做夢也沒想到從小到結婚都不用下廚,然後結了婚下廚多年東西從來沒煮好吃過的我,居然有一天有機會跟很多廚具廠商合作,我想應該是因為,廠商覺得如果像我這麼沒烹飪天份的主婦都能靠好廚具、好鍋具就輕鬆上菜,那大家就會相信只要買到好廚具,就能煮出一桌好菜。
前陣子開始跟大家推薦的義大利Giaretti 24L氣炸烤箱當然沒話說,已經是我們家必備幾乎每餐都會用上的好幫手,像是烤魚、烤肉、烤各種,因為它超大火力1500W、720度立體環燒烘烤,上下六根加熱管,加上上方有高速風扇,所以我們有發現,用它烘烤或氣炸食物真的速度無敵快,而且不容易讓食物的水分流失,不過也特別建議有買的人,記得多用氣炸模式,格外快速鎖水,同一片牛排用氣炸跟烤箱模式烤出來口感完全不一樣,氣炸模式會特別保留肉汁,當然也比較好吃,今天晚餐我忘了調整用了烤箱模式,肉質就偏乾,換阿富律師上場改成氣炸模式跟加了蒜末,完全美味升級!!果然以後還是….他煮就好~~
Giaretti是百年的義大利廚具品牌,美學與經典與工藝結合,真的是必敗的忙碌主婦收藏。強調無毒健康,全機都是不鏽鋼,不用擔心塑料溶出。市售氣炸鍋多數主要的內鍋塗層材質是鐵氟龍,因為它不沾黏、耐高溫,價格也較低,但缺點是不耐刮,因此要用海綿清洗,以免塗層剝落影響不沾功能。可是這台氣炸烤箱高成本使用全機不鏽鋼,而且空間大,好清洗,多次試用,真心推薦小家庭、大家庭必備,可以安心烤出一大堆美食全家吃。
話說後來,我為了扳回一城,決定展現我的拿手菜….蘿蔔糕(其實是因為冰箱也沒別的了),而且剛好最近也要幫另一家廠商介紹韓國鍋具FIKA不沾鍋,完全可以派上用場。說到蘿蔔糕,很多媽媽一定是心頭痛,老是煎碎、煎爛、煎焦,爐上一把火,心上也一把火,至於火要大要小,老是搞不定,什麼時候該翻也搞不定,但遇到了好鍋,就真的沒這個煩惱囉~
本來拿到FIKA鑄造不沾鍋時,我為了她的美色已經十分絕倒,但後來開始試用並瞭解才發現人家內涵好的不得了。
鍋具本身是使用陶瓷不沾處理,對人體無害,大家知道很多媽媽其實常買不沾鍋方便下廚,但心裡常會擔心塗層掉落危害家人的身體,但這款FIKA不沾鍋沒有PFOA、PFOS成分也不含有害重金屬,因為內外是陶瓷噴塗很好清洗。
還有一個厲害的特色,是我自己實際操作真的有感受到的,就是它導熱快,所以用小火就可以炒菜,非常省能源,家庭主婦精打細算,一定要把這點計算進去的,不要隨便以為便宜打折的鍋子就真的有省到。當然好炒不沾更省的就是省油啦!好油也不便宜,加加減減真的是幫家裡省錢的好牽手。
而且不要看它不沾火力不夠會沒鍋氣,我這次用小火也是煎出恰恰的蘿蔔糕,還可以不熱不油煙的跟美麗的鍋具演韓劇,完全是夢幻等級逸品。
最近常在家煮菜的,不用考慮就敗下去吧!
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這幾天我悄悄換上了新鍋子,
不曉得大家有沒有發現,
紅色的鍋子用起來心情好,
煮好後, 還可以整鍋端上桌, 全家人都食慾大增~
曾經有網友在youtube留言跟我說, 不沾鍋會有化學塗層要注意, 很可能會致癌,
我才驚覺恍然大悟, 對耶, 我常常把注意力放在食材上的搭配和營養,
卻忽略了鍋子,
很感謝這位網友, 激發了我來好好研究鍋子的材質,
到底哪一種鍋子才是安全的呢?
來和大家分享我整理出的重點, 為了自身的健康, 真的要看下去唷~
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鑄鐵鍋熱鍋熱油很好煎,真的完全不沾鍋。
我剛使用這鍋子之前,
也有試過會煎豆包煎到沾鍋,
但跟鍋子經過一番磨合,
測試出一定要熱鍋熱油煎,
就一定一定不沾鍋,
我已經幫大家做了實驗,
大家不要跟我一樣重蹈覆轍囉~
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我一直覺得琺瑯鑄鐵鍋很重,
了解之後, 才覺得為了食安這一切是值得的,
而且用習慣後, 覺得有重量的鍋子很穩很好炒,
可以任由我豪邁的大炒特炒,
因為鑄鐵是生鐵, 琺瑯是玻璃,
琺瑯以玻璃矽石為基底的材料, 跟玻璃一樣是中性材質,
琺瑯層可以保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽, 延長鍋具使用壽命~
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琺瑯鑄鐵鍋沒有化學不沾塗層, 內外塗層皆為天然琺瑯800℃燒製而成,
琺瑯即是玻璃材質, 使用時熱鍋熱油, 就可以達到不沾效果,
比起一般的不沾鍋化學塗層, 使用鑄鐵鍋真的很安全,
來和大家分享一段, 大家就會覺得使用鑄鐵鍋可以完全放心,
美國食品暨藥物管理局(FDA)表示琺瑯鑄鐵鍋為安全料理鍋具,
它不會溶出危害人體健康物質的PTFE(聚四氟乙烯)、
PFOA(全氟辛酸銨), 或鋁離子(鋁合金遇酸性食材溶出的物質)~
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琺瑯鑄鐵鍋也要選對牌子,
這一次換的新鍋子是摩堤琺瑯鑄鐵鍋,
他們家採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,
使用天然砂石製作模具,
再注入攝氏1300度高溫生鐵溶漿澆鑄成型,
待鑄鐵冷卻,敲碎砂模,即可取出鑄鐵~
我最喜歡的那層紅色,
是經過手工噴塗琺瑯, 工法經過內外鍋各三次攝氏800度高溫琺瑯燒結程序,
生產出具有三層琺瑯(黑釉兩層、彩釉三層)的鑄鐵鍋~
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它有個設計巧思, 就是鍋外底部有漣漪紋路的設計,
著細節可以增加受熱面積, 讓導熱性和蓄熱力再提升,
節省瓦斯啦~
我終於終於搞懂鍋子了,
所以把關全家人的營養之前, 要先用對鍋子~
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我用摩堤32cm鑄鐵圓炒鍋做的料理:
🌮薑黃豆包捲:
https://youtu.be/gtgyUN6V4CE
🥯紅蘿蔔甜甜圈:
https://youtu.be/bdARDdIBdBY
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我用摩堤28cm鑄鐵橢圓鍋做的料理:
麻油素雞飯:
https://youtu.be/dPU30m8GH2g
🍵蓮藕蟲草花湯品:
https://youtu.be/NUZb1Uqg2ds
🥣南瓜山藥腰果湯品:
https://youtu.be/QD7LgQsKRpA
🥕燜馬鈴薯紅蘿蔔蒟蒻麵:
https://youtu.be/R1JWBi06sIs
🍲馬來西亞南洋咖哩:
https://youtu.be/isgdWH9wMw0
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日本ひろね限定版粉紅鍋四件組
價格:$998(含運)
🔴表面塗層採用陶瓷健康塗層,使用最新綠色環保的低汙染製程,鍋面的陶瓷塗層材質,屬於有機健康塗料,使烹調時不會產生或分解危害人體的氣體或物體,保證無毒不含重金屬不釋放有毒物質,通過美國FDA、歐盟LFGB認證。無PFOA。
🔴陶瓷塗層硬度高,比一般不沾漆較抗括,延長鍋具使用壽命。
3.持續不沾效果佳,少油即可烹調。
4.粉嫩奶咖色陶瓷內層,不沾不黏,食物烹調時,更減少油脂的吸收,少一點油脂,多一點健康。
內容物:
炒鍋*1、平底鍋*1、鍋蓋*1、木鏟*1
尺寸:
炒鍋內徑約:30 cm
平煎鍋內徑約:24 cm
透明鍋蓋約:30 cm
木鏟約:32cm
重量:
深炒鍋: 1080g
平煎鍋: 815g
木鏟:50g
炒鍋蓋:730g
容量:
深炒鍋:6000ml
平煎鍋:2300ml
材質:鋁合金/內陶瓷不沾塗層/外粉紅色強化烤漆
產地:中國