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看完這集馬上出門買新鍋🤣🤣
有自己下廚都該看!!
尤其是有小孩的人應該都比較注重健康還有毒素等問題
很多人為了孩子健康天天下廚，結果錯廚具反而更糟糕...
活在現代社會陷阱真的很多，雖然無法完全避免
但能少一點是一點
手上有不沾鍋的人研究一下自己的鍋子嘿
研究不出來的話就去買新的吧健康最重要啦！
阿然後，我買了全黑那種鑄鐵鍋
🙋♀️大家有養鍋妙招可以分享一下嗎
🔥開團中🔥ZAWA無毒鈦讚鍋--100%台灣製造
之前承諾大家母親節要開的鍋鍋團
因為羅比媽不小心在西雅圖開團、大家為之瘋狂
所以廠商人力吃緊、貨源不足
於是一直延到今天才能實踐諾言～（而且沒有預告，看我有多怕把廠商的倉庫搬空）
其實我原本一直是不鏽鋼鍋的擁護者
不鏽鋼耐用、不容易生鏽、重點是沒有化學塗層所以使用起來好安心
但是不鏽鋼鍋、生鐵鍋其實都需要養鍋，並且要懂得一些技巧（如何辨認鍋夠熱、下冷油、下食材）
有些時候鍋不夠熱就加油下食材就會沾得一塌糊塗、
反之鍋太熱 油一下就冒煙（超過冒煙點油已經變質、吃下去對人體健康有害），產生的油煙更是造成家庭主婦罹患肺癌的元兇
所以我家除了不鏽鋼鍋、生鐵/熟鐵鍋之外，必定會備一把不沾鍋
像我這種容易失手的煮婦來說，蘿蔔糕、魚、荷包蛋、鬆餅這種容易沾黏的食材就會使用不沾鍋來料理，也因為不沾所以清洗起來特別輕鬆（熱水沖沖、廚房紙巾一抹就乾淨了）
在美國開團的時候，很多親朋好友問我說
「不沾鍋是不是半年就要淘汰？」
如果是的話，那幹嘛花錢付運費買一個台製不沾鍋？
美國的我們隨便在阿嬤爽上刷一排不沾鍋就好
我真的很想搖醒沈睡的主婦們
#市售的不沾鍋幾乎都是鐵氟龍塗層或陶瓷塗層‼️
市面上很多強調PFOA FREE的鍋子，其實是指不含「全氟辛酸」，而美國其實從2015年開始也禁止生產含有PFOA FREE的鍋子了
只有極少數的鍋子（如陶瓷塗層不沾鍋）才可以真的說自己是PTFE FREE，PTFE其實就是鐵氟龍的一種
前陣子廣告打很兇的Hexclad就是其一，他從頭到尾強調無毒、PFOA Free，但是去網站上詳閱Q&A就會發現他們承認是含有PTFE的
而陶瓷塗層的不沾鍋，其實不到半年就會開始沾黏了
防沾效果差、價格也高一些
這也是為什麼我堅持台灣大老遠也要自己扛鈦讚鍋回來
因為他就是PTFE Free, PFOA Free的好選擇
少少一滴滴油（甚至不加油）、小火就可以輕鬆料理零失敗
重點是，他比一般不沾鍋還要抗刮
當然不是要你拿鐵鏟去戳它！但我有時候用鐵鏟輕輕翻面都不會留刮痕，我使用了一年完全、完全、完全零刮痕、防沾效果100%和剛拿到的新鍋一樣！
當然、怕自己失手的話，我建議用矽膠或是木、竹鍋鏟最安全
如果真的不小心刮了幾道痕跡，只要燒菜不會黏
都還不用急著換鍋，因為他和一般鐵氟龍不沾鍋不一樣
刮花最怕的是釋出有害物質
鈦讚鍋使用瓷晶鑄造的表層
就像你家裡吃飯用的陶瓷碗一樣、缺了一角雖然不美觀
但是不會讓你吃到有害物質！
詳情歡迎閱讀羅比媽用心良苦、字字血淚的論文XDD
http://www.robbiemama.com/2019/06/mitzawa.html
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為了造福各位社團姐妹們，這是「羅比媽X歐廚寶」的第二團，因為這一年來詢問度破表
（看來大家都聽說羅比媽的團贈品最豪邁....）
（我沒有開玩笑，廠商自己都跟我說其他團沒有送過這麼澎湃）
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這是桑妮阿文家中用了半年的鍋子‼️
到現在還是覺得好用好用阿~😍😍😍
應該很多媽咪都有看過~
這是吳宗憲和sandy代言的美國Copper Chef~
前陣子看電視、新聞一直報導，
原以為只是名人的名氣加持而以..😅
沒想到試用過以後，覺得天啊!!CP值很高🤩
適用任何爐具‼️ 電磁爐、瓦斯爐都可以!!
還可以煎、煮、炸、蒸、炒、燉、烤、煲、烘焙!!!!
除了一般使用方式能煎‼️能炒‼️能煮‼️能炸‼️
還有附上炸網!可以自己在家炸薯條~炸炸物~
還有蒸籠!!! 可以做蒸餃~蒸蛋糕😍😍😍
母親節快到了!! 已經想要要準備什麼送媽媽婆婆嗎?
來看看這個價格很實惠! 也真的好用~又有憲哥加持😂
🎁勸敗優點：
✔名人代言送禮有面子
✔美國25年廚具品牌 ，美國每三戶就有一戶用這品牌
✔米其林餐廳主廚推薦不沾鍋首選
✔可以煎、煮、炸、蒸、炒、燉、烤、煲、烘焙，一鍋全包
✔大容量，燉全雞都ＯＫ
✔銅質強化導熱層:內層銅色陶瓷不沾塗層，烹煮不沾黏，清洗方便迅速又乾淨
✔外層塗漆加上銅粉與不鏽鋼，均勻迅速導熱，煎蛋不用油也不卡鍋！
✔手柄雙鉚釘固定，牢固不鬆脫，人體工學把柄拿取超方便
✔不挑爐子，不管你是電磁爐瓦斯爐都可以用
✔可放進洗碗機洗
✔通過各項安全檢測:PFOA Free、PTFE Free
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PFOA free 的 不沾鍋 （鐵氟龍 PTFE ) 依然很毒？其實只要是鐵氟龍都是有毒的，高溫釋放的蒸氣都可以毒死鳥類。跟 PFOA free 不 free 其實坦白說沒有太大關係。 ... <看更多>
關於鑽石奈米陶瓷大理石PTFC或是PFOA free各種超科技塗層...別忘了PTFE很柔軟，會掉漆辣彩，雖然可以加很多種原料去增加強度，但越複雜也就表示加熱 ... ... <看更多>
ptfe free不沾鍋 在 [器具] 鍋具選購心得(陶瓷鍋vs不沾鍋) - 看板cookclub 的推薦與評價
前一陣子為了買新鍋子做了一些功課
跟大家分享一下心得，如果我有什麼地方搞錯也歡迎指正或討論
這篇會主要比較陶瓷塗層鍋和鐵氟龍不沾鍋
先說結論，我最後買的是陶瓷塗層鍋，為何不買鐵氟龍不沾鍋的理由分析如下
首先，有幾個名詞要先跟大家解釋
所謂的鐵氟龍，化學學名是聚四氟乙烯(PTFE)，商標名是Teflon®
各位應該常常在不沾鍋上看到PFOA-free的字樣
這個PFOA化學學名是全氟辛酸，是在製作PTFE塗層時會加入的一種助劑
PFOA已經在動物實驗中證實會造成腫瘤，對人體則是列為可能致癌，但不確定
以上是已知的客觀事實
以下則是我自己的主觀認定
這是美國杜邦公司，也是全世界唯一的鐵氟龍製造商發表的一份媒體聲明
https://goo.gl/rLmqyH
裡面有幾點我認為含糊不清
1.杜邦將在2015年前致力朝向改善去除PFOA，但不是承諾不使用PFOA
2.目前為止沒發現人體健康問題是PFOA引起。這是廢話，因為沒有人體實驗，但是
動物實驗已證實有影響，對人體會沒影響嗎？
3.一般料理的使用過程中並未檢出PFOA。這個一般具體來說是怎樣的情況？
200度？260度？西餐和中餐的一般料理過程會一樣嗎？我打一個大問號
基於以上幾點理由，只要沒有標明PFOA-free的產品我一概不考慮
不過後來我又產生一個疑慮
近年來PFOA-free的產品越來越多，可以猜想杜邦公司應該發現了取代PFOA的加工助劑
但是他們用了什麼呢？這個物質又會不會對人體造成影響？
我又打了一個大問號
因此，我的選購標準變成沒有PTFE-free的標示，我一概不考慮
所以我的選擇瞬間變少很多，國內很多品牌主打各種礦石、鑽石、鈦塗層
抱歉，只要你沒寫PTFE-free我就認為你是鐵氟龍不沾鍋
我只好把目標轉往這幾年興起的陶瓷塗層鍋
關於陶瓷塗層的成分，不知道是不是因為各家商業機密的關係
能找到的資料實在不多，只知道主材料是二氧化矽
二氧化矽基本對人體無害，所以就算塗層老化剝落
不小心吃下肚也不會有什麼影響
經過一番篩選之後，我選擇了Silit這個德國品牌
他是WMF旗下的一個品牌
我對他們的專利材質Silargan很有興趣
這裡有一篇簡單的介紹
https://goo.gl/ivWk9p
這是WMF的官方介紹影片，不過是德文
https://youtu.be/de5Soo--FDo
由於製造過程是機密且絕不外傳，所以只要是Silargan的產品一定是德國製
而且在德國，Silargan的產品居然提供30年的保固!!有夠狂!
後來我從德國亞馬遜買了Silargan炒鍋https://goo.gl/iD6RBr
當然有優點也有缺點
優點是導熱快，聚熱能力很好
我媽剛開始用的時候還差點把蒜頭弄焦，跟之前的鍋子差很多
最大的缺點則是太重
我媽要拿起鍋子盛盤的時候會有點辛苦
還有就是雖然陶瓷塗層號稱有物理性不沾
但是我用起來覺得他離不沾鍋其實還有很大的差距
基本上還是得用油
這是有人用他煎蛋的影片
https://youtu.be/1Vu70QP-w68
我覺得應該是全新的鍋子才有辦法這樣啦XD
依照個人的使用，還有鍋鏟的材質
上面的塗層會漸漸有傷痕，不沾的效果就會越來越差
最近老媽一直跟我抱怨鍋子太重
所以我又開始物色比較適合一般料理用途的陶瓷鍋
目前看到的是同樣Silit品牌的https://goo.gl/oZmZZN
這個就不是Silargan，是18-10不鏽鋼鍍陶瓷塗層
重量不到1KG，應該蠻適合一般炒鍋用途
在德國亞馬遜目前價格不到40歐，加運費大約2千台幣左右吧
偷渡一下，我在置底有找夥伴合購省運費
有興趣的可以跟我聯絡(艸
最後總結一下
不沾鍋真的不能用嗎？
我覺得倒也不至於
如果你真的都不會用不沾鍋大火快炒或煎牛排
那高溫下釋出毒物的機會就少很多
剩下來就是塗層老化剝落的問題
這點就只能勤換鍋子來解決
只是現在較大牌子的不沾鍋一個動輒好幾千甚至近萬元
有幾個人能夠1、2年就換一個，我持懷疑態度就是了
相較之下陶瓷鍋雖然不沾能力較差一些
不過能換到沒有健康疑慮，我認為比什麼都還重要
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.127.18
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533061411.A.725.html
這位板友你誤會我了，我沒有要黑任何團購的意思
每個人都有自由選擇自己想要用什麼東西的權力
我只是根據自己的判斷去排除PTFE系列的產品
然後Silargan是有標示PTFE-free的，陶瓷塗層又不需要助劑等添加物
要懷疑什麼我還真想不到
至於為何PFOA-free還要懷疑，是因為從化學角度來看
既然PTFE需要助劑，那不用PFOA肯定用了別的東西
那懷疑他用了什麼以及安全性是人之常情吧？
我也有在用喔，當初真的沒想到一個普通28cm炒鍋能重成這樣...
鍋體本身是還好，但是只拿柄又是另一回事了
※ 編輯: sannosekai (1.172.104.46), 08/01/2018 09:19:56
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