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popinjays晚餐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
Popinjays,是老派英語的鸚鵡,也是中環新酒店The Murray頂層的新餐廳名字。
雖然無海景,但因位於半山,透過落地玻璃窗,餐廳能欣賞繁華市區及山林脈搏,入夜後燈火燦爛,室內亦放滿當代普普藝術家Brian Donnelly一系列色彩燦爛的畫作,連擺放的盆栽都是粉紅羽毛碰上熱帶森林的主題,內外都是一片熱鬧喧嘩的感覺。
搶眼的,還有菜式,主打賣相簡潔的法國菜。入行廿五年的大廚Didier Quennouelle,曾在法國及阿布達比多間星級酒店擔任主廚,店內食材大部分都來自他的老家,法國空運而來的甜美Philibon橙肉蜜瓜、來自旺代地區的乳鴿、肉質嫩滑的法國龍脷,連牛扒都選用法國中部的利穆贊區。
每道菜都組合繁複,配合不同醬汁配料食材,把食材味道重新演繹。跟從傳統法國餐廳煮法,注重醬汁,松露蛋黃醬、香檳醬、檸檬皮醬(Gremolata)等,令每道菜都有不同味道。
價錢當然不菲,六道菜品嘗晚餐賣$1,280,跟城中其他星級酒店差不多,但這店卻有一個周末晚才提供的淺嘗套餐,七道菜才$990﹗以如此景觀及食物,應該是中環最抵了。
撰文﹕楊志強
攝影﹕陳永威
Popinjays
地址﹕中環紅棉路22號The Murray 25樓
電話﹕3141 8888
營業時間﹕星期二至六5pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2AerSM7
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