「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來?必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術
徐宇儂2021-08-12
熱衷於操作社群口碑的必勝客(Pizza Hut)所推出的各種新奇口味披薩,你吃過哪幾種呢?
香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品,在上市第一波短短 3 天內,就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新,在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅,之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味,挑戰消費者味蕾的同時,也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。
必勝客也在數位轉型!用 AI、電商思維準則經營品牌
在數位社群、行銷面向的經營操作上,為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大?在數位轉型歷程上,它採用了什麼不為人知的關鍵策略?
必勝客在全球市場的經營上,投注相當多心力在結合數位這一塊,進入台灣至今 35 年,必勝客經歷過一步一步的數位轉型,逐漸達成了精準行銷,背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。
為了提升透過網路下單的成交率,必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技(Appier)合作,以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向,使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。
諸如此類的效益,解決了過往的行銷痛點,包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜,以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。
如何把流量變成交易量,也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。
必勝客總經理梁家俊表示,必勝客過往的轉換率(conversion rate)成效不夠理想,為了優化品牌,公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手,來加快品牌邁向數位轉型的速度。
如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客,以 AI 抓住了「猶豫客」大宗,這個關鍵戰略,讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客,都會被 AI 辨識出來,藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊,以及最終購買行為,來判斷出是否採取進一步的行動,例如,即時發送限時優惠券,限時 30 分鐘內使用優惠券,能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。
除了官方網站,在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下,讓精準行銷滲透到每一個通路上。
必勝客總經理梁家俊曾分享,「對於必勝客這樣的老品牌來說,要放下過往既定的舊模式,培養新興數位思維,需要很大的突破。」
先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS(Digital Transformation Service)部門,讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調,思維和人才的導入,也數位轉型的焦點課題之一,汲取和外部夥伴合作的經驗,來培養兼具數位與商務思維的人才,是必勝客在企業經營上著力的一大要點。
獵奇創意口味不是憑空冒出,是來自於 AI 社群輿情分析
在運用新科技的腳步上,必勝客正不斷加快,在 COVID-19 疫情升溫期間,必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。
自疫情加劇以來,「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一,目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作,旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位,專門開發數位轉型技術,據其全球分析主管 Tristan Burns 透露,目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制,利用機器學習算法,依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者,給予更個人化的點餐建議。
回到台灣的經營本身,優化顧客的消費旅程,創造更好的「消費場景」,是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後,是不斷大膽嘗試的結果,但也是有邏輯可依循的,
行銷企劃部總監周佳麗表示,在過去,市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行,自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具,關注社群聆聽(social lisening),發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡,於是才會開始發想創意新品,使用多元化在地食材,激發消費者討論,這幾波新品上市後,他們幾乎是「零宣傳」,就足以引起廣泛網路聲量。
透過和 YouTuber、KOL 網紅合作,發送開箱影片或是發開箱文,加上許多主流媒體又跟進報導,這些都是最好的宣傳,現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業,也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來,效益已經浮現,在委託市場研究公司凱度(Kantar)進行品牌健康度調查,必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數,較前一年上升了 30%。
屢次帶動話題風潮,將產品靈感發揮到極致,並非偶然,如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味,有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論,將產品開發的規格需求回歸於消費者,自然會是最精準打中消費者的心的方式。
資料來源:https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:PIZZA HUT 必勝客 永和餐廳店 地址:新北市永和區永和路二段175號 電話:02-2921-6030 營業時間:am11:00 - pm23:00 FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%BF%85%E5%...
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跑外送的那段日子裡,經歷的許多片刻都讓人歷歷在目,有三十幾度的大熱天全副武裝戴著安全帽非常悶熱,遇到單量多到送不完,用停紅燈的時間,從雨衣的口袋裡拿出麵包往嘴裡塞。
這一切都成為了我生命中很重要的養分,也因為如此,只要我有叫外送,無論是當面或是透過電話、訊息,都一定會跟外送員說一聲:
「謝謝,辛苦了!」
疫情之前,我們能親手接過外送員手中的貨品,並親口表達感謝;疫情之後,外送零接觸,我們如何表達感謝?
「一起動手說感謝吧!」
身為必勝客的形象大使,當然要用Pizza Hut的紙盒!
1.把紙盒打造成家的造型
2.把想對外送員說的感謝寫在裡面
3.放在外送員放置餐點的地方
4.放置乾糧、罐裝飲品於其中
邀請大家一起動手說感謝,用我們實際的行動感謝每位辛苦的外送員,謝謝你們守護我們的日常!
#感謝外送員
#感謝盒接力
#動手說感謝
#PizzaHeart
#就愛一起Hot
#PizzaHut
必勝客 Pizza Hut Taiwan
pizza hut電話 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:PIZZA HUT 必勝客 永和餐廳店
地址:新北市永和區永和路二段175號 電話:02-2921-6030
營業時間:am11:00 - pm23:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%BF%85%E5%8B%9D%E5%AE%A2-Pizza-Hut-%E6%B0%B8%E5%92%8C%E9%A4%90%E5%BB%B3%E5%BA%97-394700143957658/
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經濟部的電話1988一救發發專線,被打爆了,當然也是正常。
雖然零確診,但大家還是小心翼翼,小心翼翼不出門,那酷碰卷是要拿來幹嘛呢?
今天吃『神秘比薩』 @必勝客 Pizza Hut Taiwan
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吃貨真係去左挑戰這個!!我其實想去挑戰呢個巨型漢堡好耐㗎啦,呢個8吋大的漢堡仲大過我個頭,入面有800g嘅牛肉,芝士, 4隻煎蛋,12塊煙肉同埋大量嘅蔬菜,連埋薯條如果成功40分鐘內挑戰完成就可以免費!如果失敗就畀返漢堡嘅價錢$666~
咁岩今次酒店邀請我去挑戰,就算失敗左都唔使比挑戰成本,咁筍我梗係去玩下啦~~哈哈???!不過我都會好盡力去挑戰㗎!究竟我今次挑戰成不成功呢?大家一齊㩒入去睇吓啦!any肥今次好好玩呀~多謝酒店邀請?????呢個挑戰去到4月30號咋,如果想挑戰或者知道朋友有機會挑戰,可以share俾佢哋或者tag返佢哋呀?
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想去挑戰OMG巨型漢堡的朋友仔,可以留意詳情:
店名: Mirage Bar & Restaurant
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電話:2802 8888
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