再次黎到灣仔食肆林立既 「QRE Plaza」,
係23樓就有一間以著名地中海菜,並引入
西班牙封閉式烤爐"Josper Grill"做招牌,
當走入呢間「hEat」,發覺餐廳既空間感十足,
全店以木為主調,用上外露磚牆、再生木、
雲石、紅銅元素,營造好強烈既時尚型格感覺。
我同朋友都係選擇困難症黎,分別嗌左兩個
4 Course Menu,又可以每個session試到
兩樣口味,正!👇
-
📌4 Course Menu - $580/Head
▪ Oyster on Chef Selection -
▫ 由廚師發辦既新鮮生蠔,大隻既黎自日本,
另一隻就係美國蠔。日本蠔肉質比較肥美,
口感相對當然Creamy d啦。而美國蠔海水味重少少,
口感會比較清新同爽甜!
-
▪ Summer Truffle Porcini Toast -
▫ 以黑松露配搭牛肝菌多士做第二道頭盤。
Chef將Truffle輕輕燒熱令松露味道散發得更加濃郁。
多士焗得夠脆身,咬落好煙靭,面頭仲鋪左塊芝士,
唔同層次既香味放埋一齊,整體配搭的確唔錯!
-
▪ King Crab Leg -
▫ 試完頭盤就開始慢慢入戲肉啦,黎自
阿拉斯加既 「帝王蟹腳」。淨係睇Size的確唔惹少呀。
因為蟹腳輕輕炭燒過,所以聞落有微微煙燻味,
入口非常鮮甜爽口,加少少海鹽調味口感就岩岩好!
-
▪ Daily Seasonal Clams -
▫ 另外一道海鮮以香草忌廉配搭薑而熬成既
Sauce,再淋上蜆肉。最有驚喜係每隻蜆肉都
非常肥美,份量又多。每啖入口都好嫩滑爽甜,
仲有少少海水鹹味,我幾鍾意呢種清新感。
而且非常乾淨,完全無吐沙,食得過!
-
▪ Guinea Hen -
▫ 不知不覺去到第一道主菜,以「慢煮幾內亞雞肉」
打頭陣。呢個雞肉slow cook肉質變得相當軟腍,
但保留到外皮香脆同埋彈性,完全唔會有乾身既感覺。
加埋用到胡椒味既高湯配搭薯菜,成個鮮味係哂到,
入口又唔會太清淡,好味得黎又健康,唔錯!
-
▪ Dry Aged 30days “Greater Omaha” Sirloin -
▫ 呢到既牛扒係用到招牌乾式熟成技術,
而牛扒既價錢係按唔同部位既熟成日數而定。
而分別係咩呢?日數愈耐,相對既肉質就會軟腍
同埋牛味會更濃郁。而呢個Course就用左30日既牛扒,
Staff建議岩岩好三成熟就可以。肉質真係無得頂,
入口好腍滑,脂肪位仲焗到有少少香脆感,唔洗點醬
都已經夠哂好味。旁邊仲有用左花椒去炒既配菜,
幾有四川風味。
-
▪ Dark Chocolate Tiramisu -
▫ 最經典既意大利甜品,呢個Tiramisu質感
相當似Mousse。用到黑朱古力但唔會覺得太苦澀,
略帶少少咖啡酒香,而面上配埋杏仁脆片,
加強口感。整體食落層次感豐富,唔錯。
-
▪ Honey Bee Yogurt Panna Cotta
▫ Panna Cotta食得多,但用到蜂蜜的確幾有新意。
而且乳酪味都幾清甜,配搭蜂蜜估唔到又幾夾。
加埋果乾,口感一流。
-
📍 hEat
🎈灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
「qre plaza食肆」的推薦目錄:
qre plaza食肆 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最讚貼文
別有風味、讓人驚喜的重慶老火鍋
香港人喜歡打邊爐的程度可算是世界級的,無論冬天、夏天,午餐或晚餐,無分時段想食便食,而麻辣火鍋亦算是香港人摯愛的邊爐鍋之一,所以近年不少國內麻辣鍋品牌都有進駐香港的趨勢,最近筆者就造訪了一間最近國內的過江龍,早前獲得《舌尖上的中國2》推介的正宗重慶老火鍋店。這間火鍋原本只是一間在重慶家庭式經營的夫妻小店,獲得節目推介之後,幾年間大肆發展,到現在已有近200間分店,相信當中定有其過人之處!
筆者當天來到其灣仔QRE Plaza裡的分店,内裡沒有金雕玉琢的裝潢,走的反而是文青古典簡潔風格,全木器的傢俬裝修,感覺清新舒服,而座位也算寬闊自在,環境裝潢整潔舒適。 以傳統老派麻辣鍋馳名,筆者又怎會錯過呢?點菜紙上有齊主要推介的菜式丶價錢和相片,更貼心地詳列了某些食材的介紹和烹煮攻略, 當中湯底的選擇不多只有六款,除了馳名的九宮格麻辣大紅鍋外,其他的都是鴛鴦鍋,即外圍是麻辣鍋,中間則是不辣的口味如大骨滋補、番茄魚頭、山珍菌湯、特色香果和皮蛋香菜,方便不好辣的朋友也能一同品嚐到這店的特色滋味。
店内每枱均放有麻油、醋、醬油和葱蒜供客人自己調配,重慶火煱通常只用麻油加葱蒜作蘸料來保護腸胃,但個人覺得這店的鍋底濃香而味道偏淡,蘸點醬油陳醋更令食材倍添滋味。 另外店家還另備乾碟供客人選用,所謂乾碟是一種自家調配的的紅辣粉,通常是由辣椒粉、辣椒碎、丁香和其他香辛料組成,味道偏辛辣,一般和某些食材如重慶酥肉較搭配。 此店的麻辣鍋以青海牛油起鍋,用上重慶「朝天紅」和河南「新一代」辣椒,而花椒更是選用了矜貴的茂汶大紅袍和金陽青花椒,配上自家的豆瓣、薑末和其他配料新鮮炒成,面頭的一層紅油吸睛度十足,陣陣椒麻香氣芳郁誘人。湯底不算太濃味道算偏淡,反而是辣味很有層次,先麻香後辛辣發燙,麻完後又是一陣回甘,椒麻鮮香,實在過癮,筆者今趟只點了普通辣,下次一定要再來挑戰大辣,相信又會是另一番風味。 山珍菌湯鍋入口清新滿有菌香,但不要以為味道十分清淡,實則也頗濃郁,牛乾菌和松茸的香氣滲滿味蕾,鮮香甜美,用來灼煮食材相信亦有助提升滋味,與濃烈的紅鍋形成了強烈的對比。
小店的主打名菜「孝禹十味亅中全都十分合心水,筆者挑選了其中的4-5款,現炸酥肉很有重慶風味的一道小吃,肥瘦相間的五花肉以五香料和青花椒醃至入味,再裹上一層薄薄的炸糊炸至外酥内嫩,入口鬆化花椒香十分突出,即食香口,放湯添上辣勁又是另一層次,佐酒一流。
大刀牛肝,平時一般火鍋店都有豬肝、鵝肝等供應,但坦白說牛肝還是第一次吃。大廚將牛肝裁成2吋左右的薄片,拌勻蛋黃後下鍋灼熟,口感鬆化軟滑,粉綿中帶著牛肝獨有的臊味,沾點乾碟更顯辛辣甘香,是頗有特色的初體驗。
鮮黃喉,黃喉是豬的主動脈,每頭豬只有60厘米左右可供選用。鮮黃喉要經過洗、切和去膜等多個繁覆工序才能食用,本身沒甚味道,所以放入麻辣鍋中滾熱一下,掛上麻辣惹味,點上醬油爽脆濃香。
稻田毛肚排得整齊像座山般的賣相特色精美,毛肚裁得大大片薄薄的鮮爽脆口,配上麻辣燙帶上一絲酥麻,清爽刺激兼而有之。
鮮魚鰾份量不少,灼熟後帶微腥,個人認為與麻辣味道較搭配,辟腥之餘添上辛香,口感滑溜惹味,煙韌爽脆,骨膠原滿滿。
美國安格斯優質肥牛,雪花油脂分佈尚算均勻,大大塊不會過肥,入湯輕輕略灼,牛味香濃,肉質軟嫩。
紐西蘭精品羊卷,羊肉切得薄薄一卷卷的,輕灼後嫩滑中帶脂香,不會太羶,唯個人覺得口感過於輕盈,略欠咬口。
紅糖糍粑,是以糯米粉做成的一款地道重慶小吃,店家堅持由總店製作運抵本港以保持品質,端上來時熱烘烘的,外皮薄脆酥香,內裡軟糯煙韌,蘸上紅糖漿甜香可口,據說有助解辣。提一下大家記緊要趁熱吃,因涼了的話口感變得硬實,那就完全是兩回事了。 最後值得一讚店家還為客人提供了一次性的專用圍裙,以防紅油湯底沾上衣服難以清洗,十分貼心。
整頓火鍋的質素十分對辦,尤其欣賞其湯底做得非常出色,紅鍋辛香甘麻,辣度十足,山珍清湯則菌香滿瀉,鮮味濃厚,加上食材都是平日較少見的品種,精緻中見傳統風味,果然是與眾不同,亦平反了推介食肆名過於實的常態,而且定價不高算是合理,確是一間好辣之徒不得不試的麻辣鍋店 。
餐廳資料
渝味曉宇重慶老火鍋 (灣仔)
地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓
qre plaza食肆 在 Kavi Yau 柔雅晴 Facebook 的最佳貼文
曾經擔任飲食主持嘅我 ,出名咀叼 ,要滿足到我嘅胃 ,比到新鮮感我嘅味蕾 ,令我開口去讚一間餐廳一個廚師一啲都唔容易 。而我就今晚去左位於灣仔 QRE Plaza 26樓 新開張嘅日本餐廳 - 御家 Misu 試菜 。
😍
一入餐廳就有一陣淡淡嘅花香 ,令我好放鬆 ,環境亦非常之清幽 。食物方面 ,一間優質嘅日本餐廳食材新鮮係好基本 ,當然佢地亦無令我失望 ,但出奇地令我最有驚喜嘅反而係佢地嘅熟食 。
😋
今日我要 特別同 大家推介 佢地 嘅 芝士焗蟹腳 同 和牛 !因為 真心 真心 真心 好食 !(重要的事情要說三遍) !真係好好食 !我敢講如果佢哋願意參加米之蓮食肆評分 ,佢哋必定得到可以通過 。
👍🏻
咁好嘅餐廳一定要同大家分享 !
對食有要求嘅你快啲去試吓啦 !真心非常值得一試 !
☺️
御家 Misu
灣仔皇后大道東202號 QRE Plaza 26樓
( 合和中心對面 )訂座電話 : 25291222
😌✌🏻
#kaviyau #柔雅晴
#誠意推介 #御家 #Misu
qre plaza食肆 在 石頭飯在韓嘉嵐韓國料理(Han Ga Ram) 的推薦與評價
韓嘉嵐韓國料理QRE Plaza 內食肆林立, 今次選了韓餐, 亦是首次前來, 餐廳經理和服務員都說英文的而且容貌似韓國人, 亦見到有韓國食客, 應該算是地道! 餐廳門口每一枱都 ... ... <看更多>
qre plaza食肆 在 【飲食】 地中海燒烤餐廳hEat 進駐灣仔QRE Plaza - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
地中海燒烤食府hEat現已隆重開幕,正式進駐灣仔利東街旁的 QRE Plaza 。 餐廳 主廚Israel de Freitas(又名Isy)對烹飪充滿熱忱,特別引入西班牙國寶級烤 ... ... <看更多>
qre plaza食肆 在 Juillet 經濟艙的日與夜- 灣仔真是有太多食肆 的推薦與評價
灣仔真是有太多食肆,真是花多眼亂。今次來到離公司有點遠QRE Plaza. 一橦大廈已經有齊中西日韓菜,又出現選擇困難症⋯⋯⋯ - 最後點指兵兵選擇老爹, ... ... <看更多>