To lower the carbon footprint of the food we eat, new food technologies allow us to take animals out of the equation and reimagine our culinary traditions.
From the latest CNN #InventingTomorrow…
#NeatBurger #ImpossibleFoods #BeyondMeat #MotifFoodworks #plantbased #sustainable #alternative #meat #climateaction #climatechange #climate #vegan #sustainability #green #eco #meatless #meatfree #vegetarian #CNN #CNNInternational #CNNi #future #food #innovation #innovators #entrepreneurs #entrepreneurship #technology #tech #news
plant-based meat technology 在 อายุน้อยร้อยล้าน Facebook 的精選貼文
“Plant-based Food” ธุรกิจเนื้อไร้เนื้อ มิติใหม่ของอาหารที่กำลังโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง!
.
ภายในปี 2050 สหประชาชาติได้มีการคาดการณ์ว่า ความต้องการของประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดดจากในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองปากท้องและการบริโภคของประชากรที่มีมากถึง 9.8 พันล้านคน
และการบริโภคเนื้อสัตว์ก็จะเพิ่มขึ้นถึง 70% ซึ่งหลายคนอาจไม่รู้ว่าการเพิ่มขึ้นเช่นนี้ ในอนาคตเราอาจต้องเผชิญกับภาวะขาดแคลนเนื้อสัตว์อย่างเลี่ยงไม่ได้ รวมถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้คน ที่หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะการเลือกบริโภคอาหารที่ดีต่อร่างกาย รวมถึงการเลี่ยงบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งนี่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับกลุ่มคนที่โตมาในสังคมที่เรียกว่า เนื้อสัตว์คือศูนย์กลางของอาหาร ไม่ว่าต้องการกินเมนูอะไร เนื้อสัตว์มักเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเมนูนั้น ๆ
.
จากปัญหาเหล่านี้จึงนำไปสู่การพัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหาร “Plant-based Food” หรือเนื้อไร้เนื้อ อาหารทางเลือกใหม่ที่จะเข้ามาตอบโจทย์สำหรับกลุ่มคนที่รักสุขภาพ และต้องการเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนและ เพียงพอ ทำมาจากโปรตีนของพืชชนิดต่างๆ เช่น ถั่ว บีทรูท มันฝรั่ง เป็นการทำให้ใกล้เคียงกับความเป็นเนื้อมากที่สุด โดยคนทานยังคงได้รับความอร่อยที่เหมือนเนื้อ ทั้งกลิ่น รส และเนื้อสัมผัส แต่จะได้รับสารอาหารที่ดีจากพืชแทน
.
จากการสำรวจตลาด Plant-based Food ในกลุ่มมิลเลนเนียล โดยนักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกน พบว่า ชาวอเมริกัน หนึ่งในผู้บริโภคเนื้อสัตว์ชั้นนำของโลก กำลังเปลี่ยนทัศนคติการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างชัดเจน เพราะมีความกังวลเรื่องสุขภาพมากขึ้น และมีการเปิดใจลองบริโภคเนื้อสัตว์จากพืชแล้ว 35% และเลือกบริโภคซ้ำถึง 90% ซึ่งกลุ่มคนที่เปิดใจลองนั้นพบว่าส่วนใหญ่คือคนรุ่นใหม่มากกว่าคนรุ่นเก่า
.
ถือว่า Plant-based Food กำลังได้รับความนิยมและกลายเป็นไลฟ์สไตล์ของกลุ่มคนรุ่นใหม่ และนับว่ามีการเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีตที่เริ่มพัฒนาจนถึงปัจจุบัน จะเห็นได้ชัดจาก Beyond Meat เจ้าแรกๆที่เริ่มพัฒนา Plant-based Food ที่หลังจากนำบริษัทเข้า IPO เพียงแค่ 2 เดือน หุ่นก็พุ่งสูงขึ้นถึง 163% มากที่สุดในหุ้นทั่วโลกของปี 2019 IPO ที่ 800 บาท เปิดตลาดที่ 1,470 บาท และพุ่งขึ้นไปถึง 2,300 บาท จากการเติบโตของการตลาดเนื้อไร้เนื้อนี้ ทำให้แบรนด์ดังระดับโลกต่าง ๆ หันมาบุกตลาดนี้ด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น Burger King, McDonald’s อีกทั้งนอกจากประชากรในสหรัฐอเมริกา ที่หันมาบริโภคเนื้อไร้เนื้อนั้น ยังมีอีกหลายประเทศทั่วโลกที่หันมานิยมและเปิดใจลองเพิ่มขึ้นทุกๆปี ไม่ว่าจะเป็น อิราเอล ออสเตรเลีย แคนาดา อังกฤษ นิวซีแลนด์ อิตาลี ไต้หวัน และไทย
.
ซึ่งสำหรับประเทศไทย “Plant-based Food” ยังถือว่าเป็นเรื่องที่ใหม่มาก แต่ก็มีผู้คนเริ่มสนใจและลองบริโภคกันมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงที่เกิดการแพร่ระบาดใหญ่ของโควิด-19 ที่ผ่านมา ทำให้หลายคนหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพ อีกทั้งเริ่มมีผู้ประกอบการสนใจพัฒนาอาหารทางเลือกนี้ ทั้งผู้ผลิตและร้านอาหาร แต่ยังคงมีไม่มากนัก อย่างไรก็ตามหาก Plant-based Food ไม่ใช่กระแสเพียงแค่ชั่วคราว แต่มีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อยๆ เช่นนี้ ในอนาคตอาจกลายเป็นอาหารหลักที่คนบริโภคกัน ซึ่งนับว่าเป็นอีกหนึ่งโอกาสสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจด้านอาหาร ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค รวมถึงยังเป็นการเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารในระยะยาว
.
ที่มา : https://positioningmag.com/1250736
https://www.krungsri.com/bank/th/plearn-plearn/new-innovation-technology-business.html
https://www.bbc.com/thai/features-45110653
เครดิตภาพ : https://www.thrillist.com/eat/nation/impossible-burger-vs-beyond-meat
#อายุน้อยร้อยล้านNEWS
#อายุน้อยร้อยล้าน #ryounoi100lan
#Plant-Based #Food #เนื้อจากพืช #อาหารอนาคต
plant-based meat technology 在 ลงทุนแมน Facebook 的最佳解答
กรณีศึกษา การเติบโตของ นมอัลมอนด์ /โดย ลงทุนแมน
หนึ่งในนมทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ ก็คือ นมอัลมอนด์
นมที่มาจากถั่ว แต่มีคุณค่าสารอาหารพอๆ กับนมวัว
ความนิยมกำลังมากขึ้นเรื่อยๆ
จนล่าสุดตลาดนมอัลมอนด์ทั่วโลกนั้น มีมูลค่าสูงถึง 1.5 แสนล้านบาทแล้วในปัจจุบัน
แล้วทำไมนมอัลมอนด์ถึงได้รับความนิยม
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง..
╔═══════════╗
Blockdit แหล่งรวมบทความวิเคราะห์
เจาะลึกแบบ deep content
ล่าสุดมีฟีเจอร์พอดแคสต์แล้ว
Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ก่อนอื่นเรามารู้จักที่มาของอัลมอนด์กันสักนิดก่อน
รู้หรือไม่ว่า ประเทศที่ส่งออกอัลมอนด์มากที่สุดในโลกคือ สหรัฐอเมริกา
โดยปริมาณการผลิตเกือบทั้งหมดมาจากรัฐเดียว คือ รัฐแคลิฟอร์เนีย
โดยในปี 2018 มีมูลค่าส่งออกทั้งหมด 1.4 แสนล้านบาท
พอฟังแบบนี้หลายคนอาจคิดว่า อัลมอนด์เป็นพืชท้องถิ่นของสหรัฐอเมริกา
แต่ความจริงแล้ว อัลมอนด์เพิ่งถูกนำมาปลูกโดยชาวสเปน ที่อพยพไปอยู่ที่แคลิฟอร์เนียเมื่อ 300 ปีที่ผ่านมา
จนปัจจุบัน อัลมอนด์ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของแคลิฟอร์เนีย
โดยมีการจัดตั้งสมาคมที่เรียกว่า Blue Diamond Growers
หรือ ที่เราอาจจะคุ้นเคยกับเมล็ดถั่วอัลมอนด์อบเกลือยี่ห้อ Blue Diamond ที่ขายอยู่ตามร้านค้าปลีกทั่วไปนั่นเอง
และต่อมาในภายหลังก็เริ่มมีการแตกไลน์สินค้าออกมาเป็นนมอัลมอนด์
ซึ่งก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทั้งระดับนานาชาติ หรือแม้แต่ในประเทศไทยเอง
โดยนมอัลมอนด์ของ Blue Diamond ชื่อแบรนด์ Almond Breeze นั้นถือเป็นผู้ครองตลาดอันดับหนึ่งในสหรัฐอมเริกาด้วยเช่นกัน
จากอัลมอนด์มาเป็นนมอัลมอนด์ได้อย่างไร?
กระบวนการในการทำหลักๆ ก็คือ การนำเมล็ดอัลมอนด์ที่แช่น้ำมาปั่น
แต่ก็มีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับการเติมวัตถุดิบอื่นๆ ตามความชอบของแต่ละคน
แล้วนมอัลมอนด์ ต่างกับนมวัวแค่ไหน?
ความจริงแล้วแทบจะมีคุณค่าทางอาหารพอๆ กัน อาจจะต่างกันที่ปริมาณโปรตีน ซึ่งนมวัวจะมีมากกว่า แต่นมอัลมอนด์ก็จะเหมาะสำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว
นอกจากนี้ นมอัลมอนด์ยังมีแคลอรีต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการลดความอ้วนอีกด้วย
และด้วยความที่คุณค่าทางสารอาหารมาก บวกกับ รสชาติที่ค่อนข้างเบา ดื่มง่าย
ก็ทำให้นมอัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งนมทางเลือกที่คนทั่วโลกหันมาสนใจในเวลานี้
นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งกระแสที่กำลังมาแรงไม่แพ้กันคือ กระแส Vegan ซึ่งก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มาจากพืชนั้นได้รับความนิยมตามไปด้วย
ซึ่งมีการคาดการณ์ว่า มูลค่าตลาดนมอัลมอนด์นั้นจะโตขึ้นอีกเกือบ 3 เท่าภายในปี 2025
แล้วสำหรับในประเทศไทยเป็นอย่างไร?
สำหรับตลาดเครื่องดื่มธัญพืชในไทยนั้นก็เติบโตได้ดีไม่แพ้กัน โดยเฉพาะนมอัลมอนด์ที่โตขึ้นกว่า 30% ในช่วงปี 2018
นอกจากนมอัลมอนด์ของ Blue Diamond ที่เป็นเจ้าตลาดแล้ว ก็ยังมีอีกยี่ห้อหนึ่ง
ที่เป็นนมอัลมอนด์สัญชาติไทยที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน นั่นก็คือ นมอัลมอนด์ 137 degrees
และเมื่อมาดูรายได้ของบริษัทนี้ก็ดูจะสอดคล้องกับกระแสความนิยมของนมอัลมอนด์
บริษัท ซิมเพิ้ล ฟู้ดส์ จำกัด
ปี 2017 รายได้ 198 ล้านบาท
ปี 2018 รายได้ 291 ล้านบาท
ปี 2019 รายได้ 326 ล้านบาท
หรือคิดเป็นการเติบโตแบบ CAGR ประมาณ 28% ต่อปี
และแบรนด์ 137 degrees ยังเป็นแบรนด์ที่มีการส่งออกไปขายยังต่างประเทศด้วย
จะเห็นได้ว่ากระแสของการดื่มนมนั้นกำลังเปลี่ยนไปทั่วโลก
จากที่แต่ก่อนเราอาจจะรู้จักแค่นมวัว แต่ตอนนี้เรามีนมที่มาจากพืชมากมายที่ให้คุณประโยชน์ไม่แพ้กันมาเป็นตัวเลือก
และดูเหมือนว่าตลาดอาหารจากพืชนี้กำลังโตขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้กระทั่งในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่นม เช่น เนื้อที่ทำจากพืช
และด้วยเทคโนโลยีต่างๆ ก็ยิ่งทำให้สินค้าทดแทนนั้นเหมือนกันมากขึ้น
จนในอนาคต เราอาจจะแยกไม่ออกว่า
สิ่งที่เรากำลังกินอยู่นั้น ทำมาจากสัตว์ หรือมาจากพืชกันแน่..
╔═══════════╗
Blockdit แหล่งรวมบทความวิเคราะห์
เจาะลึกแบบ deep content
ล่าสุดมีฟีเจอร์พอดแคสต์แล้ว
Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - ลงทุนแมน
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
Line - page.line.me/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
References
-https://www.bevindustry.com/…/90350-2017-state-of-the-bever…
-https://www.statista.com/…/781860/global-almond-milk-market/
-https://datawarehouse.dbd.go.th/…/profitloss/5/0105558048238
-http://www.worldstopexports.com/top-almonds-exporters-by-c…/
-https://www.almonds.com/co…/about-almonds/history-of-almonds
-https://www.sciencefocus.com/…/head-to-head-cows-milk-vs-a…/
-https://www.grandviewresearch.com/indust…/almond-milk-market
-https://www.posttoday.com/economy/news/600278
Almond milk growth case study / by invest manly
One of the alternative boobs that is currently trending is almond milk.
Milk derived from nuts, but nutrients as much as cow's milk.
The popularity is getting more and more.
Recently, the global almond milk market is worth up to 1.5 billion baht now.
So why is almond milk so popular
Investing man will tell you about it..
╔═══════════╗
Blockdit. Analytical article source.
Deep in deep content
The latest podcast feature is available.
Blockdit.com/download
╚═══════════╝
First of all, let's know the origin of almonds.
Did you know that the most almond exports country in the world is the USA?
Almost all production volume from one state is California.
In 2018, there is a total export value of 1.4 billion baht.
When I listen to this, many people may think Almonds are the local plant of the USA.
But in fact, almonds were just planted by Spaniards who evacuated to California 300 years ago.
Until now, almonds are California's main economic plant.
With an association called Blue Diamond Growers
Or that we may be familiar with Blue Diamond Salted Almond Bean Seeds which are sold at the general retail store.
And later, product line-up is out of almond milk.
It's popular both international or even in Thailand.
Blue Diamond's Almond milk, Almond Breeze brand name is also the number one market in the United States.
How come from almonds to almond milk?
The main process of making is to bring almond seeds in the smoothie.
But there are many formulas depending on the filling of other ingredients according to each person's preference.
So how different is almond milk than cow's milk?
In fact, there's almost equal food value. It's probably different that the protein amount of cow's milk is more. Almond milk is suitable for those who are allergic to sugar, lactose in cow's milk.
Almond milk also has low calories. Suitable for people who want to diet.
And with the nutrient value, plus a relatively light taste, easy to drink.
Almond milk is another choice that people around the world care about at this time.
There is also another hot trend that is Vegan trend which makes plant-based alternative products popular.
Almond milk market predicted to grow almost 3 times by 2025
So how is it for Thailand?
For the Thai grain drink market, it's growing well. Especially almond milk that grew more than 30 % in 2018
Besides the marketplace of Blue Diamond Almond Almond milk, there is another brand.
Almond milk. Thai nationality is popular. That's Almond milk. 137 degrees.
And when it comes to see this company's revenue, it seems to be consistent with the popularity of almond milk.
Simple Foods Co Ltd
Year 2017 Income 198 million baht.
Year 2018 Income 291 million baht.
Year 2019 Income 326 million baht.
Or think about 28 % per year CAGR growth.
And the 137 degrees brand is also a brand exported to sell abroad.
The trend of drinking milk is changing around the world.
From before, we may have known cow's milk, but now we have plenty of plant-based milk that gives us an optional benefit.
And it looks like this plant-based food market is growing rapidly, even on other non-dairy products like plant-based meat.
And with technology, more and more replacement products.
Until future we may not be able to separate that
What we are eating is made of animals or plants..
╔═══════════╗
Blockdit. Analytical article source.
Deep in deep content
The latest podcast feature is available.
Blockdit.com/download
╚═══════════╝
Follow to invest manly at
Website - longtunman.com
Blockdit-blockdit.com/longtunman
Facebook-@[113397052526245:274: lngthun mæn]
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram-instagram.com/longtunman
Line - page.line.me/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
References
-https://www.bevindustry.com/articles/90350-2017-state-of-the-beverage-industry-almond-driving-dairy-alternatives
-https://www.statista.com/statistics/781860/global-almond-milk-market/
-https://datawarehouse.dbd.go.th/fin/profitloss/5/0105558048238
-http://www.worldstopexports.com/top-almonds-exporters-by-country/
-https://www.almonds.com/consumers/about-almonds/history-of-almonds
-https://www.sciencefocus.com/science/head-to-head-cows-milk-vs-almond-milk/
-https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/almond-milk-market
-https://www.posttoday.com/economy/news/600278Translated
plant-based meat technology 在 Vegetarian Meat Processing Modern Advanced Technology 的推薦與評價
Vegetarian Meat Processing Modern Advanced TechnologyClick Here To Subscribe : http://goo.gl/Wvp7qVCredit: 国际瑞诺, Impossible FoodsHow is ... ... <看更多>