟。

他們很講究新鮮☝️，為了做出最好吃的料理，他們堅持帶把活跳跳的鴨帶回家全程自行處理，包括屠宰鴨肉，拔毛，然後一滴不浪費的把鴨血滴出來等著料理用😱。

那天，他們要準備一道大家都非常熟悉的東北菜之一，也是泰泰很愛的😍一道東北菜，Larb Ped(東北涼拌鴨肉ลาบเป็ด)， 這道菜在許多泰國菜廳還有街頭常常吃的到，Larb系列的涼拌料理來至於寮國，因為泰國東北有許多寮國人的血統，所以也就變成他們的主要料理之一☝️。

大部分都的涼拌系列(Larb ลาบ)會用雞絞肉，豬絞肉，鴨絞肉，魚肉，綜合菇，或是生肉/內臟😱，想信許多來過泰國的您們，在路邊攤常常會看到許多路邊攤會掛生豬肉在台車上。

早上買的鴨肉🦆，自行處理完畢之後就是要來準備東北涼拌鴨肉，肉就剁成鴨絞肉至於骨頭的部分，就做成鴨肉湯。

涼拌鴨肉裡面會跟著許多辛香料一起攪拌，例如，大量的薄荷葉，🌶辣椒，魚露，還有主要的材料khao kua ข้าวคั่ว(烤過的糯米末)，少了這一樣就完全不道地了。

涼拌完成的時候，☝️☝️☝️主要的重點來了，他們會把剛剛新鮮的鴨血，倒進涼拌好的鴨肉裡面一起攪拌，是不是聽起來很不可思議，然後想像起來有點恐怖呢?😱😱

您錯了，那個新鮮鴨血❌完完全全❌沒有腥味，反而整個提升了整道料理，凱倫泰泰公公可是一口接著一口，😋很刷嘴呢!!

東北菜除了配糯米之外，其實另外的吃法，就是配炸的波羅蜜葉子🌱一起享用，沒錯，就是大家所知的那個波羅蜜水果，所長出來樹上的葉子，炸的酥脆後，配著涼拌鴨肉一起享用，💯泰好吃!

吳郭魚🐟的部分，自行清理完畢後，他們就外面抹鹽，肚子的部分塞進了香茅等辛香料下去烤，沾著他們條配的海鮮醬，就是那麼的美味又新鮮😍😍。

他們邊料理邊喝酒聊天，有說有笑的，非常歡樂😁😁。

當料理準備好時，他們不是上桌，是到了家裡的前院，鋪了草蓆，大家席地而坐的，喝著啤酒🍻，享用一餐。

凱倫泰泰因為還是不太習慣盤腿長期坐地上，所以腿麻掉了好幾回😭😭，真的很佩服他們的長久盤腿功力👍。

這樣簡單吃完的一餐之後，還沒結束😁，他們又接著到他們鄰近社區的空地，去踢籐球。

沒踢過藤球的凱倫公公，也很熱絡的加入他們的團隊😅，果然是新手，一踢，腳踝就馬上紅腫了起來🤣🤣🤣。

別問凱倫泰泰有沒有加入，嘿嘿😎，當然沒有，泰泰只有在旁邊喝啤酒幫他們加油，偷偷笑凱倫公公的初體驗😜。

泰國人真的很愛料理，不論男男女女，都真的很厲害👍，除此之外，他們也很知足，這是泰泰很欣賞的，雖然有時他們的傻個性會讓我們很氣到內傷又無言😅，但是想一想，他們這樣的個性，有時也是我們可以學學的，煩惱也是過一天，樂天一點就是過一天，那何必不快樂一點的過每一天，您說是不是❤️。

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2017年是歷來日本進口豬肉量最多的一年，因為日本在2014年遭逢小豬烙賽（PED）重創後，至今都尚未恢復，市場的空窗則由進口豬肉填補，國產豬肉若要搶攻回來，未來還有一場硬仗要打。
　
進口豬肉裡，增長最快的是加拿大豬肉。加豬不論是品質和供貨都相當穩定，目前日本的Costco、7-11集團，以及許多超市通路都已經開始進口加拿大豬肉。加豬和日本國產豬一樣都是三品豬，一旦市場被加豬填滿，就算是國產豬也很難搶奪回來。
　
另外，日本在上週完成了與歐盟的EPA談判，若在加上TPP協議的肉品開放，未來日本的進口豬肉只會增加不會減少。小豬PED、豬農高齡化、豬舍老舊化，此時剛好可以用一句話來形容日本的養豬產業：「The winter is coming」。

台灣的毛豬交易均價，在8月5日來到歷史新高，每公斤85.1元，這絕對是嚴重的國家大事，但如果我們一路追索問題的根源，卻會出現一個始料未及但淺顯易懂的關鍵「小」答案，就是地方的防疫人力早已經被動保業務瓜分、難以兼顧……而解決之道當然是各自獨立，不要再犧牲原本就吃緊的防疫資源去糊弄動保工作、騙取形象了。這是兩個分別都應該做好、做滿的重要政策！

根據農委會的統計，台灣豬隻的總頭數，是在民國80年達到超越1000萬頭的高峰，經歷幾年的高檔盤旋，從86年開始明顯下滑。而今年5月的數字則是民國 72年以來的最低點，538.7萬頭，比去年11月少了將近6萬、比去年5月少了逾11萬。也就是說，可以送到肉品市場拍賣的量就比去年同期少了大約20萬頭（因豬養半年就可以屠宰，所以大約是同期減少量乘以1.6至2左右）。

市場上的豬變那麼少，價格當然是往上的（雖然也理當受到飼料的國際原物料影響，例如近年玉米價格大跌，養豬成本變低，就有人認為豬價應該向下修正到70元左右才合理，否則就是暴利，但影響價格比較大的因素還是供銷──這是另一個複雜的問題，並不是增加進口就可以平抑，也不是一句「人為炒作」就讓人心服口服，而半年之後的豬價是會續漲還是因為大量增養而崩盤，更是各有解讀，都不如尊重自由市場機制來得公平）。但，豬為什麼變少了？

如果去訪談養豬戶，豬農除了指陳環保的壓力致使業者紛紛減產甚至停產（尤其40%位於聚落或附近的既有豬場）、氣候異常導致仔豬體質不佳易夭折、假疫苗等因素，更大的共識則是層出不窮的疫病問題。

以近幾年來說，三、四年前爆發的豬流行性下痢（PED）就導致台灣三分之一左右的仔豬死亡；接著又有號稱藍耳病的豬生殖道及呼吸道症候群（PRRS），也是全球束手無策的疫病……防疫單位當然成為豬農的眾矢之的。但與此同時，為什麼仍有不少豬場的育成率高達九成，得以趁著量少價揚而大發利市？

答案當然是技術與管理！

而除了歸咎養豬戶自己該負的責任（例如因為貪心而一再提高飼養密度、沒有認真落實消毒等必要動作，或是捨不得增加防疫的投資等），公部門又在幹什麼？

根據《動物傳染病防治條例》，動物防疫人員必須具備獸醫資格；而民國87年《動物保護法》施行後，各地方政府的動保相關業務則幾乎全交由防疫機關兼辦，等於說，原本負責經濟動物防疫的獸醫，從此也要接手寵物登記、流浪動物收容、動保宣導等工作。

依今年5月的統計，全台灣隷屬於各縣市政府動物防疫機關的獸醫有525位（另有隷屬鄉鎮市公所的獸醫195位），如今，負責防疫的只剩下310位，不到六成，其餘的215位則以動保工作為主。

但動保工作真的必需要具備疾病檢疫、防治及醫療專業的獸醫來執行嗎？全台灣的獸醫也僅僅4000人左右，動保工作是否另交由生命科學相關領域的動物保護專業人員來負責會更適合？而攸關國家糧食供應的動物防疫機關是否該回歸專業、專心輔導養豬業者做好防疫工作才是正途？

本月底（8/21）農委會將向林全院長專案報告「國內養豬產業的結構調整措施」，希望防疫與動保的組織調整、任務分工、國家考試等相關議題與配套也能納入討論，否則疫病的失控及豬價的暴漲暴跌，還能有什麼解決的契機呢？

一起來落實每日兩詞學客語的精神, 在生活裡發現客家!! ^0^
「蘿蔔粄」也就是華語的蘿蔔糕, 客語音標是「loˇ ped banˋ」
發音有點像是「摟呸拌」!

用點有趣的記憶方式來幫助語言學習也很棒喔!
一起跟著小豬姐姐來講客~;D