||全國食材大有教室課程訊息||
#老師最近剛過鹹水回來餒
#3/3就要上課了耶
#鹽之花又要出現囉
您欣賞古典美還是喜歡現代美?
潘老師這次要帶給您融合古典與結合現代風情製作出來的法式細緻常溫蛋糕~
除了賞心悅目之外,重點是蛋糕也要夠美味才行!!!
輕嚐一口富蘭爵,瞬間彷彿置身在凡爾賽宮裡,坐在木雕絲絨沙發裡,左手輕托著紅茶盤,右手拇指食指握著紅茶磁杯耳朵(記得小指要翹起來喔),再抿一抿嘴角邊的口紅…..滿足的像是已經暢遊了一趟浪漫巴黎之旅~
潘老師的法式甜點,是道道地地在法國學習回來的,老師的法式口味,讓您不用遠赴法國就有一樣的法國味.跟著老師的腳步,您也可以變身法式甜點高手喔~
~古典美與現代風情~
富蘭爵燒果子禮盒系列 示範專修班
性質：示範教學
時間：106 年 3 月3 日(五) 9:30~16:30
費用：$1600 元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
師資：潘楚岷老師
上課地點：桃園大有店
＜品項介紹＞
1.鹽之花富蘭爵蛋糕 Financier Caramel
組合:精選法國依絲妮發酵奶油~動物性鮮奶油35%,日本三溫糖~海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,給宏德鹽之花Financiers 中文稱為富蘭爵或是法蘭斯，使用天然奶油與杏仁粉，依照黃金比例來製作，它的口感也有別於一般的常溫蛋糕，細緻溫潤，烤焙時使用特殊的長方模型烘烤而成，金黃色的外表，它的外型好似金磚般杏仁風味甜點.加入抹茶或覆盆莓烘烤,除了能增加風味外,還能搖身變成時尚甜點
2.巧克力誘惑 Chocolate Seduction
咕咕霍芙模製作組合:杏仁膏50%,精選法國依絲妮發酵奶油,法芙娜苦甜巧克力60%(甜度適中,蛋糕組織口感不偏硬)日本海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,法芙娜可可粉,三種核果烘烤增添風味
3.卡布基諾蛋糕 Cappuccino Moelleux
組合:精選法國依絲妮發酵奶油,動物性鮮奶油35%~,日本海藻糖三溫糖,科克蘭肉桂粉,日本紫羅蘭麵粉,荔枝蜂蜜,馬達加斯加香草棒,Ucc即溶咖啡粉
4.情慾富蘭爵 Grapefruit intenso
組合:精選法國依絲妮發酵奶油~杏仁粉,日本海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,荔枝蜂蜜,日本濃縮柚子汁,蘋果汁
5.杏仁貝蒂佛小蛋糕 Petit four
petits指的是小型的，fours指的是烤箱，所以petits fours也就是烤箱烤的一口小點心的意思。這種點心是讓貴婦們能夠優雅的將點心送入口中，而不用硬撐著血盆大口，讓女士們在不破壞形象不掉妝的情況下開心享用的一個點心種類
＜師資介紹＞
以法式甜點為專攻，2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。
歷經飯店、餐廳的修習，累積紮實的相關經歷，
是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。
至今持續鑽研甜點，追求新作靈感，琢磨最美味的甜點；
融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。
學歷：景文技術學院餐飲管理、歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
經歷：烘焙原料研發主任、晶華酒店、義大利蕃茄洋果子主廚證照、
中華民國丙、乙級技術士、中國職業資格證照
著作：經典之最-風味甜點SWEETS、 歐風頂級手作甜點
(1)certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2)2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(3).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔! (須依實際可劃座位為準)
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※全國食材廚藝教室－課程報名注意事項※
一、課程報名方式：
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3.自104.4月份課程開始，示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內)，以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!
二、報名相關事項：
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項：
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
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